Chủ đề nóng: Phương pháp kỷ luật tích cực - Cổ học tinh hoa - Những thói hư tật xấu của người Việt - Công lý: Việc đúng nên làm - Giáo án Điện tử - Sách giáo khoa - Học tiếng Anh - Bài giảng trực tuyến - Món ăn bài thuốc - Chăm sóc bà bầu - Môi trường - Tiết kiệm điện - Nhi khoa - Ung thư - Tác hại của thuốc lá - Các kỹ thuật dạy học tích cực
- Dạy học phát triển năng lực - Chương trình giáo dục phổ thông
Ăn hạt đu đủ
Từ VLOS
Hạt đu đủ gần đây đã được phát hiện là thực phẩm tiềm năng có lợi cho sức khỏe. Mặc dù vẫn chưa đủ bằng chứng chứng minh cho nhận định này, nhưng hạt đu đủ không hề độc hại và rất đáng để chúng ta thử. Bạn có thể thưởng thức hạt đu đủ giống như thực phẩm bổ sung, ăn cả hạt hoặc xay hạt để dùng giống như hạt tiêu vì cả 2 loại hạt này có vị tương tự nhau.
Mục lục
Các bước[sửa]
Ăn hạt đu đủ giống như thực phẩm bổ sung tươi sống[sửa]
-
Chọn
quả
đu
đủ
nhỏ.
Quả
đu
đủ
nhỏ
thường
chứa
hạt
có
vị
dịu,
trong
khi
quả
lớn
sẽ
có
hạt
vị
đắng
hơn.
- Nếu đã quen với vị hạt đu đủ, bạn có thể dùng quả đu đủ lớn thay vì mất thời gian tìm quả nhỏ. Tuy nhiên, bắt đầu từ quả đu đủ nhỏ sẽ giúp bạn tập quen với vị hạt đu đủ.
-
Nhai
trực
tiếp
một
ít
hạt
đu
đủ.[1]
Khoảng
tuần
đầu
tiên,
bạn
có
thể
ăn
nguyên
hạt
đu
đủ
bằng
cách
nhai
1-2
hạt
mỗi
ngày.
Nếu
ăn
quá
nhiều
cùng
một
lúc,
vị
giác
và
hệ
tiêu
hóa
có
nguy
cơ
bị
ngán.
- Vị đắng của hạt đu đủ giống như hạt tiêu, có thể khiến bạn ngán ngay lần đầu tiên thử. Vì vậy, nếu bạn ăn vội vã hoặc ăn quá nhiều cùng một lúc, bạn sẽ chán ngán và không muốn ăn thêm một lần nào nữa.
- Ngoài ra, hạt đu đủ mặc dù an toàn, nhưng nếu ăn quá nhiều khi dạ dày chưa quen sẽ rất dễ gây đau dạ dày. Bạn nên bắt đầu từ từ để tránh và hạn chế đau dạ dày.
-
Tăng
dần
số
lượng
hạt
ăn.
Qua
tuần
thứ
2,
bạn
có
thể
từ
từ
tăng
từ
¼
thìa
cà
phê
hạt
đu
đủ
lên
½
thìa
cà
phê
và
cuối
cùng
là
1
thìa
cà
phê
đầy
mỗi
ngày.
- Có thể giúp dễ tiêu hơn bằng cách thưởng thức hạt đu đủ với bữa ăn giàu protein. Cách này giúp hấp thu tối đa lượng enzyme Proteolytic trong hạt đu đủ, nhờ đó có thể cải thiện hệ tiêu hóa.
-
Thử
ăn
hạt
đu
đủ
với
mật
ong.
Nếu
không
thể
chịu
được
vị
đắng
và
mạnh
của
hạt
đu
đủ,
bạn
có
thể
thử
ăn
hạt
với
1
thìa
mật
ong
để
giảm
đắng.
- Khi dùng hạt đu đủ với mật ong, bạn nên nhai hạt vài lần trước khi nuốt.
- Thêm vào đó, mật ong kết hợp với hạt đu đủ được cho là phương pháp điều trị ký sinh trùng hiệu quả. Vì vậy, dùng hạt đu đủ chung với mật ong cũng rất có lợi cho sức khỏe.
