Chế biến trứng bằng lò vi sóng

Từ Thư viện Khoa học VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm
Chia sẻ lên facebook Chia sẻ lên twitter Chia sẻ lên google-plus In trang này

Trứng là một trong những nguyên liệu đơn giản nhất trong căn bếp và giúp bạn có cảm giác no lâu. Bạn có thể làm trứng bác hoặc trứng chần khá nhanh bằng bếp lửa nhưng sử dụng lò vi sóng sẽ là cách nhanh nhất và đơn giản nhất để chế biến trứng. Chỉ cần làm theo một số bước đơn giản là bạn có thể chế biến trứng bằng lò vi sóng thật nhanh.

Che-bien-trung-bang-lo-vi-song.jpg

Các bước

Trứng Chần

  1. Chuẩn bị cốc hoặc bát nhỏ. Bát hoặc cốc dùng được trong lò vi sóng đều có thể dùng được, nhưng sử dụng loại có đế tròn và phẳng là tốt nhất. Như vậy, trứng thành phẩm sẽ có hình dáng tròn phẳng và sẽ rất hoàn hảo để đặt lên bánh mì nướng hoặc bánh Muffin.
  2. Phết dầu vào đáy và mặt trong của bát. Chấm một chút dầu thực vật hoặc dầu oliu vào khăn giấy rồi phết quanh mặt trong của bát. Bạn cũng có thể dùng dung dịch xịt chống dính để xịt vào cốc hoặc bát. Hoặc bạn có thể đun chảy bơ ở trong bát.
  3. Đập trứng trực tiếp vào bát. Cẩn thận không làm vỡ lòng đỏ trứng.
  4. Cho 1/3 cốc nước vào. Đổ nước trực tiếp lên trứng.
  5. Đậy bát lại. Dùng đĩa hoặc khăn giấy dùng được trong lò vi sóng để đậy bát lại. Như vậy, trứng sẽ không bắn ra làm bẩn lò vi sóng.
  6. Chần trứng. Cho trứng vào lò vi sóng và chần ở chế độ tối đa trong 35 giây. Khi chần xong, hãy gỡ khăn giấy ra và kiểm tra xem trứng chín chưa. Nếu lòng trắng còn lỏng, hãy cho trứng vào lò và chần thêm 10-15 giây. Công suất của lò vi sóng có thể khác nhau nên bạn hãy điều chỉnh thời gian chần tùy vào công suất của lò. Khi lòng trắng không còn lỏng nghĩa là trứng đã được chần xong.
    • Chần với nhiệt độ tối đa sẽ cho ra thành phẩm là trứng chín vừa. Nếu bạn thích lòng đỏ còn lỏng, hãy chần 60 giây ở mức công suất 50%. Tiếp tục chần đến khi lòng trắng cứng lại còn lòng đỏ vẫn lỏng.[1]
    • Để chần trứng chín kĩ (giống như trứng luộc chín), bạn hãy chần ở mức công suất tối đa trong 60 giây.
  7. Lấy trứng ra khỏi lò vi sóng. Mở nắp bát và lách dao ở mép ngoài để trứng rời ra. Trứng sẽ rời ra khỏi bát để cho lên bánh mì nướng hoặc cho ra đĩa. Thưởng thức trứng tùy sở thích.

Trứng Bác

  1. Chuẩn bị cốc hoặc bát nhỏ. Bát hoặc cốc dùng được trong lò vi sóng đều có thể dùng được.
  2. Phết dầu lên đáy và mặt trong của bát. Chấm một chút dầu thực vật hoặc dầu oliu vào khăn giấy rồi phết quanh mặt trong của bát. Bạn cũng có thể dùng dung dịch xịt chống dính để xịt vào cốc hoặc bát. Hoặc bạn có thể đun chảy bơ ở trong bát.
  3. Đập trứng trực tiếp vào bát. Cẩn thận không làm vỡ lòng đỏ trứng.
  4. Cho vào một thìa sữa. Bạn có thể dùng kem nếu thích trứng bác có vị béo hơn.
  5. Dùng dĩa đánh trứng lên. Đánh đều lòng đỏ, lòng trắng trứng với sữa đến khi hỗn hợp nhuyễn và có màu vàng nhạt.
  6. Đậy bát. Dùng đĩa hoặc khăn giấy dùng được trong lò vi sóng để đậy bát lại.
  7. Cho trứng vào lò. Đặt trứng vào lò vi sóng và quay khoảng 45 giây rồi lấy ra.
  8. Đánh tơi trứng và rắc gia vị lên trên. Mở nắp đậy và đánh đến khi trứng tơi. Rắc một thìa phô mai nạo, một nắm hành lá hoặc các gia vị mà bạn thích lên trên trứng.
  9. Quay thêm 30 giây. Kiểm tra xem trứng đã đặc lại chưa. Nếu trứng còn lỏng thì quay thêm 15 giây.[2]
  10. Múc trứng ra đĩa. Dùng dĩa để đánh tơi trứng lên là món trứng bác đã hoàn thành.

