Cháo chim cút

Bài từ Tủ sách Khoa học VLOS

Mục lục 1 Thành phần 2 Cách làm 3 Công hiệu 4 Ứng dụng

Thành phần

• Thịt chim cút 150 gam
• Thịt lợn ba chỉ 50 gam
• Gạo tẻ 100 gam
• Ðậu đỏ nhỏ 50 gam
• Hành, gừng, muối tinh, nước luộc thịt, dầu vừng, bột hồ tiêu, mì chính vừa đủ.

Cách làm

1. Thịt chim cút rửa sạch, bỏ trong bát, tra hành thái đoạn, bột gừng, muối tinh, thịt ba chỉ rửa sạch, đưa vào lông hấp đun to lửa đến khi nhừ, nhặt bỏ hành, gừng, để sẵn.
2. Gạo tẻ, đậu nhỏ đãi sạch, cùng cho vào nồi đổ nước luộc thịt, đun to lửa 1 giờ thành cháo, cho thịt chim cút, thịt lợn, tra đầu vừng, hạt tiêu bột, mì chính, đun thêm chốc lát là được.
3. Khi dùng, ăn thịt và húp nước cháo.

Công hiệu

• Mát phổi, dứt hen, tan đờm, giảm ho, điều hoà chức năng dạ dày, điều hoà khí.

Ứng dụng

Ðiều trị lao phổi, ho lâu ngày, thở hổn hển; rối loạn tiêu hoá, kém ăn, thắt lưng đầu gối đều mỏi.

---

Về mục lục

Cháo chim cút

Kết thúc