Chế biến xúc xích

Từ Thư viện Khoa học VLOS
(đổi hướng từ Chế biến Xúc xích)
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Mỗi người đều có một cách chế biến xúc xích yêu thích như luộc, chiên, nướng vỉ hoặc nướng lò. Xúc xích sau khi chế biến có thể ăn cùng với mù tạt và sốt cà chua hoặc kết hợp với hành tây, dưa chua và nhiều nguyên liệu khác. Dưới đây là hướng dẫn cách nướng xúc xích trên vỉ, nướng lò, hấp bằng lò vi sóng và luộc bằng bếp lửa.

Che-bien-xuc-xich.jpg
  • Thời gian chuẩn bị: 13-17 phút
  • Thời gian chế biến (nướng): 2-3 phút
  • Tổng thời gian: 15-20 phút

Nguyên liệu

  • Xúc xích
  • Gia vị ăn kèm, ví dụ như sốt cà chua, mù tạt, dưa chuột và sốt Ranch
  • Nguyên liệu rắc ở trên, ví dụ như hành tây cắt nhỏ, ớt, phô mai nạo, xà lách, sốt ớt hoặc sốt cà chua

Các bước

Xúc xích Nướng vỉ

  1. Chuẩn bị vỉ nướng. Nướng vỉ sẽ tạo ra hương vị khói và được xem là phương pháp chế biến xúc xích ngon nhất. Bạn có thể dùng bất cứ loại lò nướng nào, từ lò than, lò nướng bằng ga hoặc bằng củi.
    • Khi lò nướng đang nóng lên, hãy chuẩn bị xúc xích và gia vị ăn kèm. Thưởng thức xúc xích nóng ngay khi vừa nướng xong là ngon nhất.
    • Phải đảm bảo một bên của vỉ nướng nóng và bên còn lại hơi lạnh hơn. Bạn có thể chất than cao hơn ở một bên. Nếu dùng lò nướng bằng ga, bạn nên điều chỉnh nút vặn để ngọn lửa vừa đủ để nướng xúc xích ngon.
  2. Xếp xúc xích ở bên vỉ nướng ít nóng hơn. Xếp xúc xích ở một góc để tạo lớp than cháy theo đường chéo trên thân cây xúc xích.
  3. Nướng xúc xích khoảng 1 phút mỗi bên. Xúc xích đã chín sẵn và bạn chỉ cần nướng để hâm nóng và tạo màu sắc hấp dẫn mà không làm xúc xích bị cháy.
    • Lật liên tục đến khi xúc xích được phủ một lớp than cháy đều và đẹp mắt.
    • Nếu xúc xích đã nóng nhưng không có màu hơi cháy, hãy chuyển xúc xích sang bên vỉ nướng nóng hơn. Nướng thật nhanh để tạo lớp than cháy rồi gắp xúc xích ra đĩa.
  4. Thưởng thức xúc xích. Cho xúc xích vào bánh mì kẹp và ăn kèm với gia vị như mù tạt, sốt cà chua, dưa chua, hành tây, cà chua, phô mai hoặc dưa cải muối.

Luộc Xúc xích

  1. Đổ nước vào nồi lớn sao cho vừa ngập xúc xích. Khoảng 4 cốc (1 lít) nước là vừa đủ ngập 4 cây xúc xích. Nên dùng nồi đủ lớn để nước cách miệng nồi vài cm.
  2. Đun sôi nước. Đặt nồi lên bếp và đun sôi nước dưới ngọn lửa lớn. Nước phải thật sôi trước khi cho xúc xích vào.
  3. Cho xúc xích vào nồi nước. Khi nước đã sôi, dùng dụng cụ gắp và thả từng cây xúc xích vào.
  4. Luộc xúc xích. Hạ nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 3-6 phút, tùy thuộc vào độ nóng của xúc xích mà bạn thích.
    • Để xúc xích mềm và ẩm hơn, bạn chỉ nên luộc khoảng 3-4 phút.
    • Nếu thích xúc xích giòn, bạn nên luộc lâu hơn, khoảng 5-6 phút.
  5. Gắp xúc xích ra và thưởng thức. Vớt xúc xích đã luộc xong ra khỏi nồi và dùng khăn giấy thấm khô nước trước khi cho vào bánh mì kẹp. Ăn kèm với gia vị như mù tạt, sốt cà chua, hành tây, dưa chua, cà chua, phô mai và dưa cải muối.

