Chủ đề nóng: Phương pháp kỷ luật tích cực - Cổ học tinh hoa - Những thói hư tật xấu của người Việt - Công lý: Việc đúng nên làm - Giáo án Điện tử - Sách giáo khoa - Học tiếng Anh - Bài giảng trực tuyến - Món ăn bài thuốc - Chăm sóc bà bầu - Môi trường - Tiết kiệm điện - Nhi khoa - Ung thư - Tác hại của thuốc lá - Các kỹ thuật dạy học tích cực
- Dạy học phát triển năng lực - Chương trình giáo dục phổ thông
Làm thạch rau câu
Từ VLOS
Thạch rau câu là một món tráng miệng dễ làm và không tốn nhiều thời gian thực hiện. Cách dễ nhất để làm thạch rau câu là dùng bột pha sẵn; nó đã có sẵn đường và hương vị. Tuy nhiên, nếu bạn có thời gian, tại sao không thử làm thạch rau câu từ nguyên liệu thô với đường và hương vị mà bạn thích? Gelatin là một nguyên liệu tốt cho sức khỏe nhưng bạn có thể làm cho nó tốt hơn bằng cách thêm hoa quả tươi.
Mục lục
Nguyên liệu[sửa]
Dùng gói bột pha sẵn[sửa]
- 1 gói bột rau câu 85g
- 1 cốc nước nóng 240ml
- 1 cốc nước lạnh 240ml
- 1 đến 2 cốc hoa quả tươi (không bắt buộc)
Dùng nguyên liệu thô[1][sửa]
- 1,5 cốc nước ép hoa quả (350ml)
- ¼ cốc nước lạnh (60ml)
- ¼ cốc nước nóng (60ml)
- 1 thìa súp gelatin
- 1 đến 2 cốc hoa quả tươi khoảng 100g đến 200g (không bắt buộc)
- Mật cây thùa (Agave nectar), mật ong, đường cỏ ngọt (stevia), đường,… (tùy theo khẩu vị, không bắt buộc)
Các bước[sửa]
Làm rau câu từ gói bột pha sẵn[sửa]
-
Khuấy
1
cốc
nước
nóng
với
1
gói
bột
rau
câu
trong
bát
to.
Tiếp
tục
khuấy
đến
khi
tan
hết
đường,
mất
khoảng
2
đến
3
phút.
- Nếu bạn dùng bát to hơn thì cho gói bột rau câu 170g khuấy cùng 2 cốc nước nóng.
- Công thức này dùng gói bột rau câu có sẵn đường và hương vị. Nếu bạn dùng gelatin thông thường, có thể nhấp vào đây để biết cách làm thạch rau câu từ nguyên liệu thô.
-
Cho
1
cốc
nước
lạnh
vào
hỗn
hợp.
Nếu
bạn
muốn
rau
câu
đông
nhanh
hơn
thì
dùng
một
cốc
đá
viên.
Nên
nhớ
là
rau
câu
sẽ
đông
rất
nhanh
nên
bạn
cần
phải
thực
hiện
nhanh
chóng.[2]
- Nếu bạn dùng bát to hơn thì khuấy gói bột rau câu 170g với 2 cốc nước lạnh.
-
Đổ
hỗn
hợp
vào
khuôn
mà
bạn
thích
và
thêm
một
ít
hoa
quả
nếu
muốn.
Sau
khi
thêm
hoa
quả,
khuấy
nhanh
hỗn
hợp
để
hòa
đều
hoa
quả.
Bạn
cũng
có
thể
dùng
khay
nướng,
bát
hoặc
khuôn
rau
câu
dễ
thương
nào
đó.
Dùng
bất
kỳ
loại
hoa
quả
nào
cũng
được.
Nho,
các
loại
quả
mọng
và
tép
cam
là
lựa
chọn
tốt
nhất!
- Nếu bạn dùng khay nướng, chọn khay có kích thước 22x30cm hoặc 20x20cm. Như vậy sẽ thích hợp nếu bạn muốn cắt rau câu thành hình bằng khuôn bánh quy.
