Chế biến món gà nướng

Từ Thư viện Khoa học VLOS
(đổi hướng từ Chế biến món Gà nướng)
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Gà nướng là một món ăn hấp dẫn và dễ thực hiện. Gia đình của bạn sẽ thích thú và muốn được ăn món ngon này mỗi ngày. Hãy xem hướng dẫn sau để biết cách nướng ức gà, đùi gà hoặc gà nguyên con.

Các bước

Nướng Gà Nguyên con

  1. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Nếu bạn sử dụng lò nướng đối lưu, hãy làm nóng lò trước ở nhiệt độ 190°C.
  2. Rửa thịt gà bằng nước lạnh. Nên nhớ rửa sạch bên trong bụng của con gà. Nếu trong bụng của con gà vẫn còn những phần nội tạng, hãy lấy ra ngay lúc này. Việc rửa thịt gà bằng nước lạnh rất quan trọng vì rửa bằng nước ấm sẽ tạo cơ hội cho vi khuẩn phát triển.
  3. Cho gà ra đĩa và dùng khăn giấy thấm khô nước càng khô càng tốt. Khi thịt gà ráo nước thì nướng sẽ ngon hơn. Vì nếu có quá nhiều nước, thì bạn sẽ biến nó thành món gà hấp chứ không phải gà nướng.[1]
  4. Nhồi vào trong bụng gà nửa quả hành tây (bước này không bắt buộc). Bạn cũng có thể cho vào ¼ quả chanh, một quả táo hoặc các loại rau thơm. Những gia vị này sẽ làm tăng hương vị bên trong thịt gà. Bạn cũng có thể rắc một ít muối và tiêu vào đó. Sau đó cột hai đùi gà lại bằng loại dây dùng trong nấu nướng.
  5. Tẩm rau thơm và gia vị ở phía ngoài của thịt gà. Lúc này bạn cũng có thể dùng dầu ô liu, mỡ hoặc bơ để phết đều lên bề mặt da gà. Đừng quên rắc thêm một ít muối và tiêu. Bạn nên nhớ phủ đều gia vị lên khắp bề mặt gà.
  6. Cho gà (đã được đặt trên khay) vào lò nướng. Bạn nên đảm bảo lò nướng đạt nhiệt độ 200°C. Sau đó, nướng gà trong khoảng 50 đến 60 phút, đối với con gà nặng 1 đến 1.5 kg.[2]
    • Một lựa chọn khác là dùng giấy bạc bao phủ cả khay nướng và gà. Nướng thịt gà đã được phủ kín trong 60 phút. Sau đó, lấy giấy bạc ra và tiếp tục nướng thêm 20-30 phút hoặc đến khi cạn nước. Cách này sẽ làm cho phần da gà được giòn.
  7. Lấy gà ra khỏi lò nướng sau khi nướng xong. Để thịt gà nguội trong 15 phút trước khi chặt thành miếng. Đừng quên cắt sợi dây được cột ở đùi gà.
  8. Giữ lại phần mỡ gà đọng lại trong khay khi bạn lấy gà ra. Vì bạn có thể dùng nó đó để nấu canh gà hoặc làm nước sốt.
  9. Hoàn tất.

