Chủ đề nóng: Phương pháp kỷ luật tích cực - Cổ học tinh hoa - Những thói hư tật xấu của người Việt - Công lý: Việc đúng nên làm - Giáo án Điện tử - Sách giáo khoa - Học tiếng Anh - Bài giảng trực tuyến - Món ăn bài thuốc - Chăm sóc bà bầu - Môi trường - Tiết kiệm điện - Nhi khoa - Ung thư - Tác hại của thuốc lá - Các kỹ thuật dạy học tích cực
- Dạy học phát triển năng lực - Chương trình giáo dục phổ thông
Ăn quả quất vàng
Từ VLOS
Quả quất vàng giống như phiên bản thu nhỏ của cam vàng có hình ô-van. Loại quả này có vị chua tương tự như cam quýt và được nhân giống với họ cam quýt nhưng đôi khi lại được xếp vào một giống riêng.[1] Điều kỳ lạ nhất là vỏ của quả quất vàng thường ngọt và ngon, tạo ra hương vị đặc sắc khi bạn ăn luôn vỏ.
Mục lục
Các bước[sửa]
Ăn quả quất vàng[sửa]
- Chọn quất vàng đã chín. Quất vàng đã chín có màu cam tươi hoặc cam vàng. Không nên chọn quất xanh còn sống. Vỏ quất phải trông đẹp mắt và cứng, không có những đốm tối màu hoặc bị héo.[2]
- Rửa và thấm khô nước trên quất. Cho dù bạn mua quất ở đâu thì vẫn phải rửa vỏ quất bằng nước sạch. Vì vỏ ăn được nên bạn phải làm sạch thuốc trừ sâu hoặc bụi bẩn trên bề mặt vỏ. Dùng khăn giấy thấm khô nước sau khi rửa quất.
- Xoa quả quất (không bắt buộc). Một số người nói rằng dùng ngón tay xoa hoặc bóp quất sẽ giúp cho vỏ có vị ngọt và đậm mùi cam quýt hơn.[3]
-
Bỏ
hạt
(không
bắt
buộc).
Hạt
của
quả
quất
không
độc
nhưng
có
vị
đắng
như
hạt
cam.[4]
Nếu
bạn
thấy
khó
chịu
thì
cắt
đôi
quả
quất
và
bóc
hạt
ra.
Bạn
vẫn
có
thể
dễ
dàng
lừa
hạt
ra
trong
khi
ăn
hoặc
nhai
cả
hạt
nếu
chịu
được
vị
của
nó.
- Ngoài ra, bạn cũng cần bỏ phần cuống xanh.
-
Ăn
quất
vàng.
Kỳ
lạ
là
quất
vàng
có
vỏ
ngọt
và
phần
thịt
chua.
Cắn
một
đầu
quả
quất
để
thử
vị
của
vỏ.
Sau
khi
đã
nếm
được
vị
chua
của
phần
nước
bên
trong,
bạn
có
thể
tiếp
tục
cắn
từ
từ
hoặc
cho
cả
quả
vào
miệng.
Nếu
có
thể
chịu
được
thì
bạn
sẽ
nhận
thấy
sự
kết
hợp
độc
đáo
của
vị
chua
và
ngọt
trong
loại
quả
này.
- Một số giống quất vàng sẽ ít chua hơn hoặc có vỏ dày hơn. Nếu bạn thử một loại và cảm thấy không thích thì tìm một loại khác hoặc dùng để chế biến thức ăn.
- Nếu bạn ghét vị chua thì vắt bỏ nước và chỉ ăn phần vỏ.
- Bảo quản quất vàng. Quất vàng sẽ giữ được khoảng 2 ngày ở nhiệt độ phòng hoặc 2 tuần khi bảo quản trong tủ lạnh với hộp kín.[2] Bạn có thể ăn quất khi còn lạnh hoặc không lạnh tùy theo sở thích.
Chế biến quất vàng[sửa]
- Cắt quất vàng thành lát mỏng và thêm vào món salad. Hương vị nổi bật của quất tạo ra sự kết hợp hài hòa với loại rau có vị cay hoặc đắng như rau diếp xoắn hoặc cải rocket. Dùng dao cắt quất thành lát tròn mỏng. Bỏ hạt sau đó xếp một lớp quất trên mặt của món salad để làm nổi bật màu sắc.
-
Làm
mứt
quất
vàng.
Mứt
quất
vàng
ngọt
hơn
và
ít
đắng
hơn
loại
mứt
thông
thường.
Công
thức
thực
hiện
tương
tự
như
hầu
hết
các
loại
mứt
khác.
- Vì hạt quất có chứa pectin nên bạn có thể đun cùng với quả quất để làm đặc mứt. Giữ hạt quất trong túi vải mỏng khi đun để nó không bị lẫn vào mứt.[5]
- Làm quất vàng muối. Quá trình muối cần ít nhất 3 ngày nhưng thành phẩm thì sẽ rất độc đáo. Công thức đặc biệt này giữ được vị ngọt của quất.
