Chủ đề nóng: Phương pháp kỷ luật tích cực - Cổ học tinh hoa - Những thói hư tật xấu của người Việt - Công lý: Việc đúng nên làm - Giáo án Điện tử - Sách giáo khoa - Học tiếng Anh - Bài giảng trực tuyến - Món ăn bài thuốc - Chăm sóc bà bầu - Môi trường - Tiết kiệm điện - Nhi khoa - Ung thư - Tác hại của thuốc lá - Các kỹ thuật dạy học tích cực
- Dạy học phát triển năng lực - Chương trình giáo dục phổ thông
Làm bánh mì hamburger
Từ VLOS
Hãy quên những cái bánh mì hamburger chế biến sẵn đi! Tự làm bánh mì hamburger không chỉ dễ mà bạn còn có thể lựa chọn nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Tất cả những gì bạn cần là chọn mua thịt bò xay ngon ở chỗ mà bạn thích và dành thêm một ít thời gian để chế biến. Nếu bạn muốn biết cách làm bánh mì hamburger thì chỉ cần thực hiện theo những bước sau.
Mục lục
Nguyên liệu[sửa]
Cho phần thịt và bánh mì[sửa]
- 450g thịt bò nạc xay
- 6 bánh mì tròn
- 1 lòng đỏ trứng
Cho phần gia vị (tùy thích)[sửa]
- 1/2 củ hành tím hoặc củ hành trắng
- Sốt cà
- 1 thìa súp sốt Worcestershire
- 1 thìa súp sốt mù tạc
- 1 thìa súp tiêu trắng
- 1 tép tỏi
- 1 nắm rau thơm tươi băm nhuyễn
- Muối và tiêu vừa khẩu vị
Cho phần ăn kèm[sửa]
- 2 quả cà chua cắt lát mỏng
- 6 lát phô mai
- Lá xà lách
- Sốt cà
- Mayonnaise
Các bước[sửa]
Làm phần thịt[sửa]
-
Chuẩn
bị
thịt.
Nhờ
người
bán
chọn
cho
bạn
loại
thịt
nạc
ít
béo.
Nếu
bạn
chọn
thịt
nhiều
mỡ
thì
mỡ
sẽ
bị
chảy
ra
khi
chế
biến
và
gây
cháy;
nên
hãy
dùng
thịt
nạc
để
có
phần
thịt
khô.
Bạn
nên
mua
thịt
và
chế
biến
trong
ngày.
- Nhờ người bán thịt xay thịt 2 lần, lần đầu bằng máy qua đầu lỗ to và lần sau xay bằng máy qua đầu lỗ nhỏ.
- Cho thịt xay vào bát. Bạn sẽ thêm các nguyên liệu khác vào thịt khi đã chuẩn bị sẵn sàng.
- Băm nhỏ củ hành và tỏi. Cho cả hai loại vào bát để trộn đều.
- Thêm bất kỳ nguyên liệu nào bạn thích vào phần thịt. Bao gồm cả sốt Worcestershire, sốt cà, sốt mù tạt và rau thơm băm nhuyễn. Những loại nguyên liệu này được thêm vào tùy theo sở thích của bạn nhưng chúng sẽ tạo ra hương vị độc đáo cho phần thịt.
- Thêm lòng đỏ trứng vào thịt. Nêm muối và tiêu vào lòng đỏ trứng rồi trộn đều với thịt. Ban đầu, dùng thìa để khuấy sẽ dễ hơn, sau đó dùng tay sạch để trộn đều nguyên liệu một lần nữa.
-
Tạo
hình
cho
các
miếng
thịt.
Mỗi
lần
chỉ
lấy
một
ít
thịt
để
bạn
không
phải
bóp
và
làm
cho
nước
trong
thịt
chảy
ra.
- Dùng tay tạo hình 6 viên thịt bằng nhau.
- Ấn viên thịt xuống để tạo ra miếng thịt dày khoảng 1,3cm. Dùng ngón cái ấn vào giữ miếng thịt. Việc này để tránh cho phần giữa phồng lên, khiến cho thịt chín không đều.
Chế biến phần thịt[sửa]
- Xếp những miếng thịt lên đĩa. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến để bọc kín. Cho thịt vào tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc vài tiếng để thịt cứng và dễ chế biến. Phần thịt hamburger nên được chế biến khi lạnh.
-
Chọn
phương
pháp
chế
biến.
Phần
thịt
bánh
hamburger
có
thể
làm
chín
bằng
cách
nướng
trên
vỉ,
chiên
trong
chảo
hoặc
nướng
barbecue.
Ngoài
ra,
bạn
cũng
có
thể
cho
vào
lò
nướng.
Phương
pháp
chế
biến
tùy
thuộc
vào
loại
dụng
cụ
mà
bạn
có
và
hương
vị
hay
kết
cấu
thịt
mà
bạn
thích.
Cho
dù
chọn
phương
pháp
chế
biến
nào,
sau
khi
lấy
thịt
ra
khỏi
tủ
lạnh,
bạn
hãy
bôi
một
ít
dầu
hoặc
bơ
chảy
lên
thịt
trước
khi
chế
biến.
