Chủ đề nóng: Phương pháp kỷ luật tích cực - Cổ học tinh hoa - Những thói hư tật xấu của người Việt - Công lý: Việc đúng nên làm - Giáo án Điện tử - Sách giáo khoa - Học tiếng Anh - Bài giảng trực tuyến - Món ăn bài thuốc - Chăm sóc bà bầu - Môi trường - Tiết kiệm điện - Nhi khoa - Ung thư - Tác hại của thuốc lá - Các kỹ thuật dạy học tích cực
- Dạy học phát triển năng lực - Chương trình giáo dục phổ thông
Đập trứng
Từ VLOS
Đập trứng là một kỹ năng tiện dụng trong nhà bếp. Kỹ năng đập trứng có thể được áp dụng trong mọi việc, từ món trứng bác đơn giản cho đến món tráng miệng Crème brulée. Khi bạn đập trứng, bí quyết là gõ nhẹ vào phần rộng nhất của vỏ trứng, khoảng chính giữa quả trứng. Bằng cách này, bạn sẽ có một đường nứt gọn gàng thay cho những mảnh vụn vỏ trứng trong bữa sáng của mình. Hãy xem hướng dẫn sau để biết cách đập một quả trứng.
Các bước[sửa]
- Cầm trứng bằng tay thuận. Bạn cần phải kiểm soát được quả trứng một cách tốt nhất, nếu bạn sử dụng bàn tay còn lại, trứng có thể vô tình trượt khỏi tay.
- Giữ trứng giữa ngón cái, ngón trỏ và ngón giữa.
-
Đập
phần
bụng
của
quả
trứng
vào
bề
mặt
cứng
một
cách
dứt
khoát.
Bạn
cần
đảm
bảo
rằng
vị
trí
bạn
đập
trứng
nằm
ở
phần
rộng
nhất
của
vỏ
trứng;
nếu
bạn
đập
trứng
gần
phần
đỉnh
hay
phần
đáy,
trứng
có
thể
vỡ
ngay
trên
tay
bạn.
- Một số người cho rằng trứng nên được đập vào một bề mặt phẳng, một số khác thì nghĩ rằng nên đập trứng vào phần cạnh của một cái bát kim loại hoặc cái chảo. Cả hai phương pháp trên đều có thể sử dụng được.
- Bạn cũng có thể đập một vật cứng lên quả trứng, hoặc bằng cách ngược lại. Hãy thử sử dụng một con dao nặng hoặc một vài dụng cụ nhà bếp khác nặng tương đương đập dứt khoát vào phần giữa trứng.
-
Tách
2
nửa
của
quả
trứng.
Sử
dụng
ngón
cái
của
bàn
tay
còn
lại
đẩy
phần
nứt
của
vỏ
trứng
một
cách
nhẹ
nhàng,
sau
đó
tách
2
nửa
quả
trứng
bằng
cả
2
tay.
Làm
điều
này
một
cách
nhẹ
nhàng
để
hạn
chế
tối
đa
khả
năng
trứng
bị
vỡ
nhỏ
hoặc
vỏ
trứng
rơi
vào
trong
bát.
- Những đầu bếp nhiều kinh nghiệm đập cả tá quả trứng cùng một lúc còn có khả năng tách trứng chỉ bằng một tay. Để làm được điều này, giữ phần nứt ra của quả trứng ở giữa lòng bàn tay bạn và hướng nó vào lòng bát. Sử dụng ngón trỏ để giữ thăng bằng phần sau của quả trứng, sau đó sử dụng ngón cái và ngón giữa để tách vỏ trứng ra. Phương pháp này cần khá nhiều sự luyện tập!
-
Cho
trứng
vào
bát
hay
chảo.
Nếu
bạn
định
sử
dụng
cả
quả
trứng,
cho
lòng
đỏ
và
lòng
trắng
vào.
- Để tách lòng đỏ và lòng trắng, giữ trứng phía trên cái bát và nhẹ nhàng di chuyển phần lòng đỏ giữa 2 vỏ trứng, phần lòng trắng sẽ rơi xuống bát và lòng đỏ sẽ được giữ lại trong phần vỏ còn lại.
- Hoàn tất.
Lời khuyên[sửa]
- Để một cái bát ở phía dưới khi đập trứng.
- Rải vỏ trứng dưới chân những cái cây trong vườn có thể giúp bạn đuổi những con chuột to.
- Rửa tay trước và sau khi đập trứng.
Cảnh báo[sửa]
- Tốt nhất là không đập trứng vào bát mà bạn đang dùng để chế biến món ăn. Thay vào đó, đập trứng vào một cái bát khác và cho từng quả trứng vào bát nấu ăn. Cách này sẽ giúp bạn có thể loại bỏ vỏ trứng, hoặc giữ trứng lại trong trường hợp trứng bị hư.
Những thứ bạn cần[sửa]
- Trứng
- Nơi chế biến có bề mặt phẳng
- Bát