Chủ đề nóng: Phương pháp kỷ luật tích cực - Cổ học tinh hoa - Những thói hư tật xấu của người Việt - Công lý: Việc đúng nên làm - Giáo án Điện tử - Sách giáo khoa - Học tiếng Anh - Bài giảng trực tuyến - Món ăn bài thuốc - Chăm sóc bà bầu - Môi trường - Tiết kiệm điện - Nhi khoa - Ung thư - Tác hại của thuốc lá - Các kỹ thuật dạy học tích cực
- Dạy học phát triển năng lực - Chương trình giáo dục phổ thông
Sử dụng dao và nĩa khi ăn
Từ VLOS
Bạn có thể ăn như thợ săn thời nguyên thủy với dao và nĩa một cách dễ dàng trong dịp thông thường. Tuy nhiên, trong bữa tiệc tối, khi ăn uống ở nhà hàng hoặc trong dịp trang trọng, bạn nên biết sử dụng bộ dụng cụ ăn uống này đúng cách. Bạn có thể dùng dao nĩa theo kiểu Âu (còn gọi là Lục địa) hoặc kiểu Mỹ. Đọc bài viết này để xem bạn thích phong cách nào hơn?
Mục lục
Các bước[sửa]
Kiểu Âu (Lục địa)[sửa]
-
Nĩa
luôn
ở
bên
trái
của
đĩa
và
dao
thì
ở
bên
phải.
Nếu
có
nhiều
nĩa
thì
cái
ngoài
cùng
là
nĩa
salad
và
nĩa
bên
trong
để
ăn
món
chính.
Nĩa
ăn
món
chính
sẽ
to
hơn
nĩa
salad.
- Chúng ta sẽ tìm hiểu thêm về cách bố trí bàn ăn ở phần sau. Phần này sẽ chỉ tập trung vào cách cầm dao nĩa khi ăn! Để giúp bạn sử dụng chúng một cách thực thụ.
-
Để
cắt
thức
ăn
trên
đĩa
thành
miếng
nhỏ,
bạn
cầm
dao
bằng
tay
phải.
Ngón
trỏ
gần
như
duỗi
thẳng
và
đặt
ở
phần
trên
của
lưỡi
dao.
Bốn
ngón
tay
còn
lại
giữ
chặt
cán
dao.
Khi
ngón
trỏ
đặt
ở
phần
trên
lưỡi
dao
thì
ngón
cái
sẽ
đặt
ở
mặt
bên.
Phần
cuối
của
cán
dao
sẽ
nằm
trong
lòng
bàn
tay
của
bạn.
- Cách cầm dao này tương tự nhau trong cả hai kiểu. Hướng dẫn sử dụng cho cả hai kiểu đều dành cho người thuận tay phải. Nếu bạn là người thuận tay trái, hãy làm ngược lại những điều mà bạn được hướng dẫn trong bài này.
-
Cầm
nĩa
bằng
tay
trái.
Đầu
nĩa
hướng
xuống.
Ngón
trỏ
duỗi
thẳng
và
đặt
trên
mặt
sau,
gần
đầu
nĩa
nhưng
đừng
đặt
quá
gần
để
chạm
phải
thức
ăn.
Bốn
ngón
tay
còn
lại
sẽ
giữ
quanh
cán.
- Việc này thường được gọi là phương pháp "ẩn cán". Vì tay bạn gần như nắm trọn toàn bộ cán, khiến cho nó không được nhìn thấy rõ.
-
Cong
cổ
tay
để
ngón
trỏ
chỉ
xuống
dưới
đĩa.
Việc
này
khiến
cho
đầu
dao
và
nĩa
hướng
xuống
đĩa.
Khuỷu
tay
của
bạn
lúc
này
nên
được
thả
lỏng
và
không
hướng
lên
trời
hay
có
cảm
giác
không
thoải
mái.
- Khi ăn, thường thì khuỷu tay của bạn không đặt trên bạn. Tuy nhiên, khi bạn muốn dừng ăn và trong bối cảnh thông thường thì bạn không cần phải lo lắng về việc nên đặt khuỷu tay ở đâu.
-
Giữ
thức
ăn
trên
đĩa
bằng
cách
dùng
lực
ở
ngón
trỏ.
Khi
cắt,
đặt
dao
ở
gần
nĩa
và
di
chuyển
lưỡi
dao
để
cắt
thức
ăn
thành
miếng
nhỏ.
Thức
ăn
mềm
như
mỳ
Ý
chỉ
cần
cắt
nhẹ
nhưng
với
thịt
thì
bạn
sẽ
cần
dùng
sức
nhiều
hơn.
Thông
thường,
mỗi
lần
chỉ
nên
cắt
1
hoặc
2
miếng.
- Cầm nĩa sao cho đầu nĩa cong hướng về gần bạn, còn dao thì sẽ hơi xa hơn bạn so với nĩa. Bạn cũng có thể đặt dao nĩa thành một góc miễn sao bạn có thể nhìn rõ dao để biết bạn đang cắt chỗ nào. Bạn nên nhìn rõ cả dao và nĩa.
