Ăn quả sung

Từ VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Quả sung là loại quả có vị ngọt dịu và hương thơm ngọt ngào đặc biệt. Mặc dù quả sung thường được ăn khi đã sấy khô nhưng sung tươi cũng rất dễ ăn. Quả sung có thể để ăn không hoặc kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác. Dưới đây là hướng dẫn cách thưởng thức thứ quả tuyệt vời này:

Các bước[sửa]

Những điều cơ bản khi ăn quả sung[sửa]

  1. Ăn quả sung tươi hoặc sung sấy khô. Quả sung rất nhạy cảm với nhiệt độ lạnh và khó vận chuyển nên ở nơi có khí hậu mát mẻ sẽ rất khó tìm mua sung tươi, đặc biệt là khi không phải mùa hè. Mặt khác, sung sấy khô lại được bày bán quanh năm ở các cửa hàng thực phẩm.
    • Dù ăn bằng cách nào thì quả sung vẫn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mỗi 50 g quả sung chứa 37 calo, trung bình 1,45 g chất xơ, 116 mg kali, 0,06 mg mangan và 0,06 mg vitamin B6. [1]
  2. Chọn quả sung chín để ăn. Kích thước và màu sắc của sung chín rất đa dạng nhưng thông thường, quả sung sẽ rất mềm. Khi chạm vào, quả sung chín sẽ đàn hồi và có mùi ngọt rất nồng.
    • Không ăn quả sung còn cứng hoặc quả bị bầm, dập. Tuy nhiên, những quả hơi bị xước vẫn có thể ăn được vì nó không ảnh hưởng đến mùi vị hay chất lượng của quả.
    • Ngoài ra, không nên ăn quả sung có nổi nấm mốc hoặc quả có mùi chua, thối.
    • Quả sung chín có thể có màu xanh lam, nâu, vàng hoặc tím đậm.
    • Nên ăn quả sung càng tươi càng tốt. Quả sung có thể đem bảo quản 2-3 ngày sau khi thu hoạch nhưng sau đó sẽ bắt đầu bị hư dần.
  3. Rửa quả sung tươi trước khi ăn. Rửa quả sung với nước lạnh rồi dùng khăn giấy sạch nhẹ nhàng lau khô.[2]
    • Không nên dùng bàn chải để chà rửa bên ngoài quả. Thay vào đó, bạn chỉ nên dùng tay chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn bám trên vỏ.
    • Nhẹ nhàng xoay và ngắt bỏ cuống quả trong khi rửa.
  4. Loại bỏ tinh thể đường. Có thể rắc 1 thìa cà phê (5 ml) nước lên ½ cốc (125 ml) quả sung và cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 1 phút để loại bỏ tinh thể đường.
    • Trên quả sung chín thường có sirô ngọt rỉ ra và kết tinh trên bề mặt. Những quả này vẫn có thể ăn được nhưng cần phải loại bỏ các tinh thể trên bề mặt nếu muốn quả sung có kết cấu đẹp mắt.

Ăn quả sung tươi[sửa]

  1. Ăn nguyên quả. Quả sung có vị ngọt dịu và có thể để ăn tươi.
    • Vỏ quả sung có thể ăn được. Vì vậy, bạn không cần gọt vỏ sung trước khi ăn mà chỉ cần ngắt bỏ cuống rồi ăn toàn bộ phần quả và vỏ.
    • Có thể gọt vỏ nếu không thích kết cấu của vỏ. Sau khi xoay để ngắt bỏ cuống, hãy dùng tay nhẹ nhàng gỡ lớp vỏ quả sung từ phần cuống.
    • Để thưởng thức hương vị bên trong quả sung mà không cần gọt vỏ, bạn có thể cắt đôi quả ra. Một tay cầm quả sung, tay kia dùng dao cắt đôi quả theo chiều dọc. Như vậy, bạn có thể dễ dàng thưởng thức vị ngọt bên trong quả.
  2. Thưởng thức quả sung với phô mai chua. Cách thông thường để thưởng thức quả sung tươi đó là rắc một ít phô mai hoặc sản phẩm sữa lên để ăn kèm. Tuy nhiên, nên dùng sản phẩm sữa có vị chua, ngọt thay vì vị nồng và hơi đắng.
    • Cắt đôi quả sung và đặt một miếng phô mai kem lên.[3] Bạn có thể dùng phô mai kem tươi hoặc phô mai kem có hương vị. Quả sung ăn kèm với phô mai có thể dùng cho bữa ăn nhẹ hoặc để khai vị.
    • Nấu chảy miếng phô mai xanh trong quả sung. Ngắt bỏ cuống quả rồi cắt một đường hình chữ "x" nhỏ trên quả sung. Nhồi vào bên trong quả một miếng phô mai xanh rồi đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
    • Có thể kết hợp các sản phẩm sữa béo như Mascarpone và kem Crème fraiche với quả sung.
  3. Chần quả sung. Bạn có thể chần quả sung trên bếp lửa hoặc chần trong nồi hầm. Dùng khoảng 2 cốc (500 ml) nước cho mỗi 8 quả sung.
    • Bạn có thể dùng rượu vang tăng cường dưỡng chất hoặc rượu vang được đun liu riu với gia vị có tính ấm như quế, đinh hương hoặc hoa hồi. Nếu muốn, bạn có thể dùng nước ép hoa quả hoặc giấm có hương vị như giấm Balsamic.
    • Đun liu riu quả sung trong 10-15 phút trên bếp lửa.[4]
    • Chần quả sung trong nồi hầm khoảng 23 tiếng.[5]
    • Quả sung chần thường được ăn kèm với sữa chua, sản phẩm sữa béo hoặc món tráng miệng đông lạnh.
  4. Làm mứt sung. Trộn 450 g quả sung cắt nhỏ với 1 cốc (250 ml) đường trong nồi. Đun dưới ngọn lửa nhỏ trong 30 phút đến khi tạo thành mứt. [6]
  5. Dùng để nướng bánh. Quả sung có thể dùng làm nguyên liệu cho các món bánh mì, bánh kem, bánh Muffin và các loại bánh nướng từ bột mì khác.
    • Kết hợp với các loại hoa quả khác. Ví dụ, bạn có thể kết hợp quả sung cắt nhỏ với món bánh đào hoặc kết hợp với các món bánh hay món tráng miệng từ quả mâm xôi, chanh và cam.
    • Biến quả sung thành tâm điểm của sự chú ý. Bạn có thể làm món bánh nướng với nguyên liệu chính là quả sung thay vì kết hợp quả sung với các loại quả khác. Ví dụ, bạn có thể làm bánh Tart quả sung hoặc nướng quả sung cắt nhỏ trong bánh bông lanh hoặc bánh kem sữa chua.
    • Dùng quả sung để trang trí. Cắt quả sung làm 2 hoặc 4 phần để trang trí bánh kem và các món tráng miệng tương tự. Vị của quả sung rất hợp với bánh kem có lớp kem béo như kem phô mai, hoặc bánh kem kết hợp với các loại hạt như bánh hạnh nhân.[7]