- Nếu bạn dùng khuôn làm rau câu và muốn thêm hoa quả vào, đổ 1,2cm bột rau câu vào trước, sau đó cho loại hoa quả mà bạn thích. Đổ thêm một lớp rau câu để lắp đầy khuôn; đừng khuấy hoa quả lên. Việc này sẽ làm cho bề mặt trở nên đẹp mắt.
- Cho rau câu vào tủ lạnh và đợi đến khi nó đông lại, mất khoảng 2 đến 3 tiếng. Tùy thuộc vào nhiệt độ trong tủ lạnh và lượng rau câu mà bạn làm, có thể mất khoảng một đêm để rau câu đông lại. Bạn kiểm tra xem rau câu đã đông chưa bằng cách dùng ngón tay ấn vào nó. Nếu rau câu dính vào ngón tay thì nó vẫn chưa hoàn thành. Nếu tay không bị dính thì rau câu đã hoàn thành.
-
Lấy
rau
câu
ra
khỏi
khuôn
và
cho
vào
đĩa.
Nhúng
khuông
hướng
lên
trong
nước
cao
đến
miệng
khuôn.
Đợi
10
giây,
sau
đó
úp
ngược
rau
câu
ra
đĩa.
Nếu
rau
câu
không
trượt
ra
dễ
dàng,
tiếp
tục
nhúng
khuôn
vào
nước.
- Nếu bạn cho rau câu vào bát, thì bạn không cần phải lấy ra.
- Nếu bạn đổ rau câu vào khay nướng, bạn có thể cắt thành khối vuông hoặc dùng khuôn bánh quy để tạo ra hình dạng ngộ nghĩnh. Nếu khó lấy rau câu ra khỏi khay, đặt đáy khay vào nước ấm trong 10 giây.
- Nếu bạn đổ rau câu vào bát to, bạn có thể lấy nó ra bằng đồ xúc kem để tạo ra viên rau câu tròn. Cho viên rau câu vào bát để ăn.
- Thưởng thức rau câu. Bạn có thể ăn riêng hoặc trang trí thêm với kem tươi hoặc vài miếng hoa quả.
Làm rau câu từ nguyên liệu thô[sửa]
-
Rắc
gelatin
vào
1/4
cốc
nước
lạnh
(60ml)
và
khuấy.
Đổ
nước
lạnh
vào
cốc
đong
sau
đó
rắc
gelatin
lên.
Khuấy
thật
mạnh
đến
khi
gelatin
đặc
lại.
- Nếu bạn là người ăn chay và muốn có rau câu cứng thì dùng 2 thìa cà phê bột Agar. Bạn cũng có thể dùng 60g phụ gia thực phẩm carrageenan.[3]
- Khuấy 1/4 cốc nước nóng (60ml). Nước phải nóng nhưng chưa sôi. Nó sẽ giúp làm cho gelatin tan ra. Đừng lo lắng vì rau câu sẽ đông lại ngay sau đó.
-
Cho
thêm
1,5
cốc
(350ml)
nước
hoa
quả.
Bạn
cũng
có
thể
dùng
một
loại
nước
hoa
quả
hoặc
kết
hợp
cả
hai
để
có
hương
vị
độc
đáo.
Táo,
nho,
cam
hoặc
dứa
đều
là
lựa
chọn
tốt.[1]
- Nên lưu ý khi dùng nước ép dứa. Một số người phát hiện ra enzyme trong dứa làm cho rau câu không đông hoàn toàn.
- Thêm vị ngọt cho rau câu. Nếu nó không đủ ngọt thì thêm chất làm ngọt như mật cây thùa, đường hoặc đường cỏ ngọt.
-
Đổ
hỗn
hợp
vào
khuôn
mà
bạn
thích
và
thêm
một
ít
hoa
quả
nếu
bạn
muốn.
Loại
hoa
quả
nào
cũng
đều
thích
hợp
để
cho
vào
rau
câu,
bao
gồm
quả
việt
quất,
cam,
dứa
hoặc
dâu
tây.[1]
Sau
khi
thêm
hoa
quả,
nhanh
tay
khuấy
mật
ong.
