Sử dụng dao và nĩa khi ăn

Từ Thư viện Khoa học VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Bạn có thể ăn như thợ săn thời nguyên thủy với dao và nĩa một cách dễ dàng trong dịp thông thường. Tuy nhiên, trong bữa tiệc tối, khi ăn uống ở nhà hàng hoặc trong dịp trang trọng, bạn nên biết sử dụng bộ dụng cụ ăn uống này đúng cách. Bạn có thể dùng dao nĩa theo kiểu Âu (còn gọi là Lục địa) hoặc kiểu Mỹ. Đọc bài viết này để xem bạn thích phong cách nào hơn?

Các bước

Kiểu Âu (Lục địa)

  1. Nĩa luôn ở bên trái của đĩa và dao thì ở bên phải. Nếu có nhiều nĩa thì cái ngoài cùng là nĩa salad và nĩa bên trong để ăn món chính. Nĩa ăn món chính sẽ to hơn nĩa salad.
    • Chúng ta sẽ tìm hiểu thêm về cách bố trí bàn ăn ở phần sau. Phần này sẽ chỉ tập trung vào cách cầm dao nĩa khi ăn! Để giúp bạn sử dụng chúng một cách thực thụ.
  2. Để cắt thức ăn trên đĩa thành miếng nhỏ, bạn cầm dao bằng tay phải. Ngón trỏ gần như duỗi thẳng và đặt ở phần trên của lưỡi dao. Bốn ngón tay còn lại giữ chặt cán dao. Khi ngón trỏ đặt ở phần trên lưỡi dao thì ngón cái sẽ đặt ở mặt bên. Phần cuối của cán dao sẽ nằm trong lòng bàn tay của bạn.
    • Cách cầm dao này tương tự nhau trong cả hai kiểu. Hướng dẫn sử dụng cho cả hai kiểu đều dành cho người thuận tay phải. Nếu bạn là người thuận tay trái, hãy làm ngược lại những điều mà bạn được hướng dẫn trong bài này.
  3. Cầm nĩa bằng tay trái. Đầu nĩa hướng xuống. Ngón trỏ duỗi thẳng và đặt trên mặt sau, gần đầu nĩa nhưng đừng đặt quá gần để chạm phải thức ăn. Bốn ngón tay còn lại sẽ giữ quanh cán.
    • Việc này thường được gọi là phương pháp "ẩn cán". Vì tay bạn gần như nắm trọn toàn bộ cán, khiến cho nó không được nhìn thấy rõ.
  4. Cong cổ tay để ngón trỏ chỉ xuống dưới đĩa. Việc này khiến cho đầu dao và nĩa hướng xuống đĩa. Khuỷu tay của bạn lúc này nên được thả lỏng và không hướng lên trời hay có cảm giác không thoải mái.
    • Khi ăn, thường thì khuỷu tay của bạn không đặt trên bạn. Tuy nhiên, khi bạn muốn dừng ăn và trong bối cảnh thông thường thì bạn không cần phải lo lắng về việc nên đặt khuỷu tay ở đâu.
  5. Giữ thức ăn trên đĩa bằng cách dùng lực ở ngón trỏ. Khi cắt, đặt dao ở gần nĩa và di chuyển lưỡi dao để cắt thức ăn thành miếng nhỏ. Thức ăn mềm như mỳ Ý chỉ cần cắt nhẹ nhưng với thịt thì bạn sẽ cần dùng sức nhiều hơn. Thông thường, mỗi lần chỉ nên cắt 1 hoặc 2 miếng.
    • Cầm nĩa sao cho đầu nĩa cong hướng về gần bạn, còn dao thì sẽ hơi xa hơn bạn so với nĩa. Bạn cũng có thể đặt dao nĩa thành một góc miễn sao bạn có thể nhìn rõ dao để biết bạn đang cắt chỗ nào. Bạn nên nhìn rõ cả dao và nĩa.
  6. Dùng nĩa lấy một mẫu thức ăn nhỏ cho vào miệng. Với cách này, đưa thức ăn vào miệng bằng nĩa với các đầu nĩa hướng xuống và mặt sau của nĩa hướng lên
    • Cầm nĩa bằng tay trái, kể cả khi bạn là người thuận tay phải. Bạn sẽ thấy cách này hiệu quả hơn sau khi thử cả hai cách được đề cập trong bài này.

