Nướng khoai tây trong lò vi sóng

Từ Thư viện Khoa học VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Bạn muốn bữa tối được ăn khoai tây nướng nóng hổi nhưng lại không có thời gian hoặc không đủ kiên nhẫn để nướng khoai trong lò nướng? Vậy thì hãy nướng trong lò vi sóng. Chỉ sau 15 phút hoặc ít hơn, bạn có sẽ ngay món khoai tây nướng mềm và ngon miệng.

  • Thời gian chuẩn bị: 5 phút
  • Thời gian nướng: 8-12 phút
  • Tổng thời gian: 15 phút

Các bước

  1. Chọn đúng loại khoai tây. Khoai tây Russet (hay còn được biết đến là khoai Idaho hay khoai tây để nướng, có vỏ vàng khác với loại khoa tây vỏ đỏ) là loại khoai tây tốt nhất để nướng trong lò vi sóng. Khoai tây Russet có hàm lượng tinh bột cao nên khi nướng sẽ mềm mịn hơn. Nếu không có khoai tây Russet, bạn có thể chọn khoai tây ruột vàng như Yukon Gold vì loại khoai này tương đối nhiều tinh bột, khi nướng sẽ có vị béo và hơi chắc ruột.[1]
  2. Rửa khoai tây. Việc rửa sạch khoai tây là rất quan trọng, đặc biệt là nếu bạn muốn ăn cả vỏ. Nhớ phải rửa sạch tất cả đất bám trên khoai tây. Bạn có thể dùng bàn chải lông cứng để chà sạch vỏ khoai. Sau khi rửa, hãy dùng khăn giấy thấm khô nước.
  3. Nêm khoai tây. Phết một chút dầu oliu lên vỏ khoai, sau đó rắc lên một ít muối và tiêu. Bước này sẽ giúp khoai tây nướng được ngon hơn và vỏ khoai giòn hơn.
  4. Dùng dĩa đâm vài lỗ nhỏ lên củ khoai. Bước này giúp hơi nước thoát ra ngoài và ngăn không để khoai nổ tung trong lò vi sóng. Bạn nên dùng dĩa đâm 3-4 lần lên hai đầu và hai bên củ khoai. Hoặc bạn có thể dùng dao khứa thành hình chữ X thật sâu ở đầu củ khoai.
  5. Xếp khoai lên đĩa (loại đĩa có thể dùng cho lò vi sóng). Nếu muốn, bạn có thể gói khoai tây trong khăn giấy ướt trước để giữ cho khoai được ẩm, không bị co nhỏ lại và giúp vỏ khoai được mềm hơn.
  6. Cho đĩa vào lò vi sóng và chọn thời gian nướng. Thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào kích cỡ của khoai và mức công suất của lò vi sóng. Thường bạn sẽ mất 8-12 phút để nướng khoai vừa và lớn ở chế độ Full Power (Tối đa). [2]
    • Cho khoai vào lò nướng 5 phút rồi lấy ra và lật lại để khoai chín đều cả hai mặt. Cho lại đĩa khoai vào lò vi sóng và nướng thêm 3-5 phút nữa, tùy thuộc vào độ mềm của khoai. Sau đó, nếu khoai vẫn chưa hoàn toàn chín, hãy nướng thêm 1 phút và lặp lại đến khi khoai chín hoàn toàn.[3]
    • Nếu nướng nhiều củ khoai một lúc, bạn sẽ cần tăng thời gian nướng lên thêm 2/3 lần. Ví dụ, nếu nướng 1 củ khoai lớn mất 10 phút thì bạn cần 16-17 phút để nướng 2 củ.
    • Nếu thích ăn khoai tây vỏ giòn, bạn có thể nướng trong lò vi sóng 5-6 phút rồi chuyển khoai sang khay nướng để nướng trong lò đã bật nhiệt độ ở 200°C trong 20 phút. Phương pháp này rất thích hợp nếu bạn muốn vỏ khoai giòn như được nướng lò mà chỉ mất một nửa thời gian so với bình thường.[3]
  7. Kiểm tra xem khoai đã chín chưa. Bạn có thể cắm dĩa vào giữa củ khoai để xem khoai đã chín chưa. Nếu dĩa dễ xuyên qua mà phần giữa củ khoai vẫn hơi chắc thì tức lại khoai đã chín. Nếu không chắc chắn, tốt nhất bạn cũng nên lấy khoai còn hơi sống ra vì khoai nướng quá chín sẽ bị cháy hoặc phát nổ trong lò vi sóng.
  8. Để khoai nguội trong 5 phút. Bước này sẽ giúp cho nhiệt bên trong làm chín nốt phần giữa của củ khoai chín. Nó cũng làm cho bên trong củ khoai được mềm hơn và bên ngoài không bị quá khô. Để quá trình này diễn ra nhanh hơn, bạn có thể gói khoai trong giấy bạc sau khi lấy ra khỏi lò. Ngoài ra bạn nên cẩn thận khi cầm khoai vì khoai sẽ rất nóng.
    • Nếu muốn để dành khoai tây để ăn muộn, hãy gói khoai trong giấy bạc để giữ khoai ấm được lâu. Nhớ là nên gói vào giấy bạc ngay sau khi lấy khoai ra khỏi lò để giữ được nhiều nhiệt hết mức có thể.
  9. Bày khoai tây lên bàn ăn. Xắt khoai tây ra làm 4 phần và trang trí với các nguyên liệu mà bạn thích. Đơn giản thì có thể trang trí với bơ, muối và một ít phô mai nạo. Nếu muốn ngon hơn một chút, bạn có thể dùng kem chua, hành lá hoặc hẹ. Để chuẩn bị một bữa ăn đầy đủ, hãy rưới thật nhiều Chili Con Carne (thịt bò hầm đậu đỏ kèm ớt cay khô) hoặc rắc trứng bác lên khoai tây.