Nướng Ức gà

  1. Bật lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C.[3]
  2. Rửa ức gà. Chỉ dùng nước lạnh để rửa vì nước ấm có thể làm sản sinh vi khuẩn. Dùng khăn giấy thấm khô nước trên thịt gà để da gà được giòn sau khi nướng xong.
  3. Tẩm gia vị cho ức gà. Bạn có thể phết dầu ô liu và rắc thêm các loại rau thơm lên thịt gà hoặc dùng bột gia vị pha sẵn tùy vào sở thích của bạn. Rắc một ít muối và tiêu lên thịt gà để tăng thêm mùi vị. Để ướp đều gia vị cho thịt gà, bạn có thể cho dầu và gia vị vào một túi nhựa có khóa kéo. Sau đó, cho ức gà vào, đóng lại và lắc đến khi thịt gà được phủ đều gia vị.
    • Bạn cũng có thể sử dụng nước ướp thịt. Chọn loại nước ướp mà bạn thích, sau đó cho thịt gà vào ướp trong vài giờ. Ướp thịt qua đêm để có mùi vị đậm đà.
  4. Cho ức gà vào khay nướng. Nhớ đặt sao cho ức gà nằm ngay ngắn trên khay và không chồng chéo lên nhau (có nghĩa là chỉ xếp một lớp ức gà trên khay).
  5. Nướng ức gà trong khoảng 35 đến 45 phút. Khi nước trong khay cạn, có nghĩa là thịt đã chín. Nếu bạn có nhiệt kế thực phẩm, hãy dùng để đo xem nhiệt độ bên trong thịt gà đã đạt đến 70°C chưa.[4]
  6. Lấy ức gà ra khỏi lò nướng. Nếu bạn không chắc thịt gà đã chín hay chưa, hãy cắt một miếng nhỏ để kiểm tra. Nếu bạn thấy thịt còn hồng, thì để thịt vào lò và nướng tiếp. Nếu thịt đã chín thì để nguội trong 5 phút trước khi ăn.

Nướng Đùi gà

  1. Bật lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 230°C.
  2. Rửa đùi gà bằng nước lạnh. Dùng khăn giấy để lau thật khô nước còn trên da gà để da được vàng và giòn sau khi nướng.
  3. Tẩm gia vị vào đùi gà. Bạn có thể dùng bất kỳ gia vị hoặc loại dầu nào bạn thích. Đừng quên rắc thêm muối và tiêu.
    • Để có một món đùi gà tốt cho sức khỏe, bạn có thể thoa một ít dầu ô liu rồi rắc thêm muối, tiêu và cỏ xạ hương lên thịt.
    • Để đùi gà có lớp da giòn, bạn có thể trộn ½ bát bột mì với muối, tiêu, bột tỏi và bất kỳ loại rau thơm nào bạn thích (nêm tùy theo khẩu vị). Phết bơ hoặc dầu ô liu lên đùi gà và sau đó lăn thịt vào bột.[5]
  4. Đặt đùi gà vào khay nướng hoặc giấy nướng. Nên nhớ đừng để đùi gà chồng lên nhau. Cho thịt gà vào lò nướng khi lò đã đạt đủ độ nóng.
  5. Nướng đùi gà trong 35 đến 40 phút. Quá trình nướng sẽ hoàn tất khi khay cạn nước. Bạn có thể ghim nhiệt kế thực phẩm vào phần dày nhất của đùi gà để kiểm tra. Nhiệt độ đo được nên là 70°C.

Lời khuyên

  • Gà nướng hoặc gà quay đều giống nhau. Nếu bạn muốn thử những công thức khác, bạn có thể tìm bằng từ khóa "gà nướng" và "gà quay".
  • Thịt gà trắng như ở phần ức chín nhanh hơn phần thịt có màu sẫm.
  • Hãy điều chỉnh thời gian chế biến nếu bạn có lượng gà nhiều hơn hoặc ít hơn những gì được hướng dẫn trong bài viết này..

Cảnh báo

  • Luôn nhớ dùng nước ấm để rửa tay, bề mặt bếp và các dụng cụ nhà bếp được sử dụng trong quá trình chế biến thịt gà. Vì trong thịt gà sống có thể có chứa vi khuẩn như Salmonella.

Những thứ bạn cần

  • Muối
  • Tiêu
  • Các loại gia vị, rau thơm, nước ướp thịt và dầu (không bắt buộc)
  • Bột mì (dành cho cánh gà)
  • Dây dùng trong nấu nướng
  • Khay nướng
  • Khăn giấy
  • Nhiệt kế thực phẩm

Nguồn và Trích dẫn