Dùng hạt đu đủ thay cho hạt tiêu[sửa]
-
Nghiền
hạt.
Dùng
chày
và
cối
để
giã
nhuyễn
1
thìa
hạt
đu
đủ
thành
bột.
- Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể cho hạt đu đủ sạch và khô trực tiếp vào cối xay tiêu thay vì giã bằng chày và cối.
- Để có kết quả tốt nhất, bạn nên chọn hạt đu đủ mới nghiền thay vì hạt đã được nghiền một thời gian.
-
Dùng
hạt
đu
đủ
nghiền
bất
cứ
khi
nào
có
nhu
cầu
dùng
hạt
tiêu
nghiền.
Hạt
đu
đủ
nghiền
là
lựa
chọn
lý
tưởng
để
thay
thế
cho
hạt
tiêu
đen
và
có
thể
dùng
với
lượng
tương
tự
như
hạt
tiêu.
- Lưu ý vị hạt đu đủ không giống hoàn toàn so với hạt tiêu. Một số người cho rằng hạt đu đủ có vị giống như hạt tiêu và mù tạt trộn lẫn nhau. Tuy nhiên, khi dùng với lượng nhỏ, hạt đu đủ sẽ không làm thay đổi vị thức ăn.
-
Thử
nêm
thịt
bằng
hạt
đu
đủ.
Cách
tuyệt
vời
để
dùng
hạt
đu
đủ
là
dùng
hạt
đu
đủ
nghiền
để
nêm
bít
tết,
thịt
gà
hoặc
thịt
lợn
trước
khi
chế
biến.
- Ví dụ, có thể nghiền ½ thìa cà phê hạt đu đủ, sau đó dùng để nêm phần bít tết cho 1 người ăn. Chà xát hạt đu đủ nghiền vào miếng bít tết, để yên trong 1 tiếng trước khi chiên với ít dầu ôliu.
- Papain trong hạt đu đủ đóng vai trò như chất làm mềm thịt. Thêm vào đó, hạt đu đủ còn tăng hương vị cho thịt và giúp thịt dễ tiêu hơn sau khi đi vào dạ dày.
-
Dùng
hạt
đu
đủ
để
làm
nước
sốt
salad.
Cách
dùng
hạt
đu
đủ
thường
gặp
khác
là
trộn
hạt
với
nước
sốt
dầu
giấm,
tương
tự
như
cách
dùng
hạt
tiêu
đen
để
chế
biến
dầu
giấm
hạt
tiêu.
- Một công thức nước sốt hạt đu đủ là dùng 1 thìa hạt đủ, ¼ cốc quả đu đủ, ¼ cốc hành tây đỏ, ¼ cốc rau mùi tươi, 1 tép tỏi, 5 thìa cà phê gừng, 2 thìa giấm táo, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa cà phê mật ong, ¼ cốc dầu ôliu, ½ thìa cà phê muối biển và một ít ớt xay nếu thích. [2]
- Trộn các nguyên liệu trên vào cối xay, trừ dầu, sau đó xay cho đến khi hỗn hợp thành nước.
- Từ từ đổ dầu ôliu vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm cho đến khi dầu ngấm đều vào hỗn hợp.
- Công thức này sẽ tạo 1 cốc nước sốt hạt đu đủ. Bạn có thể đậy kín và bảo quản lạnh trong 1 tuần.
Lợi ích bổ sung và lưu ý bảo quản[sửa]
-
Lưu
ý
lợi
ích
sức
khoẻ
của
hạt
đu
đủ.
Khi
đã
biết
cách
ăn
hạt
đu
đủ,
chắc
chắn
bạn
sẽ
thắc
mắc
không
biết
vì
sao
nên
ăn
loại
hạt
này.
- Đối với người mới bắt đầu ăn, hạt đu đủ chứa hàm lượng cao Axit Oleic và Palmitic. Cả hai axit này được cho là giúp bảo vệ cơ thể chống lại ung thư.[3]
- Trong Y học cổ truyền Trung Quốc và Nhật Bản, hạt đu đủ được dùng để giải độc và tăng cường chức năng gan.