Ăn quả sung khô[sửa]

  1. Thưởng thức quả sung khô. Quả sung sấy khô có thể để ăn không giống như nho sấy khô hoặc các loại hoa quả sấy khô khác. Đây là cách đơn giản nhất để dùng quả sung làm món ăn nhẹ.
  2. Tái thủy hóa sung sấy khô. Khi dùng sung sấy khô để nấu ăn, bạn nên tái thủy hóa để quả sung phình to và mọng nước hơn.
    • Có thể ngâm quả sung sấy khô vào nước hoặc nước ép hoa quả và để qua đêm.
    • Một cách hiệu quả hơn để tái thủy hóa sung sấy khô đó là đun liu riu trong nước hoặc nước ép hoa quả khoảng vài phút.
    • Dù chọn cách nào, bạn cũng chỉ nên cho nước vào vừa ngập quả sung.
  3. Dùng để nướng bánh. Quả sung sấy khô và sung đã tái thủy hóa đều có thể dùng làm nguyên liệu cho các món bánh nướng.
    • Dùng làm nguyên liệu cho bánh mì, bánh kem, bánh Muffin sẽ tốt hơn làm nguyên liệu cho bánh Pie và bánh Tart. Trộn quả sung sấy khô vào bột làm bánh nướng (bánh có nguyên liệu bột mì) trước khi đem nướng.
    • Thay các loại quả sấy khô khác bằng quả sung sấy khô. Thay vì làm bánh quy từ nho khô và bột yến mạch, bạn hãy thử làm bánh từ quả sung khô và bột yến mạch. Hoặc thay vì cho quả mọng chua sấy khô vào bột bánh Muffin, bạn hãy cho quả sung sấy khô vào.
  4. Cho quả sung vào bột yến mạch hoặc cháo. Một cách đơn giản khác để thưởng thức quả sung sấy khô đó là rắc vài quả lên món yến mạch cho bữa sáng. Quả sung sẽ tạo vị ngọt dịu nhẹ cho món ăn.
  5. Khuấy một vài quả sung sấy khô vào phô mai tươi hoặc sữa chua. Để chuẩn bị một bữa trưa nhẹ, bạn có thể trộn một nắm quả sung sấy khô vào một phần phô mai tươi hoặc sữa chua. Những sản phẩm sữa có vị chua và béo này rất phù hợp với vị ngọt dịu của quả sung.

Cảnh báo[sửa]

  • Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn quả sung nếu có vấn đề nghiêm trọng về thận. Quả sung chứa các oxalate – hợp chất tự nhiên có thể gây hại khi tích tụ trong máu. Thông thường, thận sẽ lọc bỏ hợp chất này ra nhưng khi không khỏe mạnh, thận sẽ không thể thực hiện chức năng này.

Những thứ bạn cần[sửa]

  • Khăn giấy
  • Dao

Nguồn và Trích dẫn[sửa]

  1. ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=24
  2. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/preparing-fresh-figs-10000001847743/
  3. ↑ http://www.chezbettay.com/pages/lunches_snacks_sandwiches1/lss_figs.html
  4. ↑ http://www.marthastewart.com/281951/spiced-poached-figs
  5. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/03/30/poached-figs-with-blackbe_n_1391465.html
  6. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/fig-preserves-recipe/index.html
  7. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2012/07/27/fresh-fig-recipes_n_1706017.html#slide=1282723
  • « Mới nhất
  • ‹ Mới hơn
  • Cũ hơn ›

Liên kết đến đây

Lấy từ “https://tusach.thuvienkhoahoc.com/index.php?title=Ăn_quả_sung&oldid=128108”