Chủ đề nóng: Phương pháp kỷ luật tích cực - Cổ học tinh hoa - Những thói hư tật xấu của người Việt - Công lý: Việc đúng nên làm - Giáo án Điện tử - Sách giáo khoa - Học tiếng Anh - Bài giảng trực tuyến - Món ăn bài thuốc - Chăm sóc bà bầu - Môi trường - Tiết kiệm điện - Nhi khoa - Ung thư - Tác hại của thuốc lá - Các kỹ thuật dạy học tích cực
- Dạy học phát triển năng lực - Chương trình giáo dục phổ thông
Làm kem từ sữa
Từ VLOS
Nếu bạn cần kem đã đánh bông nhưng lại hết kem nặng vào phút cuối, bạn vẫn có thể tạo kem kem bông từ sữa nguyên kem. Mặc dù tự làm kem bông bằng cách đánh có vẻ là viễn cảnh khá chán, nhưng nó khá dễ. Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu chính, một ít lực đánh mạnh, và chút kiên nhẫn. Hãy thử làm theo công thức này để làm kem bông mịn từ sữa có sẵn trong tủ lạnh.
Mục lục
Các bước[sửa]
Làm kem bông đơn giản[sửa]
-
Thu
thập
nguyên
liệu.
Làm
kem
bông
từ
sữa
khá
dễ,
bạn
thật
sự
cần
một
số
nguyên
liệu
và
dụng
cụ
đặc
biệt
trước
khi
bắt
đầu.
Bạn
sẽ
cần:[1]
- 60ml nước
- 10g (khoảng 2 muỗng cà phê) bột gelatin
- 240ml sữa
- 8ml tinh dầu vani
- 60g đường bột
- Chảo
- Tô trộn lớn
- Que đánh trứng
- Máy đánh trứng cầm tay
- Cho nước và gelatin vào chảo. Đong và cho 60ml nước vào chảo. Sau đó, đong và cho thêm 10g gelatin vào. Không bật bếp. Chỉ cần để gelatin và nước trong 10 phút, để gelatin có thể ngấm một ít nước.[1]Bản mẫu:Imagecaptiontop
-
Bật
bếp
và
khuấy.
Sau
10
phút,
vặn
lửa
vừa
phải,
sau
đó
bắt
đầu
khuấy
gelatin
và
nước.
Khuấy
gelatin
với
nước
trên
bếp
cho
đến
khi
gelatin
tan
và
thành
hỗn
hợp
đồng
nhất.[1]Bản
mẫu:Imagecaptiontop
- Sau khi khuấy xong gelatin và nước, tắt bếp và để hỗn hợp nguội ở nhiệt phòng một lần nữa.
- Cho sữa và gelatin vào một chiếc tô lớn. Trong khi chờ gelatin và nước nguội, đong 240ml sữa và đổ vào tô. Khi gelatin và nước đã nguội, đổ chúng vào sữa. Sau đó đánh bông các nguyên liệu với nhau cho đến khi chúng hoà làm một.[1]Bản mẫu:Imagecaptiontop
-
Cho
vani
và
đường
bột
vào.
Kế
đến
đong
8ml
vani
và
cho
vào
hỗn
hợp
sữa.
Sau
đó
đong
60g
đường
bột
và
cho
vào
hỗn
hợp
sữa.
Đánh
vani
và
đường
bột
cùng
hỗn
hợp
sữa
đến
khi
chúng
không
còn
vón
cục.[1]Bản
mẫu:Imagecaptiontop
- Luôn nhớ rằng bạn luôn có thể dùng loại tinh dầu khác nếu muốn có hương vị khác. Ví dụ, bạn có thể dùng tinh dầu chanh, cây thích, quả hạnh, hoặc dừa.
-
Làm
lạnh
hỗn
hợp
kem.
Sau
khi
đã
trộn
vani
và
đường
bột
vào
hỗn
hợp
sữa,
cho
nó
vào
tủ
lạnh
và
để
lạnh
trong
khoảng
1
đến
nửa
tiếng.
Khuấy
hỗn
hợp
15
phút
một
lần
để
các
nguyên
liệu
không
bị
rã.[1]Bản
mẫu:Imagecaptiontop
- Đồng thời hãy thử làm lạnh que đánh trứng khi trộn. Làm lạnh que đánh có thể giúp đẩy nhanh quá trình và ngăn hỗn hợp không bị rã.[2]
-
Dùng
máy
đánh
trứng
cầm
tay
để
đánh
sữa.
Khi
các
nguyên
liệu
đã
nguội,
bắt
đầu
trộn
hỗn
hợp
bằng
máy
đánh
trứng
cầm
tay.
Đảm
bảo
bạn
đánh
đều
tất
cả
các
góc
tô
khi
trộn.