-
Dùng
nĩa
lấy
một
mẫu
thức
ăn
nhỏ
cho
vào
miệng.
Với
cách
này,
đưa
thức
ăn
vào
miệng
bằng
nĩa
với
các
đầu
nĩa
hướng
xuống
và
mặt
sau
của
nĩa
hướng
lên
- Cầm nĩa bằng tay trái, kể cả khi bạn là người thuận tay phải. Bạn sẽ thấy cách này hiệu quả hơn sau khi thử cả hai cách được đề cập trong bài này.
Kiểu Mỹ[sửa]
- Khi cắt, cầm nĩa ở tay trái. Không giống như kiểu Lục địa, kiểu Mỹ cầm nĩa như đang cầm bút. Phần cán sẽ nằm giữa ngón cái và ngón trỏ, ngón giữa và ngón cái cố định cán. Đẫu nĩa hướng xuống, cong ra phía trước.
- Khi cắt, cầm dao bằng tay phải. Cách cầm dao cũng tương tự như trong kiểu Âu -- với ngón trỏ đặt ở phần trên của dao và các ngón tay còn lại giữ dao.
- Cắt thức ăn. Giữ thức ăn bằng đầu nĩa (đầu nĩa hướng xuống), cắt thức ăn bằng cách di chuyển lưỡi dao lên xuống. Nĩa nên ở vị trí gần bạn hơn so với dao. Chỉ nên cắt 1 hoặc 2 miếng trước khi tiếp tục.
-
Bây
giờ
thì
đổi
tay.
Sau
đây
là
sự
khác
nhau
giữa
hai
kiểu:
sau
khi
cắt
một
miếng
thức
ăn,
bạn
đặt
dao
xuống
ngay
mép
đĩa
(lưỡi
dao
ở
hướng
12
giờ,
còn
cán
dao
ở
hướng
3
giờ)
và
chuyển
nĩa
từ
tay
trái
sang
tay
phải.
Xoay
để
đầu
nĩa
hướng
lên
với
một
mẫu
thức
ăn!
Vậy
là
xong.
- Đây là cách phổ biến khi châu Mỹ mới hình thành. Người châu Âu cũng đã từng dùng cách này nhưng theo thời gian, người ta đã có cách sử dụng hiệu quả hơn. Mặc dù sự thay đổi này không vươn xa khỏi lục địa châu Âu nhưng vẫn có ảnh hưởng ở một số nơi.
-
Ngoại
trừ
việc
cắt
thức
ăn,
bạn
vẫn
ăn
với
nĩa
bằng
tay
phải,
đầu
nĩa
hướng
lên.
Nếu
bạn
ăn
món
không
cần
phải
cắt,
luôn
cầm
nĩa
bằng
tay
phải
với
phong
cách
này.
Đầu
nĩa
hướng
xuống
khi
bạn
lấy
thức
ăn
nhưng
đa
số
thì
vẫn
hướng
lên.
Tuy
nhiên,
nên
nhớ
rằng
bạn
chỉ
lưu
ý
việc
này
trong
bối
cảnh
trang
trọng.
Chẳng
hạn
như
khi
bạn
đang
ngồi
ăn
đối
diện
với
Tổng
thống.
Ngoài
ra,
bạn
không
cần
phải
căng
thẳng.
- Bạn không nên đặt dao nĩa lên bàn trong lúc ăn. Nếu bạn chỉ dùng nĩa, nên nhớ đặt dao ở mép đĩa. Khi đặt nĩa xuống, để cán dao trên mép đĩa, còn đầu nĩa hướng vào tâm đĩa.
Quy tắc trên bàn ăn[sửa]
-
Hiểu
quy
tắc
bày
biện
bàn
ăn.
Người
phương
Tây
dùng
dao,
nĩa
và
thìa
trong
95%
bữa
ăn.
Tuy
nhiên,
trong
những
sự
kiện
sang
trọng,
thì
bạn
sẽ
thấy
trên
bàn
được
bày
biện
nhiều
hơn
và
không
hiểu
bạn
sẽ
làm
gì
với
chúng.
Sau
đây
là
một
số
nguyên
tắc
cơ
bản:
- Cách bày biện với 4 thứ gồm có: 1 dao, 1 nĩa ăn salad, 1 nĩa ăn món chính, 1 dao ăn món chính và 1 thìa uống cà phê. Nĩa ăn salad sẽ ở ngoài cùng và nhỏ hơn nĩa ăn món chính.
- Cách bày biện với 5 thứ gồm có tất cả những thứ trên và 1 thìa ăn súp. Thìa ăn súp sẽ to hơn thìa uống cà phê.
- Cách bày biện với 6 thứ gồm có dao và nĩa ăn khai vị (đặt ở ngoài cùng), dao và nĩa ăn món chính, nĩa ăn tráng miệng/salad và thìa uống cà phê có kích thước nhỏ nhất.