- Thêm quất vàng vào các món thịt. Axit trong quất sẽ tăng thêm hương vị cho món cừu và các loại thịt gia cầm. Thêm quất vào món ăn khoảng 30 phút trước khi hoàn tất quá trình om hoặc kho.[6] Hải sản cũng kết hợp tốt với quất vàng nhưng chỉ khi không có nước ướp. Thêm quất khi chế biến xong để trang trí hoặc kết hợp với sốt.
-
Thêm
vị
quất
vàng
cho
rượu
vodka.
Rửa
quất
và
cắt
làm
đôi
–
cần
ít
nhất
10
quả
cho
mỗi
cốc
(240ml)
vodka.[7]
Cho
quất
vào
cốc
rượu
vodka
rồi
đậy
kín
và
để
ở
nơi
thoáng
mát,
lắc
đều
mỗi
ngày.
Rượu
sẽ
có
vị
quất
nhạt
sau
vài
ngày,
vị
sẽ
đậm
hơn
sau
một
hoặc
hai
tuần
và
tiếp
tục
thấm
mùi
để
trở
nên
đậm
đà
hơn
sau
nhiều
tuần
hoặc
tháng.
- Nếu bạn thích rượu ngọt thì thêm một ít đường, khoảng 25g cho mỗi 240ml rượu vodka.[8]
-
Hầm
quất
vàng.
Ở
Mỹ,
quất
vàng
ra
trái
lần
đầu
trùng
với
khoảng
thời
gian
chuẩn
bị
cho
Lễ
tạ
ơn.
Hãy
tận
dụng
cơ
hội
đó
để
tăng
thêm
hương
vị
cho
món
sốt
nam
việt
quất
truyền
thống
hoặc
dùng
để
làm
sốt
chutney
và
tráng
miệng:
- Cắt 1,5 cốc quất vàng. Bỏ hạt và cuống.
- Cho quất vào nồi đậy kín với 60ml nước và đun liu riu đến khi quất mềm.[9]
-
Sau
đó,
thêm
một
trong
những
nguyên
liệu
sau:
- Một lon sốt nam việt quất
- Hoăc quả cherry khô, gừng bào nhuyễn, tiêu đen và quế.[2]
- Hoăc 150-200g đường để làm quất vàng nhào đường.
- Mở nắp nồi và tiếp tục đun riu riu khoảng 10-15 phút đến khi món sốt chutney trở nên hơi đục. Thêm nước mỗi khi bạn thấy chảo khô.
-
Đông
lạnh
vỏ
quất
vàng
thành
những
chiếc
cốc.
Cắt
quả
đôi
quả
quất
to
theo
nhiều
ngang.
Lấy
phần
thịt
chua
mọng
nước
bên
trong
ra
bằng
thìa
nhỏ
hoặc
thìa
tách
bưởi
và
cho
vào
món
sinh
tố,
salad
rau
củ
hoặc
kem.
Đông
lạnh
vỏ
quýt
trong
hộp
kín
để
dùng
cho
món
kem
sorbet
hoặc
món
tráng
miệng
khác.
- Hoặc cắt đôi quả quất. Nhúng đầu tròn vào hỗn hợp lòng trắng trứng đánh mịn với mật ong, tiếp theo là nhúng vào đường thô và quế. Sau đó đông lạnh và thưởng thức món tráng miệng độc đáo.[6]
- Hoàn tất.
Lời khuyên[sửa]
- Có rất nhiều giống quất vàng khác nhau về hình dạng (tròn hoặc dài) và màu sắc (vàng hoặc cam).[10] Quất Meiwa là loại ngọt nhất, còn loại Marumi, Nagami và Hong Kong thì chua hơn nhiều.[11][2]
- Hầu hết các hạt đều ở gần phần đáy, đối diện với cuống. Cắt đầu này ra là bạn có thể dễ lấy hạt bằng đầu dao.[5]
- Mùa đông là mùa của quất vàng. Nếu bạn thấy quất vàng được bày bán vào khoảng thời gian khác trong năm thì chúng được nhập khẩu nên sẽ không tươi và mọng nước.
Những thứ bạn cần[sửa]
- Dao (không bắt buộc)
- Nước để rửa quất
- Quất vàng
- Đường (không bắt buộc)
Nguồn và Trích dẫn[sửa]
- ↑ https://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/kumquat.html
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=18828304
- ↑ http://www.nutrition-and-you.com/kumquat-fruit.html
- ↑ http://kumquatgrowers.com/what.html
- ↑ 5,0 5,1 http://www.growingagreenerworld.com/kumquat-marmalade-and-canning-tips/
- ↑ 6,0 6,1 http://www.nytimes.com/2006/02/26/magazine/26food.html
- ↑ http://mymansbelly.com/2011/06/17/infused-vodka-recipes-the-kumquat-summer-tease/
- ↑ http://www.withaglass.com/?p=8902
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2009/11/habanero-brined-roasted-turkey-with-cranberry.html
- ↑ http://www.fruitsinfo.com/Kumquat-Exotic-fruits.php
- ↑ http://www.seriouseats.com/2009/12/in-season-kumquats-choosing-storing-recipes-20091205.html