Chủ đề nóng: Phương pháp kỷ luật tích cực - Cổ học tinh hoa - Những thói hư tật xấu của người Việt - Công lý: Việc đúng nên làm - Giáo án Điện tử - Sách giáo khoa - Học tiếng Anh - Bài giảng trực tuyến - Món ăn bài thuốc - Chăm sóc bà bầu - Môi trường - Tiết kiệm điện - Nhi khoa - Ung thư - Tác hại của thuốc lá - Các kỹ thuật dạy học tích cực
- Dạy học phát triển năng lực - Chương trình giáo dục phổ thông
Luộc trứng lòng đào
Từ VLOS
Trứng lòng đào là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng. Món ăn này chín khá nhanh, rất ngon khi ăn với bánh mì nướng, và chứa nhiều protein được giữ lại trong cơ thể cả ngày. Bạn có thể dễ dàng luộc trứng lòng đào bằng cách đun sôi nước và để trứng sôi cùng nước. Hoặc bạn có thể bắt đầu với nước sôi nấu sẵn để luộc gần chín trứng. Khi bạn đã luộc được trứng như ý, dùng trứng lòng đào với bánh mì nướng, nước tương hoặc cùng với bữa ăn sáng yêu thích của bạn.
Mục lục
Các bước[sửa]
Bắt đầu với nước nguội[sửa]
-
Châm
lỗ
vào
phần
cuối
quả
trứng.
Để
tránh
làm
trứng
bị
nứt
và
dễ
bóc
vỏ
hơn,
châm
nhẹ
vào
phần
cuối
mỗi
quả
trứng.
Bạn
có
thể
cẩn
thận
dùng
đinh
ghim
hoặc
đinh
đầu
bẹt
chọc
một
vết
lõm
rất
nhỏ
qua
đầu
to
của
vỏ
trứng.
Cẩn
thận
không
chọc
quá
sâu
nếu
không
lòng
trắng
sẽ
bị
chảy
ra.[1]
- Bạn cũng có thể dùng vật có mũi hơi tròn để chọc thủng quả trứng. Ví dụ, bạn có thể dùng chày gỗ. Nếu bạn dùng vật này, chỉ cần gõ vào phần đầu lớn hơn của quả trứng.
-
Đổ
nước
lạnh
vào
nồi
trứng.
Đặt
trứng
vào
một
chiếc
nồi
nhỏ
và
đổ
nước
lạnh
đủ
để
phủ
qua
trứng
khoảng
3cm.[1]
- Nếu bạn muốn nấu nhiều hơn 4 quả, xem xét dùng nồi lớn hơn hoặc luộc chúng theo đợt. Điều này đảm bảo bạn có thể lấy trứng ra nhanh chóng để chúng không bị nấu quá chín.
-
Tắt
bếp
khi
nước
vừa
sôi.
Bật
lửa
ở
nhiệt
độ
vừa
phải
và
để
mở
nắp.
Khi
nước
bắt
đầu
sôi
(sủi
bóng
mạnh),
tắt
lửa
và
bắt
đầu
canh
giờ
ngay
lập
tức.[1]
- Nếu bạn tiếp tục luộc trứng ở nhiệt độ cao, chúng có thể nảy lên quanh nồi và nứt khi va vào nhau. Đó là lí do tại sao tắt lửa (hoặc luộc hơi sôi nếu bạn bắt đầu bằng nước nóng) là điều rất quan trọng.
-
Luộc
trứng
lòng
đào
theo
ý
thích.
Bạn
sẽ
cần
để
mắt
đến
đồng
hồ
bấm
giờ,
vì
mỗi
phút
đều
tạo
ra
sự
khác
biệt
khi
luộc
trứng.
Để
trứng
trong
nước
nóng
để
có
được
độ
sánh
như
ý.
Thử
luộc
trứng
trong:[1]
- 2 phút để có được lòng đỏ sống và lòng trắng thật mềm.
- 4 phút để lòng đỏ còn hơi lỏng, sánh và lòng trắng đặc.
- 6 phút để lòng đỏ gần đặc và lòng trắng đặc.
- 8 phút để có lòng đỏ mềm nhưng đặc và lòng trắng đặc hoàn toàn
Bắt đầu với nước nóng[sửa]
-
Đun
nước
trong
nồi.
Đặt
nồi
lên
bếp
và
cho
từ
5-8cm
nước
nguội.
Bật
lửa
lớn
để
nước
sôi.
Hạ
nhỏ
lửa
một
chút
để
nước
nhanh
sủi
bọt.[2]
- Khi gần sôi, nước sẽ sủi bọt nhẹ, nhưng không sủi bóng lớn khắp bề mặt.
-
Cho
trứng
vào
nồi.
Cho
trứng
vào
một
chiếc
muỗng
đâm
lỗ
và
từ
từ
đưa
trứng
vào
nước
gần
sôi.
Nếu
bạn
luộc
nhiều
trứng
lòng
đào,
cho
chúng
vào
nồi
từng
quả
một.
Bạn
có
thể
nấu
4
quả
trứng
cùng
một
lúc.[2]
- Nếu bạn muốn luộc lòng đào nhiều hơn 4 quả, hãy nấu chúng theo từng đợt.
