Canh ngô hầm chân giò

Bài từ Tủ sách Khoa học VLOS

Nguyên liệu

350 g chân giò (phần bắp), 2 quả ngô Mỹ (300 g), 100 g ngô non, 2 nhánh hành lá.

Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm.

Cách làm:

Chân giò chà muối, cạo sạch nhớt, lông tơ và rửa sạch, chặt miếng dày 2 cm. Ngô Mỹ bỏ vỏ, rửa sạch, chặt khoanh dày 1,5 cm. Ngô non rửa sạch, để nguyên. Hành lá rửa sạch, thái khúc dài 0,5 cm.

Hầm giò heo bằng nồi áp suất với 1 lít nước, 1/2 thìa cà-phê muối. Nước sôi, vớt bọt rồi đậy nắp hầm cho chín. Sau đó cho ngô Mỹ và ngô non vào. Nêm 1/2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1,5 thìa cà-phê đường. Hầm thêm 10 phút, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá, rắc 1/6 thìa cà-phê tiêu.

Thưởng thức Dùng nóng, chấm nước mắm nguyên chất có ớt thái lát.

---

Về mục lục

Canh ngô hầm chân giò

Kết thúc