Bào bí ngòi

Có nhiều công thức nấu ăn yêu cầu nguyên liệu là bí ngòi bào nhỏ như bánh mì, bánh Pancake, bánh quy và nhiều món ăn khác. Thay vì được xắt nhỏ, bí ngòi bào sẽ dễ tan trong các món nướng, tạo ra độ mềm và tinh tế cho các món rau trộn và món xào. Bào nhỏ cũng là một cách hay để chuẩn bị bí ngòi cất đông lạnh.

Các bước

Chuẩn bị Bí ngòi

1. Rửa bí ngòi. Dù không có vết bẩn trên thân quả thì bạn cũng nên rửa bí dưới vòi nước lạnh để làm sạch thuốc trừ sâu hoặc vi khuẩn sót lại. Dùng tay nhẹ nhàng xoa lớp vỏ bí ngòi, đồng thời rửa bí cho đến khi không còn cảm giác dính bẩn nữa.
2. Cắt bỏ hai đầu. Dùng dao sắc bén cắt bỏ cuống và hoa bí ngòi.
3. Bỏ hạt. Ruột của những quả bí ngòi có đường kính lớn hơn 5cm thường sẽ lớn và đắng. Đối với những quả như vậy, bạn nên cẩn thận cắt đôi bí theo chiều dài, từ đầu này đến đầu kia.
   • Một tay nắm chặt thìa, một tay cầm quả bí rồi ấn nhẹ đầu thìa từ trên xuống dưới để nạo sạch ruột bí. Nếu bí ngòi có đường kính nhỏ hơn thì không cần bỏ hạt trước khi bào.

Bào Bí ngòi

Bào bằng Đồ bào Thủ công

1. Chọn dụng cụ bào dạng phẳng hoặc dạng hộp. Đặt đồ bào lên mặt phẳng chắc chắn, ví dụ như mặt thớt. Bạn có thể bào bí ngòi ngay trên thớt hoặc đặt một cái bát dưới đồ bào để hứng bí và dễ dọn sạch hơn sau khi bào.
2. Chọn kiểu bào mà bạn thích. Hầu hết dụng cụ bào đều có tấm bào lỗ lớn và lỗ nhỏ. Tốt nhất bạn nên bào thử để xem kích thước thế nào là phù hợp với món ăn cần nấu.
   • Một số dụng cụ bào còn có khe nhỏ giống đàn Mandolin để bào ra những khoanh bí ngòi mỏng, phù hợp với món xào, mì Ý Lasagna hoặc các món ăn mà bạn muốn để nguyên hình miếng bí. Tuy nhiên dụng cụ kiểu này sẽ không phù hợp để bào bí ngòi làm món bánh mì nướng.
3. Dùng một tay giữ chặt dụng cụ bào, tay kia cầm bí ngòi. Vừa ấn mạnh vừa đẩy bí ngòi lên xuống tấm bào lỗ lớn.
   • Dụng cụ bào dạng hộp sẽ giữ bí ngòi đã bào ở trong và bạn cần đổ bí ra để bào tiếp. Khi bí ngòi đã đầy trong dụng cụ bào dạng hộp, bạn chỉ cần lấy bí ra và bào tiếp.
4. Cẩn thận khi bào đến gần ngón tay. Bạn phải chỉnh lại vị trí để ngón tay khi bào gần hết quả bí. Cuối cùng, phần bí còn lại sẽ không đủ dài để bạn cầm. Lúc này đừng cố bào đến hết vì bạn có thể bị đứt tay nếu không cẩn thận.
   • Nếu không muốn lãng phí, hãy dùng nĩa để nạo miếng bí ngòi còn lại, nạo được càng nhiều càng tốt. Làm như vậy sẽ không bị đứt tay.

Bào bằng Máy xay cắt Thực phẩm

1. Lắp ráp máy. Gắn bộ phận bào có lỗ lớn nhất vào máy theo hướng dẫn sử dụng.
   • Phải đảm bảo rằng máy xay cắt được vệ sinh sạch sẽ và lắp đúng như hướng dẫn trước khi bào.
2. Chuẩn bị bí ngòi. Tùy kích thước của máy mà bạn nên cắt bí ngòi đã rửa sạch thành miếng nhỏ trước khi cho vào.
3. Bật máy và cho bì ngòi vào ống đẩy. Khi bí được bào đã đầy trong đồ đựng thì đổ ra rồi lắp đồ đựng vào để bào tiếp.

Lời khuyên

• Không cần gọt vỏ bí trước khi bào.

Cảnh báo

• Các dụng cụ bào, dù thủ công hay tự động, đều rất sắc. Vì vậy, khi bào cần cẩn thận không để ngón tay và đốt tay gần dụng cụ bào.

Những thứ bạn cần

• Bí ngòi
• Dụng cụ bào thủ công hoặc máy xay cắt thực phẩm có bộ phận bào
• Dao sắc
• Thớt

Bài liên quan

• Ngâm gạo qua đêm giúp giảm nguy cơ nhiễm hóa chất độc hại
• Nhóm lửa bếp than
• Luộc trứng chín kỹ mà không nứt
• Hâm nóng khoai tây chiên
• Nhận biết trứng sống và trứng chín

• « Mới nhất
• ‹ Mới hơn
• Cũ hơn ›

Liên kết đến đây

• Bào Bí ngòi