Canh khoai sọ hầm sườn

Bài từ Tủ sách Khoa học VLOS

Nguyên liệu:

-Khoai sọ (khoai môn nhỏ) khoảng 10 củ -Sườn 1 kg -Hành lá, củ hành băm nhỏ, mùi tàu, đường, nước mắm , tiêu -Dầu ăn: 3 thìa

Cách làm:

Khoai sọ mua về, gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi ra để ráo (khi gọt vỏ bạn nhớ giữ tay phải khô, tay ướt sẽ làm bạn bị ngứa vì vỏ của khoai sọ) Sườn rửa sạch, cắt khúc, ướp muối, một chút xíu đường và củ hành băm nhỏ, để chừng 20 phút. Bắc chảo lên, cho 3 thìa dầu vào đun nóng, cho sườn vào chiên rám sơ vàng. Bỏ sườn ra xoong đổ nước sâm sấp vào nấu chừng 30 phút, hớt bọt, nếu có, sau đó bỏ khoai sọ vào hầm lửa riu riu, thử khoai , thấy khoai mềm, nêm nếm vừa ăn. Khi ăn, múc ra tô, cho hành lá, mùi tàu xắt nhỏ và tiêu lên, món này có thể ăn không hoặc dùng chung với cơm

---

Về mục lục

Canh khoai sọ hầm sườn

Kết thúc