-
Cách
bày
biện
với
7
thứ
gồm
có
tất
cả
những
thứ
trên
và
1
thìa
ăn
súp.
Không
dùng
dao
hoặc
nĩa
để
ăn
súp
và
thìa
ăn
súp
sẽ
to
hơn
thìa
uống
cà
phê.
- Nếu bạn thấy có một nĩa nhỏ ở bên phải (nĩa thường không đặt ở bên phải), thì đó là nĩa dành để ăn hào.
- Dụng cụ ăn uống thường được bố trí theo nhu cầu sử dụng. Nếu bạn băn khoăn, cứ thử bắt đầu từ thứ ngoài cùng và bạn sẽ hiểu cách dùng.
-
Nếu
bạn
muốn
tạm
dừng
khi
ăn,
hãy
đặt
dao
nĩa
ở
vị
trí
với
ý
nghĩa
tạm
dừng.
Có
2
cách
đặt
dao
nĩa
để
phục
vụ
hiểu
là
bạn
vẫn
chưa
ăn
xong:
- Kiểu Âu: Đặt lưỡi dao và đầu nĩa chéo nhau trên đĩa, nĩa nằm trên dao, đầu nĩa hướng xuống. Vị trí này sẽ tạo ra hình chữ "V" úp ngược.
- Kiểu Mỹ: Đặt dao ở mép trên cùng của đĩa, lưỡi dao hướng 12 giờ, cán hướng 3 giờ. Đặt nĩa ở gần vị trí của bạn và đặt sao cho đầu nĩa hướng lên.
-
Khi
đã
ăn
xong,
đặt
dao
nĩa
ở
vị
trí
hoàn
tất.
Việc
này
để
cho
phục
vụ
biết
là
họ
có
thể
dọn
đĩa
của
bạn
(nếu
họ
hiểu
nguyên
tắc
đó).
Một
lần
nữa,
việc
này
có
thể
thực
hiện
theo
2
cách:
- Kiểu Âu: Dao và nĩa đặt song song với nhau, cán ở hướng 5 giờ, lưỡi dao và đầu nĩa ở giữa đĩa (đầu nĩa hướng xuống).
- Kiểu Mỹ: Tương tự như kiểu Âu, chỉ khác là đầu nĩa hướng lên.
- Ăn cơm và thức ăn có kích thước nhỏ một cách khéo léo. Bạn sẽ phải dùng nĩa để xúc thức ăn một cách lịch sự thay vì cố gắng đâm nĩa vào thức ăn một cách vô ích. Người Mỹ thường sẽ phụ thuộc vào nĩa (một lần nữa, thường không hiệu quả lắm), còn trong kiểu Âu thì đôi khi có sử dụng thêm dao hoặc một mẫu bánh mì để xúc thức ăn.
-
Để
ăn
mỳ
Ý,
bạn
xoay
nĩa
để
xoắn
mỳ
vào
nĩa.
Nếu
có
thìa,
bạn
có
thể
kết
hợp
với
nĩa
để
lấy
mỳ
và
sau
đó
xoắn
mỳ
vào
nĩa,
tựa
nĩa
vào
thìa
cho
dễ
thực
hiện.
Nếu
mỳ
quá
dài
và
rối,
bạn
có
dùng
dao
để
cắt
bớt
nếu
cần.
Tuy
nhiên,
trước
khi
cố
gắng
xử
lý,
bạn
có
thể
chỉ
cần
tách
một
ít
mỳ
để
ăn.
Ngoài
ra,
bạn
nên
chuẩn
bị
sẵn
một
miếng
khăn
giấy.
- Nếu bạn không khéo trong việc ăn mỳ Ý thì đừng lo lắng vì bạn cũng không phải là người duy nhất. Kể cả người thường xuyên ăn mỳ Ý cũng sẽ khiến cho đĩa ăn trở nên bừa bộn. Vẫn đề không phải ở việc dùng dao nĩa mà miễn sao đừng hút sột soạt khi ăn.
Lời khuyên[sửa]
- Đừng lo lắng. Không phải ai cũng có cách cầm dao nĩa giống nhau hoàn toàn 100%. Ngoài ra, một số loại thức ăn sẽ có cách dùng dao nĩa khác. Bạn chỉ cần nắm những nguyên tắc cơ bản, không cần phải chú ý quá nhiều đến các tiểu tiết.
Cảnh báo[sửa]
- Đừng để khuỷu tay ra ngoài. Hãy học cách giữ chúng ở gần sát cơ thể. Nếu không bạn sẽ đụng phải người ngồi bên cạnh!
Nguồn và Trích dẫn[sửa]
- http://www.professionalimagedress.com/dining-etiquette-seminars-eating-styles.htm
- http://www.925-1000.com/settings.html
- http://www.thekitchn.com/survey-using-your-knife-and-fork-166188
- http://www.chefalbrich.com/etiquette/proper_knife_fork.htm
- http://www.epicurious.com/articlesguides/blogs/editor/2013/07/youre-holding-your-knife-and-fork-wrong.html