Tiếp
tục
trộn
các
nguyên
liệu
đến
khi
chúng
trông
như
kem
bông.[1]Bản
mẫu:Imagecaptiontop
- Kem bông của bạn nên có hình chóp mịn khi đã sẵn sàng.[2]
Thử các loại kem bông khác[sửa]
- Dùng chất tạo ngọt khác. Đường bột là nguyên liệu lý tưởng vì nó dễ trộn với kem. Tuy nhiên, nếu bạn không có đường bột hoặc nếu bạn không muốn dùng nó, thì vẫn có những nguyên liệu thay thế. Lưu ý rằng bạn có thể phải thay đổi liều lượng khi dùng nếu nguyên liệu thay thế ngọt hơn đường bột, như cỏ ngọt hoặc các loại đường thay thế.[2]Bản mẫu:Imagecaptiontop
-
Thêm
hương
vị.
Có
rất
nhiều
lựa
chọn
nếu
bạn
muốn
thêm
hương
vị
cho
kem
bông.
Bạn
có
thể
cho
5ml
đa
số
các
loại
tinh
dầu
hương
liệu
thay
thế
vani
hoặc
thử
một
trong
những
hương
vị
sau:Bản
mẫu:Imagecaptionbottom
- Sô-cô-la. Cho 15g bột coca hoặc sô-cô-la nung chảy vào hỗn hợp kem bông trước khi trộn bằng máy đánh trứng cầm tay.
- Chanh. Cho 8g vỏ chanh tươi bào nhuyễn vào hỗn hợp kem bông để có hương chanh bùng nổ.
- Quế. Rắc 5g bột quế vào kem bông trước khi bắt đầu trộn để tạo mùi thơm và giúp ấm bụng.
- Sirô cây thích và thịt xông khói. Cho 55g thịt xông khói băm và 15ml sirô cây thích vào kem bông để tạo mùi thơm và vị ngọt.
- Trộn một ít quả hạch. Quả hạch cũng là nguyên liệu tuyệt vời dễ kết hợp. Thử trộn 30g quả hạch băm nhuyễn khi đã sẵn sàng thưởng thức kem Maple bacon. Quả hồ đào, quả óc chó băm, hạt mắc ca băm, và vài lát hạnh nhân đều là những nguyên liệu bổ sung tuyệt vời.[5]Bản mẫu:Imagecaptionbottom
-
Tạo
hương
vị
bùng
nổ
cho
kem
tươi.
Thử
cho
vài
muỗng
canh
bột
cà
phê
vào
kem
Maple
bacon
trước
khi
đánh.
Đong
và
cho
bột
cà
phê
vào
kem
bông
ngay
trước
khi
bạn
bắt
đầu
trộn
bằng
máy
đánh
trứng
cầm
tay.[5]Bản
mẫu:Imagecaptionbottom
- Nếu không, hãy thử cho 15g bột coca và 15g bột cà phê để tạo vị sô0cô-la cà phê cho kem đã đánh bông.
-
Trộn
10g
thảo
mộc
tươi.
Bạc
hà
là
lựa
chọn
tuyệt
với
nếu
bạn
muốn
giữ
vị
ngọt
cho
kem
bông,
nhưng
bạn
cũng
có
thể
thử
các
loại
thảo
mộc
khác
được
sắc
nhuyễn.
Chẳng
hạn,
bạn
có
thể
cho
một
ít
húng
quế,
oải
hương,
hoặc
xạ
hương
tươi
để
tạo
hương
thơm
cho
kem
bông.[5]Bản
mẫu:Imagecaptionbottom
- Đảm bảo thảo mộc được sắc thật nhuyễn trước khi bạn cho vào kem bông.
- Cho thảo mộc trước khi bắt đầu trộn bằng máy đánh trứng cầm tay.
Lời khuyên[sửa]
- Đảm bảo dùng sữa nguyên kem, không dùng sữa không béo hoặc ở mức 2%. Các loại sữa này không đủ chất béo để đánh bông.
Cảnh báo[sửa]
- Khi kem được như mong muốn, ngưng đánh ngay lập tức! Nếu bạn đánh quá tay, nó có thể vón cục hoặc mất độ mềm mịn.
Những thứ Bạn cần[sửa]
- Chảo
- Que đánh trứng
- Que đánh trứng cầm tay hoặc máy điện
- Bộ cốc đong
- Bộ thìa đong
- Tô trộn lớn
- Nước
- Gelatin
- Sữa nguyên kem
- Đường bột
- Tinh dầu vani
Nguồn và Trích dẫn[sửa]
- Videos provided by SimpleCookingChannel
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 https://www.youtube.com/watch?v=C63dz2JlA9g
- ↑ 2,0 2,1 2,2 http://www.gourmetsleuth.com/articles/detail/twenty-ways-with-whipped-cream
- ↑ http://www.stevia.net/conversion.html
- ↑ http://dish.allrecipes.com/baking-with-sugar-and-sugar-substitutes/
- ↑ 5,0 5,1 5,2 http://www.splendidtable.org/story/10-ways-to-flavor-whipped-cream