Chần cà rốt

Từ Thư viện Khoa học VLOS
(đổi hướng từ Chần Cà rốt)
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Phương pháp chần sẽ đem đến màu sắc tươi sáng và vị ngon nhất cho cà rốt. Người ta thường dùng cách này để làm chín cà rốt cho món rau trộn và cũng là cách chuẩn bị cà rốt để đông lạnh. Bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây để biến những củ cà rốt bình thường thành món phụ ngon miệng.

Các bước

Chuẩn bị Cà rốt để Chần

  1. Rửa cà rốt. Rửa sạch cà rốt với nước để loại bỏ bụi bẩn.

    {{#whvid:Blanch Carrots Step 1.360p.mp4 | Blanch Carrots Step 1-preview.jpg | Blanch Carrots Step 1 Version 2.jpg | Blanch Carrots Step 1.360p.gif | Blanch Carrots Step 1.360p.first.gif }}
  2. Gọt vỏ cà rốt. Dùng dụng cụ gọt rau củ để gọt lớp vỏ ngoài. Bước này sẽ làm tăng vị ngon và kết cấu của cà rốt chần, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

    {{#whvid:Blanch Carrots Step 2.360p.mp4 | Blanch Carrots Step 2-preview.jpg | Blanch Carrots Step 2 Version 2.jpg | Blanch Carrots Step 2.360p.gif | Blanch Carrots Step 2.360p.first.gif }}
  3. Cắt cà rốt. Cà rốt cắt thành miếng nhỏ sẽ chần nhanh hơn và có kết cấu đẹp hơn. Cắt nhỏ cũng sẽ giúp cho cà rốt được chín đều và không phải chần quá lâu. Cắt bỏ phần rễ và những phần bị bầm rồi cắt cà rốt thành miếng nhỏ.

    {{#whvid:Blanch Carrots Step 3.360p.mp4 | Blanch Carrots Step 3-preview.jpg | Blanch Carrots Step 3 Version 2.jpg | Blanch Carrots Step 3.360p.gif | Blanch Carrots Step 3.360p.first.gif }}
    • Cắt cà rốt thành khoanh tròn để trang trí món rau trộn.
    • Cắt cà rốt thành que dài để làm món ăn nhẹ tiện lợi.
    • Cắt cà rốt làm 4 phần nếu muốn đem đông lạnh.
    • Cố gắng cắt thành miếng đều nhau để cà rốt được chín đều.

Chần Cà rốt

  1. Chuẩn bị tô nước đá. Bạn sẽ cần nước đá để ngưng quá trình làm chín cà rốt sau khi chần.

    {{#whvid:Blanch Carrots Step 4.360p.mp4 | Blanch Carrots Step 4-preview.jpg | Blanch Carrots Step 4 Version 2.jpg | Blanch Carrots Step 4.360p.gif | Blanch Carrots Step 4.360p.first.gif }}
  2. Đun nóng nồi nước. Chuẩn bị nồi đủ lớn để cho cà rốt vào rồi đổ nước ngập ¾ nồi. Đun nóng nước trên bếp lửa với ngọn lửa lớn nhất. Nêm thêm một ít muối vào nước. Chờ đến khi nước sôi ùng ục.

    {{#whvid:Blanch Carrots Step 5.360p.mp4 | Blanch Carrots Step 5-preview.jpg | Blanch Carrots Step 5 Version 2.jpg | Blanch Carrots Step 5.360p.gif | Blanch Carrots Step 5.360p.first.gif }}
  3. Đổ cà rốt vào nước và đặt thời gian 2-5 phút. Điều chỉnh thời gian nhiều hơn nếu chần cà rốt cỡ lớn và ít hơn nếu chần cà rốt cỡ nhỏ hoặc đã cắt nhỏ. Đứng bên cạnh quan sát và tắt bếp ngay khi hết thời gian đã cài đặt.

    {{#whvid:Blanch Carrots Step 6.360p.mp4 | Blanch Carrots Step 6-preview.jpg | Blanch Carrots Step 6 Version 2.jpg | Blanch Carrots Step 6.360p.gif | Blanch Carrots Step 6.360p.first.gif }}
  4. Chuyển cà rốt vào tô nước đá lạnh. Đặt thời gian để cà rốt nguội bằng với thời gian chần. Nếu cà rốt được chần 3 phút thì bạn hãy để nguội 3 phút.

    {{#whvid:Blanch Carrots Step 7.360p.mp4 | Blanch Carrots Step 7-preview.jpg | Blanch Carrots Step 7.jpg | Blanch Carrots Step 7.360p.gif | Blanch Carrots Step 7.360p.first.gif }}
  5. Vớt cà rốt ra khỏi nước ngay khi hết thời gian đã cài đặt. Để cà rốt ráo nước và dùng khăn giấy thấm khô. Thưởng thức ngay nếu muốn hoặc đặt qua một bên để dùng chế biến món khác.

    {{#whvid:Blanch Carrots Step 8.360p.mp4 | Blanch Carrots Step 8-preview.jpg | Blanch Carrots Step 8.jpg | Blanch Carrots Step 8.360p.gif | Blanch Carrots Step 8.360p.first.gif }}
  6. Hoàn thành.

    {{#whvid:Blanch Carrots Step 9.360p.mp4 | Blanch Carrots Step 9-preview.jpg | Blanch Carrots Step 9.jpg | Blanch Carrots Step 9.360p.gif | Blanch Carrots Step 9.360p.first.gif }}

Cảnh báo

  • Cẩn thận khi cho cà rốt vào và vớt ra khỏi nước sôi.

Những thứ bạn cần

  • Nồi
  • Cà rốt
  • Rây lọc
  • Khăn giấy