Mực ống dồn trứng muối

Bài từ Tủ sách Khoa học VLOS

Nguyên liệu

• 300g mực ống lớn
• 100g cá thác lác
• 50g giò sống
• 2 quả trứng muối
• 1 thìa café muối, 1 thìa café đường, 1/2 thìa café bột ngọt, ½ thìa café nước mắm Kabin, bột chiên xù, tiêu, dầu để chiên.

Thực hiện:

Cá thác lác quết dai với giò sống, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu

Trứng muối lấy lòng đỏ hấp chín, tán nhuyễn dồn chung với cá, nhồi hỗn hợp trên vào mực.

Hấp mực khoảng 10 phút, lấy ra, lăn qua bột chiên xù, thả vào chảo dầu nóng chiên giòn

Xắt khoanh. Dùng nóng với tương ớt.