-
Đun
hơi
sôi
trứng.
Bắt
đầu
canh
giờ
để
bạn
có
thể
luộc
trứng
một
cách
hoàn
hảo.
Nếu
bạn
nấu
một
hoặc
hai
quả
trứng,
bạn
có
thể
thực
hiện
theo
thời
gian
nấu
sau
đây.
Nhưng
nếu
bạn
đang
nấu
3
hoặc
4
quả
trứng,
hãy
thêm
khoảng
30
giây.
Đun
hơi
sôi
trứng
trong:[2]
- 5 phút để có lòng đỏ lỏng với lòng trắng vừa đặc tới
- 6 phút để có lòng đỏ vừa đủ sệt với lòng trắng đặc
- 7 phút để có lòng đỏ hơi đặc và lòng trắng đặc
Dùng trứng lòng đào[sửa]
-
Dùng
trứng
trong
chén.
Dùng
muỗng
đâm
lỗ
hoặc
vợt
kim
loại
vớt
trứng
lòng
đào
ra
khỏi
nồi
nước
nóng.
Đặt
trứng
vào
chén
đựng
trứng.
Bạn
có
thể
đặt
nó
ở
đầu
trên
hoặc
dưới.
Chén
đựng
trứng
sẽ
ngăn
trứng
lăn
quanh
đĩa
giúp
bạn
dễ
ăn
hơn.[3]
- Nếu không có chén đựng trứng, bạn có thể đặt trứng đã nấu trong cốc nhỏ, chén nhỏ hoặc tách trà.
-
Gõ
để
lột
vỏ
trứng.
Bạn
có
thể
dùng
thìa
cà
phê
và
gõ
quanh
đầu
quả
trứng.
Dùng
thìa
hoặc
dao
cắt
bơ
để
cắt
và
gỡ
bỏ
phần
đầu
của
vỏ
trứng.
Bạn
cũng
có
thể
đập
mạnh
vào
đầu
trứng,
nhưng
điều
này
có
thể
làm
vỏ
lẫn
vào
trong
trứng
lòng
đào
nếu
bạn
dùng
lực
quá
mạnh.[3]
- Bạn cũng có thể dùng các dụng cụ chuyên dùng để bóc vỏ trứng lòng đào. Chúng có thể là chiếc kéo nhỏ, ly hút, đồ mở nắp chai hoặc dụng cụ cắt xì gà. Chúng được thiết kế để dễ dàng cắt bỏ phần trên cùng của vỏ trứng.
-
Dùng
trứng
lòng
đào
theo
phong
cách
Malaysia.
Trứng
và
bánh
mì
nướng
kiểu
Malaysia
là
bữa
sáng
phổ
biến
ở
Malaysia
và
Singapore.
Đập
trứng
lòng
đào
vào
khuôn
nhỏ
để
lòng
đỏ
trứng
ở
trong
khuôn.
Dùng
trứng
lòng
đào
với
lòng
trắng
còn
khá
mềm.
Cho
một
ít
nước
tương
lên
trứng
và
dùng
với
bánh
mì
nướng.[4]
- Bạn cũng có thể rắc một ít tiêu trắng lên trứng và dùng với bánh mì nướng phết mứt dừa.
-
Nhúng
bánh
mì
nướng
vào
trứng
lòng
đào.
Luộc
trứng
lòng
đào
với
nước
nguội.
Đun
hơi
sôi
trứng
trong
đúng
4
phút
và
dùng
muỗng
thủng
vớt
trứng
ra.
Đặt
trứng
vào
chén
đựng
trứng
và
bóc
vỏ.
Nướng
và
phết
bơ
lên
bánh
mì
để
chấm
vào
trứng
lòng
đào.[5]
- Để làm bánh mì nướng cổ điển phong cách quân đội, cắt bánh mì nướng thành nhiều miếng dài. Bạn có thể nhúng miếng bánh mì vào lòng đỏ trứng.
Lời khuyên[sửa]
- Để dễ bóc vỏ, xem xét cho trứng lòng đào vào nước lạnh sau khi vớt chúng ra khỏi nước nóng.
Những thứ bạn cần[sửa]
- Muỗng đâm lỗ hoặc vợt kim loại
- Chén đựng trứng, tuỳ chọn
- Thìa và dao
- Khuôn nhỏ, tuỳ chọn
- Nồi nhỏ
- Đồng hồ bấm giờ
- Đinh ghim hoặc đinh đầu bẹt
Nguồn và Trích dẫn[sửa]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 http://norecipes.com/recipe/perfect-boiled-eggs
- ↑ 2,0 2,1 2,2 http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-soft-boiled-egg-kitchn-cooking-lesson-138819
- ↑ 3,0 3,1 http://www.thekitchn.com/how-to-open-a-soft-boiled-egg-167211
- ↑ http://www.seasaltwithfood.com/2014/05/malaysian-style-half-boiled-eggs.html
- ↑ http://www.goodtoknow.co.uk/recipes/399196/How-to-soft-boil-an-egg-video