- Nếu bạn muốn cắt rau câu thành khối hoặc hình dạng ngộ nghĩnh, đổ rau câu vào khay nướng 22x30cm hoặc 20x20cm.
- Nếu bạn dùng khuôn làm rau câu và muốn thêm hoa quả vào, đổ 1,2cm bột rau câu vào trước, sau đó cho loại hoa quả mà bạn thích. Đổ thêm một lớp rau câu để lắp đầy khuôn; đừng khuấy hoa quả lên. Việc này sẽ làm cho rau câu trông đẹp mắt hơn.[4]
- Đậy kín rau câu và cho vào tủ lạnh ít nhất khoảng 2 đến 3 tiếng. Bạn có thể để qua đêm. Bạn kiểm tra xem rau câu đã đông chưa bằng cách dùng ngón tay ấn vào nó. Nếu rau câu dính vào ngón tay thì nó vẫn chưa hoàn thành. Nếu tay không bị dính thì rau câu đã hoàn thành.[5]
-
Lấy
rau
câu
ra
khỏi
khuôn
và
thưởng
thức.
Bạn
có
thể
ăn
riêng
rau
câu
hoặc
ăn
với
kem
tươi.[6]
Bạn
cũng
có
thể
trang
trí
với
hoa
quả.
- Nếu bạn làm đông rau câu trong khay nướng, cắt nó thành khối vuông hoặc dùng đồ cắt bánh quy để tạo ra hình ngộ nghĩnh.
- Nếu bạn làm đông rau câu trong bát, thử dùng đồ xúc kem để tạo viên rau câu tròn.
- Nếu bạn làm đông rau câu trong khuôn, nhúng khuông hướng lên trong nước cao đến miệng khuôn. Đợi 10 giây, sau đó úp ngược rau câu ra đĩa. Nếu rau câu không trượt ra dễ dàng, tiếp tục nhúng khuôn vào nước.[7]
Lời khuyên[sửa]
- Rau câu giúp làm dịu cơn đau họng hoặc dùng trong quá trình kiêng chất lỏng.
- Nếu bạn muốn rau câu cứng hơn thì dùng thêm gelatin.
- Bạn cũng có thể đúc trẻ sơ sinh ăn rau câu khi nó chưa đông hoàn toàn.
- Kết hợp nhiều hương vị rau câu khác nhau để tạo ra hương vị độc đáo.
- Để có kết quả tốt, đợi hỗn hợp rau câu nguội dần trước khi cho vào khuôn. Tuy nhiên, đừng để đến khi rau câu bắt đầu đông lại, nếu không rau câu sẽ bị lợn cợn.[8]
- Thêm một ít rượu vào hỗn hợp rau câu trước khi đông để có rau câu vị rượu.
Cảnh báo[sửa]
- Rau câu không phải là món tráng miệng cho người ăn chay. Tuy nhiên, có rất nhiều nguyên liệu chay để thay thế bao gồm cả gelatin.
Những thứ bạn cần[sửa]
- Bát trộn
- Phới lồng đánh trứng
- Khuôn rau câu, khay nướng hoặc bát
Nguồn và Trích dẫn[sửa]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 http://wellnessmama.com/3803/healthy-jello/
- ↑ http://www.kraftrecipes.com/recipes/jell-o-quick-set-juicy-cups-57739.aspx
- ↑ http://www.thekitchn.com/vegetarian-and-vegan-substitutes-for-gelatin-tips-from-the-kitchn-189478
- ↑ http://www.eatingwell.com/healthy_cooking/healthy_cooking_101_basics_and_techniques/5_tips_for_how_to_make_jello_naturally?page=4
- ↑ http://www.eatingwell.com/healthy_cooking/healthy_cooking_101_basics_and_techniques/5_tips_for_how_to_make_jello_naturally?page=5
- ↑ http://www.superhealthykids.com/healthy-homemade-jello-recipe/
- ↑ http://www.eatingwell.com/healthy_cooking/healthy_cooking_101_basics_and_techniques/5_tips_for_how_to_make_jello_naturally?page=6
- ↑ http://www.eatingwell.com/healthy_cooking/healthy_cooking_101_basics_and_techniques/5_tips_for_how_to_make_jello_naturally?page=3