- Flavonoid trong hạt đu đủ được tin là giúp ngăn ngừa vi trùng gây nhiễm trùng và bảo vệ thận.
- Trong một nghiên cứu được thực hiện trên trẻ em Nigeria, 76,7 % trẻ em đã hết ký sinh trùng đường ruột sau khi tiêu thụ hạt đu đủ mỗi ngày trong một tuần. [4]
-
Múc
hạt
đu
đủ
ra
khỏi
quả
đu
đủ
tươi.
Cách
đơn
giản
và
hiệu
quả
nhất
để
lấy
hạt
đu
đủ
là
mua
hoặc
hái
quả
đu
đủ
tươi,
sau
đó
dùng
thìa
kim
loại
để
múc
hạt
đu
đủ
ra.
- Sau khi múc hạt đu đủ ra bằng thìa, trải hạt lên nửa khăn lau bát đĩa hoặc khăn ăn sạch. Xếp khăn sao cho hạt được kẹp vào giữa, sau đó cọ xát hạt thật nhanh để loại bỏ các thành phần dính và còn sót lại của quả ra khỏi hạt.
- Cho hạt lên sàng và rửa dưới vòi nước đang chảy. Rải hạt gần cửa sổ để phơi khô dưới ánh nắng trong vài ngày.
- Bạn cũng có sấy khô hạt đu đủ bằng cách dùng máy khử nước. Cẩn thận làm theo hướng dẫn sản phẩm để tránh làm khô hạt quá nhanh hoặc không kỹ. Khi dùng máy khử nước, tổng thời gian sấy cần thiết thường được giảm từ ngày xuống còn vài tiếng.
-
Bảo
quản
hạt
đu
đủ
còn
thừa
trong
tủ
đông.
Nếu
không
có
kế
hoạch
ăn
hoặc
dùng
hết
hạt
đu
đủ
trong
vài
ngày,
bạn
nên
cho
hạt
vào
hộp
chứa
kín
và
an
toàn,
sau
đó
cho
vào
tủ
đông.
- Nếu dùng hạt đu đủ liên tục, bạn có thể bảo quản hạt trong tủ lạnh thay vì tủ đông. Tuy nhiên, nếu cho rằng không thể dùng hết hạt đu đủ trong vòng 1 tuần, bạn nên đông đá một ít hạt.
- Hạt đu đủ đông lạnh có thể duy trì giá trị dinh dưỡng trong vòng 6-12 tháng.
- Rã đông hạt trong tủ lạnh qua đêm trước khi sử dụng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm hạt đu đủ đông lạnh trong nước nóng vài phút để giúp hạt mềm đi.
-
Tránh
thêm
hạt
đu
đủ
vào
sinh
tố
hoặc
thực
phẩm
ngọt
tương
tự.
Mặc
dù
vẫn
có
thể
cho
hạt
đu
đủ
vào
sinh
tố,
nhưng
nhiều
người
cho
rằng
vị
đắng
như
tiêu
của
hạt
đu
đủ
có
thể
làm
mất
vị
ngon
của
sinh
tố.
[5]
- Ngoài ra, hạt đu đủ không thể được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố chất lượng thấp. Dùng chày và cối, máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay tiêu là những cách nghiền nát hạt đu đủ tốt nhất.
Những thứ bạn cần[sửa]
- Thìa kim loại
- Khăn ăn hoặc khăn lau bát đĩa
- Cái sàng
- Máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm (nếu muốn)
- Chày và cối (nếu muốn)
- Máy xay tiêu (nếu muốn)
Nguồn và Trích dẫn[sửa]
- ↑ http://superfoodprofiles.com/eating-papaya-seeds-digestive-health
- ↑ http://www.eatlifewhole.com/2012/05/peppery-papaya-seed-dressing/
- ↑ http://www.rodalenews.com/edible-seeds
- ↑ http://www.healthdiaries.com/eatthis/4-health-benefits-of-papaya-seeds.html
- ↑ http://www.incrediblesmoothies.com/green-smoothies/faq-green-smoothies/is-it-okay-to-add-fruit-seeds-to-green-smoothies/