Hâm nóng bánh mì

Từ Thư viện Khoa học VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Nếu bạn mua một ổ bánh mì đặc biệt và không biết hâm nóng thế nào để giữ được kết cấu và vị ngon của bánh, thì cách tốt nhất là hâm nóng trong lò nướng khoảng 15 phút. Hoặc bạn có thể hâm bánh mì trên bếp lửa, nhưng một số loại bánh sẽ bị dai nếu hâm bằng cách này (và bạn cũng không nên thử hâm bằng lò vi sóng). Còn nếu bạn muốn tìm một cách đơn giản và nhanh chóng để hâm nóng bánh mì thì làm bánh mì nướng là tốt nhất.

Các bước

Sử dụng Lò nướng

  1. Làm nóng lò lên 175°C. Đây là nhiệt độ tốt nhất để hâm bánh mì. Nhiệt độ nóng hơn thì bánh sẽ nhanh cháy, còn nhiệt độ thấp hơn sẽ phải hâm lâu và làm bánh mì bị khô. Nếu bạn thích phần bên trong của bánh được mềm và lớp vỏ giòn bên ngoài thì nhiệt độ 175℃ là thích hợp nhất. [1]
    • Cắt bánh mì sau khi hâm nóng sẽ tốt hơn là cắt trước. Nếu hâm nóng không cẩn thận, bánh mì đã cắt ra sẽ nóng nhanh, bị giòn và cứng.
    • Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm vụn bánh mì hoặc bánh mì giòn Crouton, bạn có thể cắt lát hoặc cắt nhỏ bánh ra. Sau đó nhúng bánh vào bơ nấu chảy, một chút muối, tiêu, bột tỏi là bạn đã có vụn bánh mì ngon miệng để rắc lên rau trộn.
  2. Gói bánh mì vào giấy bạc. Cách này sẽ giữ cho lớp vỏ bánh không bị cháy, còn bên trong vẫn được hâm nóng. Nếu bạn không gói giấy bạc ở ngoài, vỏ bánh sẽ bị chín quá và cứng.
  3. Nướng bánh trong 10-15 phút. Với những ổ bánh mì nhỏ và thuôn như bánh mì Baguette, bạn chỉ nên nướng trong 10 phút. Còn với các ổ bánh lớn và dày hơn, bạn hãy nướng 15 phút để phần giữa bánh cũng được hâm nóng.
  4. Lấy bánh ra khỏi lò nướng và thưởng thức. Thưởng thức bánh mì ngay sau khi lấy ra khỏi lò nướng để bánh không bị nguội. Hâm nóng thêm lần nữa sẽ làm mất đi kết cấu và vị ngon ban đầu của bánh mì. [2]

Sử dụng Bếp lửa

  1. Gói bánh mì trong giấy bạc. Cách này sẽ giúp bánh được nóng đều và không bị cháy trong quá trình hâm nóng.
  2. Đặt bánh mì vào nồi có nắp đậy. Sử dụng chiếc nồi nhỏ nhất mà vẫn có thể đặt vừa bánh mì vào. Đậy nắp nồi lại.
  3. Đặt nồi lên bếp dưới ngọn lửa nhỏ. Lửa nhỏ sẽ làm bánh ấm dần. Để hâm nóng bánh khoảng 5 phút rồi lấy ra và kiểm tra xem bánh đã đủ nóng chưa. Nếu chưa, hãy cho bánh vào nồi và hâm thêm vài phút nữa.
    • Một cách hâm nóng khác là gói bánh mì trong giấy bạc và cho vào nồi hấp có nước đang sôi liu riu. Gói bánh mì thật kỹ để hơi nóng không lọt vào làm mềm bánh. Cách hâm nóng này không làm vỏ bánh giòn lại nhưng sẽ phù hợp với bánh mì để lâu, bị khô và cứng.

Làm Bánh mì Nướng

  1. Cắt lát bánh mì. Sử dụng dao để cắt bánh mì thành lát mỏng đủ để cho vào máy nướng bánh, nhưng cũng phải đủ dày để dính vào nhau khi bạn phết bơ lên hoặc dùng làm bánh mì kẹp.
    • Bạn nên nhớ rằng lát bánh mì càng mỏng sẽ chín càng nhanh và càng giòn.
    • Bạn có thể nướng lát bánh mì dày và lớn trong lò nướng nếu không bỏ vừa máy nướng bánh.[3]
  2. Cho bánh mì vào máy nướng. Nếu bạn muốn tìm một cách nướng bánh nhanh, tiện lợi và hiệu quả thì dùng máy nướng bánh mì là tốt nhất. Cho bánh mì vào khe nướng, thay đổi chế độ nướng tùy thuộc vào độ nóng của bánh mà bạn muốn. Sau đó ấn nút để kéo bánh xuống khe và bắt đầu nướng. Khi bánh bật lên tức là đã hâm nóng xong.
    • Cẩn thận khi lấy bánh ra khỏi máy nướng. Nếu bánh mì quá nóng thì có thể bạn phải đợi bánh nguội một chút rồi hãy lấy ra.
    • Không cắm dao hoặc dĩa vào máy nướng để lấy bánh. Bạn nên rút phích cắm của máy nướng rồi mới lấy bánh mì ra.
  3. Thử dùng lò nướng để làm bánh mì nướng. Nướng bằng cách này sẽ đem lại vị ngon đúng kiểu hơn vì kết cấu của bánh mì nướng lò là ngon nhất. Bật chế độ nướng của lò nướng và làm nóng trước. Sau đó đặt bánh mì cắt lát lên khay nướng. Cho khay vào lò và nướng 2-5 phút hoặc đến khi bánh mì nóng giòn theo đúng sở thích của bạn.
    • Để bánh mì nướng được ngon hơn, bạn hãy thử phết bơ lên bánh trước khi nướng.
    • Hoặc bạn có thể làm nóng chảy các lát bơ xếp trên bánh mì để làm món ăn nhẹ buổi xế chiều.

Nguồn và Trích dẫn