Trứng Ốp lết

  1. Chuẩn bị bát lớn dùng được cho lò vi sóng. Chọn bát có đáy phẳng và rộng để tạo hình cho món trứng ốp lết. Phần đáy càng lớn thì trứng ốp lết càng to và càng mỏng.
  2. Phết dầu lên đáy và mặt trong của bát. Chấm một chút dầu thực vật hoặc dầu oliu vào khăn giấy rồi phết quanh mặt trong của bát. Bạn cũng có thể dùng dung dịch xịt chống dính để xịt vào cốc hoặc bát. Hoặc bạn có thể đun chảy bơ ở trong bát.
  3. Đập hai quả trứng vào bát. Dùng dĩa để đánh đều trứng.
  4. Thêm sữa và gia vị vào trứng. Cho một thìa sữa, một nhúm muối và tiêu đen vào.
  5. Trộn với loại nhân mà bạn thích. Dùng nhân nào cũng được, miễn là nhân phải được nạo nhỏ hoặc cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Bạn có thể thử các loại nhân ngon miệng dưới đây cho món trứng ốp lết bằng lò vi sóng:
    • Phô mai Cheddar hoặc Swiss nạo nhỏ
    • Hành tây cắt nhỏ
    • Ớt cắt nhỏ
    • Cà chua cắt nhỏ
    • Cải bó xôi (rau chân vịt) cắt nhỏ
    • Thịt nguội, thịt hun khói hoặc xúc xích (đã sơ chế) cắt nhỏ
  6. Đậy bát. Dùng đĩa hoặc khăn giấy dùng được trong lò vi sóng để đậy bát lại.
  7. Cho trứng vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 45 giây. Sau khi quay xong, bạn hãy kiểm tra xem trứng đã đặc lại chưa. Nếu cần, bạn có thể quay thêm 30 giây và tiếp tục quay đến khi trứng chín hoàn toàn.
  8. Cho trứng ra đĩa. Nếu cần, hãy dùng phới để múc trứng ra khỏi bát.

Bánh trứng Quiche

  1. Chuẩn bị cốc lớn dùng được trong lò vi sóng. Chọn cốc lớn, đáy phẳng và thân cao.
  2. Phết dầu lên đáy và mặt trong của bát. Chấm một chút dầu thực vật hoặc dầu oliu vào khăn giấy rồi phết quanh mặt trong của bát. Bạn cũng có thể dùng dung dịch xịt chống dính để xịt vào cốc hoặc bát. Hoặc bạn có thể đun chảy bơ ở trong bát.
  3. Xếp bánh quy bơ nghiền dưới đáy cốc. Bánh quy sẽ tạo thành lớp vỏ cho bánh Quiche. Nghiền nhỏ bánh quy và đổ vào cốc.
  4. Trộn nhân trứng. Đập hai quả trứng và cho một thìa sữa vào bát riêng. Cho một nhúm muối, tiêu và một nắm nhân bánh Quiche mà bạn thích. Dưới đây là một số gợi ý:
    • Thịt nguội, thịt hun khói hoặc xúc xích (đã sơ chế) cắt nhỏ
    • Viên phô mai Feta
    • Phô mai Gruyere nạo
    • Cải bó xôi (rau chân vịt) cắt nhỏ
    • Cà chua cắt nhỏ
  5. Đổ hỗn hợp trứng vào cốc. Trứng sẽ phủ lên bánh quy và dâng cao lên thân cốc.
  6. Đậy cốc. Dùng đĩa hoặc khăn giấy để đậy cốc lại.
  7. Nướng bánh Quiche. Nướng bánh trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 3 phút. Sau đó, kiểm tra xem bánh trứng đã đặc lại chưa.
  8. Ăn bánh Quiche ngay trong cốc. Dùng thìa múc bánh ra và thưởng thức. [3]

Lời khuyên

  • Chế biến trứng bằng lò vi sóng dễ hơn nhiều so với trứng chiên bằng chảo. Lượng dầu bạn cần dùng cũng ít hơn nên sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Dùng lò vi sóng là một cách tiết kiệm thời gian để bạn có thể ăn trứng vào mỗi buổi sáng.
  • Nếu chế biến nhiều hơn 1 quả trứng trong một lần, bạn có thể tăng thời gian lên nếu cần.
  • Bạn có thể nêm gia vị trực tiếp cho trứng sống trước khi cho vào lò vi sóng. Rắc muối, tiêu, bột tỏi, hành lá cắt nhỏ, phô mai nạo và các gia vị mà bạn thích lên trứng.
  • Thịt hun khói hoặc thịt nguội cũng là những nguyên liệu ngon mà bạn có thể cho vào món ăn vì chúng có thể đem chế biến giống như trứng. Tuy nhiên, bạn nên cắt nhỏ nguyên liệu.

Cảnh báo

  • Không cho trứng nguyên vỏ vào lò vi sóng vì trứng sẽ nổ tung trong lò.

Nguồn và Trích dẫn

Chia sẻ lên facebook Chia sẻ lên twitter Chia sẻ lên google-plus In trang này