Tiệt trùng chai lọ

Từ VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Hoa quả, rau củ và thịt có thể được bảo quản trong thời gian dài khi được sơ chế và đóng hộp đúng cách. Việc tiệt trùng chai và lọ trước khi đóng hộp có vai trò quan trọng, giúp thực phẩm không bị nhiễm khuẩn. Hãy làm theo hướng dẫn trong bài viết này để biết cách tiệt trùng chai lọ theo tiêu chuẩn của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

Các bước[sửa]

Tiêt trùng Chai và Lọ[sửa]

  1. Chuẩn bị chai lọ thủy tinh thích hợp với mục đích sử dụng. Bạn nên chọn chai lọ được thiết kế để đựng thức ăn. Ngoài ra, hãy chọn loại làm từ thủy tinh chịu nhiệt và không bị rạn nứt.[1]Kiểm tra để đảm bảo các chai lọ có nắp đậy vừa vặn.
    • Nên dùng lọ có nắp phẳng, có rãnh vặn nắp và vòng đệm. Vòng đệm có thể tái sử dụng nhưng bạn sẽ cần đến nắp mới.
    • Chai nên dùng loại có nắp đậy bằng cao su tốt.
  2. Rửa lọ và chai. Dùng nước nóng và nước rửa chén để rửa sạch các chai lọ bạn muốn tiệt trùng. Đảm bảo chúng không còn những miếng thức ăn dư thừa hoặc bụi bẩn bên trong. Rửa cả nắp đậy. Nắp phải được rửa thật sạch.
  3. Đặt chai lọ vào nồi sâu lòng.Dựng đứng chai lọ và nắp trong nồi. Để các nắp đậy xung quanh chai lọ. Đổ đầy nước vào nồi đến khi ngập hết các chai lọ khoảng 2.5cm.
  4. Đun sôi chai lọ. Đun nước đến khi thật sôi. Nếu bạn ở vị trí có độ cao dưới 300 m, hãy đun sôi chai lọ trong khoảng 10 phút. Cứ mỗi 300 m thì đun thêm 1 phút.[2]
  5. Dùng đồ gắp để lấy chai lọ khỏi nước. Lấy từng chai lọ và nắp đậy ra rồi đặt lên khăn giấy cho khô. Tránh không để chai lọ đã tiệt trùng tiếp xúc với bất kỳ thứ gì khác ngoài khăn giấy sạch.

Đựng Thức ăn và Đóng Nắp Chai Lọ[sửa]

  1. Cho những món đồ ăn bạn muốn vào chai lọ. Làm việc này khi chai lọ và đồ ăn đều còn ấm. Bỏ đồ ăn ấm vào chai lọ lạnh có thể khiến lọ bị nứt.[1]
    • Đổ thức ăn vào cách nắp mỗi chai lọ khoảng 1 cm.[3]
    • Lau sạch phần rìa để không khó đậy nắp.
  2. Đậy nắp chai lọ. Vặn nắp theo các rãnh trên chai lọ và đảm bảo nắp được vặn chặt.
  3. Để chai lọ lên một cái giá gác đặt trong nồi sâu lòng. Giá gác giữ cho bình không chạm vào đáy nồi, giúp các món ăn trong bình được nấu chín đều và đảm bảo nắp được vặn chặt đúng cách. Dùng đồ gắp bình để đặt chai lọ lên giá.[3]
  4. Đun sôi chai lọ. Đổ đầy nước vào nồi đến khi ngập chai lọ khoảng 5 cm. Đun sôi chai lọ khoảng 10 phút, sau đó lấy chúng ra bằng đồ gắp rồi đặt lên khăn giấy.[3]
    • Đợi khoảng 24 giờ đến khi nguội hẳn trước khi cho vào tủ lạnh.
    • Kiểm tra nắp lọ. Nắp bị lõm nhẹ là dấu hiệu cho thấy chúng được vặn chặt đúng cách. Nếu có chai lọ nào có nắp không bị lõm, hãy mở ra và sử dụng thức ăn trong đó thay vì cho vào tủ lạnh.

Lời khuyên[sửa]

  • Bạn cũng có thể sử dụng dung dịch tiệt trùng có bán ở các nhà thuốc để tiệt trùng chai lọ.
  • Rửa chai lọ bằng nước nóng giúp tẩy sạch các vụn thức ăn rất tốt. Nhưng bạn vẫn phải tiệt trùng chai lọ bằng nước sôi hoặc các cách tiệt trùng khác đã được nêu trong bài, vì máy rửa chén không đạt được nhiệt độ cần thiết để giết chết các vi khuẩn gây bệnh.

Nguồn và Trích dẫn[sửa]

  1. ↑ 1,0 1,1 http://www.countryliving.com/cooking/about-food/sterilizing-canning-jars
  2. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/can_01/sterile_jars.html
  3. ↑ 3,0 3,1 3,2 http://www.marthastewart.com/267028/canning-tips

Liên kết đến đây

Lấy từ “https://tusach.thuvienkhoahoc.com/index.php?title=Tiệt_trùng_chai_lọ&oldid=145020”