Unsaturated fat

Từ VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Chất béo chưa bão hoà là một chất mỡ hoặc axit béo trong đó có một hay nhiều các liên kết đôi giữa các nguyên tử cácbon của một mạch axit béo. Các đơn phân tử chưa bão hoà nếu chứa một liên kết đôi, còn đa phân tử chưa bão hoà chứa nhiều hơn một liên kết đó. Trong các cơ thể sống các liên kết chưa bão hoà có thể là cis hoặc trans. Các cis isomer là chất thường thấy trong thực phẩm chưa chế biến.

Liên kết đến đây

Lấy từ “https://tusach.thuvienkhoahoc.com/index.php?title=Unsaturated_fat&oldid=7868”