Kiểu Mỹ

  1. Khi cắt, cầm nĩa ở tay trái. Không giống như kiểu Lục địa, kiểu Mỹ cầm nĩa như đang cầm bút. Phần cán sẽ nằm giữa ngón cái và ngón trỏ, ngón giữa và ngón cái cố định cán. Đẫu nĩa hướng xuống, cong ra phía trước.
  2. Khi cắt, cầm dao bằng tay phải. Cách cầm dao cũng tương tự như trong kiểu Âu -- với ngón trỏ đặt ở phần trên của dao và các ngón tay còn lại giữ dao.
  3. Cắt thức ăn. Giữ thức ăn bằng đầu nĩa (đầu nĩa hướng xuống), cắt thức ăn bằng cách di chuyển lưỡi dao lên xuống. Nĩa nên ở vị trí gần bạn hơn so với dao. Chỉ nên cắt 1 hoặc 2 miếng trước khi tiếp tục.
  4. Bây giờ thì đổi tay. Sau đây là sự khác nhau giữa hai kiểu: sau khi cắt một miếng thức ăn, bạn đặt dao xuống ngay mép đĩa (lưỡi dao ở hướng 12 giờ, còn cán dao ở hướng 3 giờ) và chuyển nĩa từ tay trái sang tay phải. Xoay để đầu nĩa hướng lên với một mẫu thức ăn! Vậy là xong.
    • Đây là cách phổ biến khi châu Mỹ mới hình thành. Người châu Âu cũng đã từng dùng cách này nhưng theo thời gian, người ta đã có cách sử dụng hiệu quả hơn. Mặc dù sự thay đổi này không vươn xa khỏi lục địa châu Âu nhưng vẫn có ảnh hưởng ở một số nơi.
  5. Ngoại trừ việc cắt thức ăn, bạn vẫn ăn với nĩa bằng tay phải, đầu nĩa hướng lên. Nếu bạn ăn món không cần phải cắt, luôn cầm nĩa bằng tay phải với phong cách này. Đầu nĩa hướng xuống khi bạn lấy thức ăn nhưng đa số thì vẫn hướng lên. Tuy nhiên, nên nhớ rằng bạn chỉ lưu ý việc này trong bối cảnh trang trọng. Chẳng hạn như khi bạn đang ngồi ăn đối diện với Tổng thống. Ngoài ra, bạn không cần phải căng thẳng.
    • Bạn không nên đặt dao nĩa lên bàn trong lúc ăn. Nếu bạn chỉ dùng nĩa, nên nhớ đặt dao ở mép đĩa. Khi đặt nĩa xuống, để cán dao trên mép đĩa, còn đầu nĩa hướng vào tâm đĩa.