Lời khuyên

  • Một số lò vi sóng có chế độ “Nướng Khoai tây”. Bạn có thể chọn chế độ này nếu không chắc chắn.
  • Nếu đang vội, bạn có thể xắt khoai tây ngay sau khi lò vi sóng dừng hoạt động, sau đó rắc nguyên liệu trang trí lên (tùy thích) rồi cho vào lò vi sóng thêm 30-60 giây cuối.
  • Sử dụng loại đĩa quay có thể quay tròn sẽ giúp khoai nướng được chín đều. Nếu không có loại đĩa quay này, bạn nên dừng lò vi sóng để lật khoai lại hai lần trong lúc nướng. Phân chia thời gian nướng thành 3 phần bằng nhau để biết khi nào nên lật khoai.
  • Tăng thêm thời gian nướng lò vi sóng nếu chọn mức công suất thấp hơn. Thời gian nướng sẽ kéo dài gấp rưỡi nếu chọn công suất 800W.
  • Nên dùng giấy nến để gói khoai tây vì loại giấy này có thể tái sử dụng được.
  • Bạn có thể “luộc” khoai tây để nghiền nhuyễn bằng cách này. Hãy chọn khoai vỏ mỏng và cẩn thận không để khoai bị khô. Sử dụng giấy gói bằng nhựa hoặc “luộc” nhiều củ một lúc sẽ tốt hơn.
  • Gói khoai tây trong giấy gói nhựa để khoai không bị khô.
  • Trước khi xắt khoai chín làm 4 phần, hãy dùng nắm tay ấn lên củ khoai. Sau đó ấn tiếp các mặt khác của khoai. Tiếp theo, khứa một đường rãnh nhỏ trên một đầu của củ khoai. Dùng các ngón tay (cả hai tay) cầm vào hai đầu củ khoai (theo chiều thẳng đứng, rãnh nhỏ hướng lên trên) rồi dùng tay ở trên đẩy vỏ khoai xuống. Cuối cùng, dùng tay ở dưới phần khoai mềm cho nó trồi lên và ra khỏi đường rãnh.
  • Dùng tăm đâm một lỗ lên củ khoai để xem khoai đã chín chưa.

Cảnh báo

  • Đĩa nướng sẽ rất nóng nên bạn hãy dùng khăn hoặc găng tay để lấy đĩa ra khỏi lò.
  • Không dùng giấy bạc để gói khoai tây khi khoai còn trong lò hoặc đang nướng; làm như vậy sẽ khiến tia lửa bắn ra và làm hư bề mặt bên trong lò vi sóng.

Nguồn và Trích dẫn