Bóc vỏ cà chua

Từ Thư viện Khoa học VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Cà chua đã bóc vỏ được sử dụng trong rất nhiều công thức nấu ăn. Vì vỏ cà chua khi chín sẽ dai và đắng, do đó, biết cách bóc vỏ cà chua nhanh chóng sẽ rất hữu ích. Ba cách bóc vỏ cà chua dễ dàng gồm: dùng nước nóng, dùng ngọn lửa trên bếp ga và dùng dao. Hãy đọc bài hướng dẫn dưới đây để chọn một cách phù hợp với bạn!

Các bước

Sử dụng Nước Nóng

  1. Nấu một nồi nước sôi. Cách này rất hữu ích nếu bạn cần phải bóc vỏ nhiều quả cà chua vì bạn có thể thực hiện một lúc 3 hoặc 4 quả.[1]
  2. Chuẩn bị một tô nước đá lớn. Đặt nó ngay bên cạnh bếp vì bạn sẽ cần đến nó ở bước sau.[1]
  3. Rửa rồi dùng dao rạch lên quả cà chua. Rửa sạch phần vỏ cà chua bằng nước lạnh sau đó dùng khăn thấm khô nước. Bỏ phần cuống và úp ngược quả cà chua để rạch trên vỏ hai đường như hình chữ X ở đáy bằng dao nhọn. Việc này sẽ giúp bạn bóc vỏ dễ dàng hơn.[1]
  4. Cho cà chua vào nồi nước sôi. Bạn có thể dùng thìa hoặc rây có cán dài ở bước này để tránh cà chua khi rơi vào nồi sẽ làm nước nóng bắn vào bạn.[1]
  5. Để cà chua trong nước đến khi thấy vỏ bắt đầu rạn nứt, thường sẽ mất khoảng 15 đến 25 giây. Đừng để cà chua trong nước lâu hơn 30 giây vì như vậy cà chua sẽ bị chín và mềm.
  6. Sau đó dùng thìa có lỗ để vớt cà chua ra.
    • Cho ngay cà chua vào tô nước lạnh mà bạn đã để bên cạnh. Cà chua sẽ nguội nhanh trong nước lạnh và phần bên trong không còn tiếp tục sôi nóng.

  7. Lấy cà chua ra khỏi tô nước lạnh và bóc vỏ. Khi quả cà chua đã nguội, hãy lấy ra khỏi nước lạnh. Lúc này, lớp vỏ đã bị nhăn và nứt. Túm một phần vỏ ngay chỗ chữ X mà bạn đã rạch trước đó và bóc ra. Lớp vỏ lúc này rất dễ bóc. Tiếp tục làm như vậy đến khi lớp vỏ được bóc ra hết. Nếu phần vỏ nào không bóc ra được, bạn có thể dùng một cây dao nhỏ có răng cưa để cắt sạch lớp vỏ ở chỗ đó.[1]
  8. Cắt quả cà chua thành miếng đều nhau nếu cần. Bạn cũng có thể bỏ đi phần hạt. Sau đó, trở lại với công thức nấu của bạn như thường.[1]

Sử dụng Ngọn lửa trên Bếp ga

  1. Chuẩn bị cà chua. Rửa sạch lớp vỏ cà chua bằng nước lạnh. Dùng khăn lau khô và sau đó bỏ cuống.[2]
  2. Dùng nĩa ghim vào quả cà chua. Dùng đầu nhọn của nĩa ghim chặt vào chỗ phần cuống của quả cà chua. Bạn nên làm cho quả cà chua được ghim chắc chắn vào nĩa.[2]
  3. Bật bếp ga. Lửa lúc này nên ở cỡ vừa.[2]
  4. Hơ quả cà chua trên lửa. Chầm chậm xoay quả cà chua để hơ đều cả hai mặt. Thực hiện viêc này trong 15 đến 25 giây, đến khi thấy lớp vỏ bắt đầu tách ra và phồng lên. Việc này tương tự như khi nướng kẹo dẻo Marshmallow.[2]
  5. Tắt bếp và để cà chua nguội. Đừng hơ cà chua lâu hơn 30 giây, nếu không nó sẽ bị chín. Sau đó, cho cà chua ra đĩa và để nguội.[2]
  6. Bóc vỏ cà chua. Khi cà chua nguội, bạn nắm lấy lớp vỏ đã rạn nứt và bóc ra. Lớp vỏ lúc này rất dễ bóc. Tiếp tục bóc cho đến khi cà chua sạch vỏ.[2]

Sử dụng Dao

  1. Chuẩn bị cà chua. Rửa sạch cà chua bằng nước lạnh và dùng khăn lau khô nước. Bỏ phần cuống cà.[2]
  2. Cắt cà chua thành 4 miếng. Đặt quả cà chua lên tấm thớt và dùng dao cắt thành bốn miếng bằng nhau.[2]
  3. Đặt một miếng cà chua lên tấm thớt với phần vỏ ở phía dưới. Phần có hạt sẽ hướng lên trên. Mỗi lần sẽ xử lý một miếng cà chua, bạn cần phải giữ chặt miếng cà trên tấm thớt.[2]
  4. Dùng dao nhọn để bóc vỏ cà chua. Bạn sẽ thực hiện từ một đầu của miếng cà chua, sau đó cẩn thận dùng dao miết để lấy lớp vỏ ra. Cố gắng làm thật khéo để chỉ cắt đi lớp vỏ và giữ lại càng nhiều phần thịt càng tốt. Tiếp tục thực hiện cho đến khi bóc sạch vỏ trên miếng cà chua.[2]
  5. Tiếp tục thực hiện trên những miếng cà chua còn lại. Dùng kỹ thuật tương tự để bóc lớp vỏ cà chua. Đừng lo lắng nếu phần thịt cà có dính vào phần vỏ, đó là chuyện bình thường. Phương pháp này thích hợp sử dụng khi bạn không muốn làm nóng cà để bóc vỏ.[2]

Lời khuyên

  • Bạn có thể dùng dụng cụ để bóc các loại vỏ mềm hoặc dụng cụ bóc vỏ cà chua.
  • Bạn có thể áp dụng các bước tương tự trong phương pháp dùng nước sôi để bóc vỏ quả đào.
  • Nước sôi chỉ có thể làm chín phần ngoài của quả cà chua. Nếu bạn muốn nấu chín cà chua, bạn cần phải để nó trên bếp lâu hơn.

Những thứ bạn cần

  • Cà chua
  • Nồi nước sôi
  • Tô nước lạnh
  • Nĩa
  • Bếp ga
  • Dao nhọn
  • Thớt

Nguồn và Trích dẫn

  • « Mới nhất
  • ‹ Mới hơn
  • Cũ hơn ›