Quy tắc trên bàn ăn

  1. Hiểu quy tắc bày biện bàn ăn. Người phương Tây dùng dao, nĩa và thìa trong 95% bữa ăn. Tuy nhiên, trong những sự kiện sang trọng, thì bạn sẽ thấy trên bàn được bày biện nhiều hơn và không hiểu bạn sẽ làm gì với chúng. Sau đây là một số nguyên tắc cơ bản:
    • Cách bày biện với 4 thứ gồm có: 1 dao, 1 nĩa ăn salad, 1 nĩa ăn món chính, 1 dao ăn món chính và 1 thìa uống cà phê. Nĩa ăn salad sẽ ở ngoài cùng và nhỏ hơn nĩa ăn món chính.
    • Cách bày biện với 5 thứ gồm có tất cả những thứ trên và 1 thìa ăn súp. Thìa ăn súp sẽ to hơn thìa uống cà phê.
    • Cách bày biện với 6 thứ gồm có dao và nĩa ăn khai vị (đặt ở ngoài cùng), dao và nĩa ăn món chính, nĩa ăn tráng miệng/salad và thìa uống cà phê có kích thước nhỏ nhất.
    • Cách bày biện với 7 thứ gồm có tất cả những thứ trên và 1 thìa ăn súp. Không dùng dao hoặc nĩa để ăn súp và thìa ăn súp sẽ to hơn thìa uống cà phê.
      • Nếu bạn thấy có một nĩa nhỏ ở bên phải (nĩa thường không đặt ở bên phải), thì đó là nĩa dành để ăn hào.
      • Dụng cụ ăn uống thường được bố trí theo nhu cầu sử dụng. Nếu bạn băn khoăn, cứ thử bắt đầu từ thứ ngoài cùng và bạn sẽ hiểu cách dùng.
  2. Nếu bạn muốn tạm dừng khi ăn, hãy đặt dao nĩa ở vị trí với ý nghĩa tạm dừng. Có 2 cách đặt dao nĩa để phục vụ hiểu là bạn vẫn chưa ăn xong:
    • Kiểu Âu: Đặt lưỡi dao và đầu nĩa chéo nhau trên đĩa, nĩa nằm trên dao, đầu nĩa hướng xuống. Vị trí này sẽ tạo ra hình chữ "V" úp ngược.
    • Kiểu Mỹ: Đặt dao ở mép trên cùng của đĩa, lưỡi dao hướng 12 giờ, cán hướng 3 giờ. Đặt nĩa ở gần vị trí của bạn và đặt sao cho đầu nĩa hướng lên.
  3. Khi đã ăn xong, đặt dao nĩa ở vị trí hoàn tất. Việc này để cho phục vụ biết là họ có thể dọn đĩa của bạn (nếu họ hiểu nguyên tắc đó). Một lần nữa, việc này có thể thực hiện theo 2 cách:
    • Kiểu Âu: Dao và nĩa đặt song song với nhau, cán ở hướng 5 giờ, lưỡi dao và đầu nĩa ở giữa đĩa (đầu nĩa hướng xuống).
    • Kiểu Mỹ: Tương tự như kiểu Âu, chỉ khác là đầu nĩa hướng lên.
  4. Ăn cơm và thức ăn có kích thước nhỏ một cách khéo léo. Bạn sẽ phải dùng nĩa để xúc thức ăn một cách lịch sự thay vì cố gắng đâm nĩa vào thức ăn một cách vô ích. Người Mỹ thường sẽ phụ thuộc vào nĩa (một lần nữa, thường không hiệu quả lắm), còn trong kiểu Âu thì đôi khi có sử dụng thêm dao hoặc một mẫu bánh mì để xúc thức ăn.
  5. Để ăn mỳ Ý, bạn xoay nĩa để xoắn mỳ vào nĩa. Nếu có thìa, bạn có thể kết hợp với nĩa để lấy mỳ và sau đó xoắn mỳ vào nĩa, tựa nĩa vào thìa cho dễ thực hiện. Nếu mỳ quá dài và rối, bạn có dùng dao để cắt bớt nếu cần. Tuy nhiên, trước khi cố gắng xử lý, bạn có thể chỉ cần tách một ít mỳ để ăn. Ngoài ra, bạn nên chuẩn bị sẵn một miếng khăn giấy.
    • Nếu bạn không khéo trong việc ăn mỳ Ý thì đừng lo lắng vì bạn cũng không phải là người duy nhất. Kể cả người thường xuyên ăn mỳ Ý cũng sẽ khiến cho đĩa ăn trở nên bừa bộn. Vẫn đề không phải ở việc dùng dao nĩa mà miễn sao đừng hút sột soạt khi ăn.

Lời khuyên

  • Đừng lo lắng. Không phải ai cũng có cách cầm dao nĩa giống nhau hoàn toàn 100%. Ngoài ra, một số loại thức ăn sẽ có cách dùng dao nĩa khác. Bạn chỉ cần nắm những nguyên tắc cơ bản, không cần phải chú ý quá nhiều đến các tiểu tiết.

Cảnh báo

  • Đừng để khuỷu tay ra ngoài. Hãy học cách giữ chúng ở gần sát cơ thể. Nếu không bạn sẽ đụng phải người ngồi bên cạnh!

Nguồn và Trích dẫn