Sau
đây
là
một
số
phương
pháp
mà
bạn
có
thể
dùng:
- Nướng thịt trên vỉ: Làm nóng vỉ nướng ở lửa vừa. Lót giấy bạc lên vỉ nướng để dễ vệ sinh sau khi chế biến. Xếp các miếng thịt lên vỉ nướng. Nướng 6-7 phút cho mỗi bên của miếng thịt hoặc đến khi thịt chín.
- Chiên thịt trong chảo: Cho dầu hoặc bơ vào chảo để chiên thịt. Nên để bếp ở lửa nhỏ và chiên từ từ để thịt chín đều.
- Cho các miếng thịt lên lò nướng than barbecue. Nướng như thông thường.
- Nướng thịt trong lò nướng: Cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 180ºC khoảng 15 đến 30 phút, tùy thuộc vào độ dày của thịt. Bạn cần phải lật mặt dưới của miếng thịt lên sau khi đã nướng được nửa thời gian và thường xuyên kiểm tra độ chín của thịt.
-
Trong
khi
chế
biến
phần
thịt
thì
chuẩn
bị
phần
ăn
kèm.
Bạn
có
thể
chọn
dùng
bất
kỳ
nguyên
liệu
nào
mà
bạn
thích
nhưng
sau
đây
là
thứ
mà
bạn
cần
chuẩn
bị
để
thực
hiện
theo
cách
truyền
thống:
- Rửa xà lách và cà chua.
- Cắt đôi bánh mì, sau đó cắt cà chua thành lát mỏng.
- Đặt chai sốt cà và sốt mayonnaise lên bàn ăn để người ăn tự thêm vào theo khẩu vị.
-
Thưởng
thức.
Sau
khi
thịt
đã
được
làm
chín
theo
sở
thích
của
người
ăn
thì
đến
lúc
thưởng
thức.
Cho
thêm
nguyên
liệu
ăn
kèm
vào
bánh
mì
và
đem
đến
bàn
ăn.
- Hoặc bạn có thể xếp bánh mì hamburger lên đĩa với các loại thức ăn khác như cơm, khoai tây chiên, khoai tây nghiền hoặc salad.
Làm các loại bánh mì hamburger khác[sửa]
- Làm bánh mì Burger King whopper. Hầu như mọi người đều thích loại hamburger truyền thống này và nó thường ngon khi kết hợp với phô mai Mỹ và dưa chua.
- Làm bánh mì hamburger phô mai 2 tầng như ở McDonalds. Loại hamburger này trông rất thú vị vì phần thịt được xếp thành 2 tầng!
- Làm phần thịt bánh hamburger với bia. Loại bánh hamburger thơm ngon này được làm với bia, sốt củ hành và một ít sốt Tabasco.
- Làm bánh hamburger vị pizza. Chỉ cần thêm phô mai mozzarella và sốt spaghetti vào bánh mì hamburger để làm tăng thêm hương vị ẩm thực Ý cho món bánh.
- Làm bánh hamburger với thịt xông khói và bơ lạc. Nếu bạn thích thịt xông khói và bơ lạc, hãy thử kết hợp cả hai trong món bánh mì hamburger.
- Hoàn tất.
Lời khuyên[sửa]
- Đừng dùng cây sạn ấn vào miếng thịt trong khi chế biến. Nó sẽ làm nước thịt chảy ra, khiến cho thịt bị khô.
- Nếu bạn chiên trong chảo, tốt hơn hết là dùng nắp đậy chảo để giữ được phần nước và độ ẩm của thịt.
- Nếu bạn muốn làm bánh mì hamburger phô mai (cheeseburger) thì lấy một miếng phô mai mỏng đặt lên phần thịt khi quá trình chế biến sắp hoàn tất.
- Thịt cừu xay có thể thay thế cho thịt bò nếu bạn thích.
- Nên chọn loại sốt không chứa nhiều đường (hoặc xi-rô ngô giàu fructose).
- Cho phần thịt và phần ăn kèm vào trong bánh mì bên cạnh sốt cà và sốt mayonnaise.
- Bạn ăn bánh hamburger càng nhanh càng tốt. Vì phần thịt nóng rất dễ bị nhiễm khuẩn.
- Hãy sáng tạo thêm cho phần ăn kèm để có chiếc bánh hamburger theo ý thích của bạn!
Cảnh báo[sửa]
- Làm cho thịt chín đều để ngăn ngừa vi khuẩn hoặc sự nhiễm khuẩn khác. Để tránh nhiễm vi khuẩn E. coli, bạn không nên ăn khi phần thịt vẫn còn sống ở giữa.
- Phương pháp nướng thường rất nóng, nên hãy lưu ý cẩn thẩn và dùng găng tay nhà bếp để bảo vệ tay.
Nguồn và Trích dẫn[sửa]
- Một phần thông tin từ Howcast,http://www.howcast.com/videos/12800-How-To-Grill-a-Perfect-Burger. Đã được phép chia sẻ.
Những thứ bạn cần[sửa]
- Thớt
- Dao
- Thìa gỗ để trộn
- Đĩa to
- Bát để trộn
- Màng bọc nhựa hoặc giấy nến (cắt từng miếng giấy vuông cho mỗi chiếc bánh)
- Vỉ nướng có lót giấy bạc hoặc chảo hoặc khay nướng dùng trong lò nướng (được lót giấy nến hoặc bôi dầu)
- Cây sạn để xúc phần thịt