Hấp Xúc xích bằng Lò vi sóng

  1. Cho xúc xích vào bát dùng trong lò vi sóng. Dùng bát nhựa hoặc thủy tinh, không dùng bát kim loại. Phải đảm bảo rằng bát đủ sâu để cho được nhiều xúc xích vào.
  2. Đổ nước ngập xúc xích. Nước có thể trào ra ngoài nên cần đổ nước cách miệng bát khoảng 2,5 cm.
  3. Hấp xúc xích. Cho bát đựng xúc xích vào lò vi sóng. Đóng cửa lò và hấp xúc xích ở nhiệt độ cao khoảng 2-3 phút. Xúc xích lớn có thể cần hấp lâu hơn.
  4. Lấy xúc xích ra khỏi lò vi sóng và để ráo nước. Sau khi lấy ra khỏi lò, xúc xích sẽ rất nóng nên cần để nguội và ráo nước khoảng 30 giây.
  5. Thưởng thức xúc xích. Cho xúc xích nguội vào bánh mì kẹp và thưởng thức. Xúc xích chế biến bằng phương pháp này phù hợp cho người bận rộn và sẽ rất ngon khi ăn kèm với một ít mù tạt cùng sốt cà chua.

Xúc xích Nướng lò

  1. Làm nóng lò ở 200 độ C. Xúc xích nướng lò sẽ có lớp phủ tối màu ở ngoài và mềm, mọng nước hơn. Hương vị của xúc xích cũng giống như khi nướng vỉ và bạn không cần mất nhiều thời gian chuẩn bị vỉ nướng.
  2. Cắt đôi xúc xích theo chiều dài. Dùng dao sắc cắt một đường thẳng giữa cây xúc xích. Không nên cắt đứt đôi mà chỉ cần tạo một đường cho hơi nước thoát ra trên bề mặt xúc xích.
  3. Đặt xúc xích lên khay nướng hoặc chảo nướng. Xúc xích sẽ tiết ra nước nên bạn cần xếp giấy bạc lên khay để dễ rửa hơn.
  4. Nướng xúc xích khoảng 15 phút. Cho chảo nướng vào lò. Nướng đến khi lớp vỏ ngoài chuyển màu nâu và xúc xích hơi co lại.
    • Nếu thích xúc xích giòn và có lớp vỏ nâu, bạn nên chọn chế độ Broiler (nướng lửa trên).
    • Thêm phô mai vào chảo nướng rồi cho xúc xích vào lò nướng thêm 1 phút nếu thích.
  5. Thưởng thức xúc xích. Cẩn thận lấy xúc xích ra khỏi lò nướng và cho vào bánh mì kẹp. Xúc xích nướng lò ăn kèm với ớt và phô mai là ngon nhất. Bạn hãy rắc ớt cùng một ít phô mai lên xúc xích và dùng dĩa để dễ thưởng thức.

Chiên Xúc xích

  1. Cắt xúc xích. Bạn có thể chiên xúc xích nguyên cây nhưng xúc xích cắt miếng vừa ăn đem chiên là ngon nhất. Sau khi cắt, xúc xích chiên sẽ có bề mặt nâu, giòn nhiều hơn. Chuẩn bị 2 hoặc 3 cây xúc xích và cắt thành miếng nhỏ vừa để chiên.
  2. Đun nóng dầu trong chảo. Đặt chảo lên bếp lửa và đun nóng dưới ngọn lửa vừa. Đổ dầu vào vừa ngập 0,5-1 cm chảo. Chờ dầu nóng hoàn toàn. Để kiểm tra dầu đủ nóng chưa, bạn nên thả một ít vụn bánh mì vào. Nếu có tiếng xèo xèo và dầu bắn ra nghĩa là dầu đủ nóng.
  3. Thả xúc xích vào chảo dầu. Thật cẩn thận vì xúc xích có thể nổ ngay khi thả vào dầu. Xếp xúc xích thành một lớp và để chiên. Không nên chiên quá nhiều để xúc xích được chín đều.
  4. Lật xúc xích. Dùng dụng cụ gắp để lật xúc xích sau khi chiên 1-2 phút, khi một mặt xúc xích đã giòn và chuyển màu nâu. Tiếp tục chiên thêm 1-2 phút nữa, đến khi xúc xích đạt kết cấu mà bạn mong muốn.
    • Lưu ý rằng xúc xích đã chín sẵn nên bạn có thể chế biến đến khi đạt kết cấu tùy sở thích mà không cần lo xúc xích bị sống ở giữa.
  5. Để ráo dầu. Dùng dụng cụ gắp xúc xích ra đĩa đã xếp sẵn khăn giấy. Chờ cho xúc xích nguội và ráo dầu.
  6. Thưởng thức xúc xích. Xúc xích nướng ăn kèm với ớt, hành tây chiên, kết hợp với món Macaroni và phô mai, hoặc ăn kèm với sốt cà chua và mù tạt đều ngon.

Lời khuyên

  • Có thể điều chỉnh thời gian chế biến tùy thuộc vào độ chín và kết cấu của xúc xích mà bạn mong muốn.
  • Nên cắt một đường sâu 1,5 cm trên thân xúc xích trước khi hấp bằng lò vi sóng để ngăn hơi nước tích tụ bên trong.

Cảnh báo

  • Cẩn thận khi nướng xúc xích bên bếp lửa trại. Bạn nên cắm xúc xích vào que và cẩn thận không để bị bỏng. Trẻ nhỏ cần có sự giám sát của người lớn khi tự nướng xúc xích.

Liên kết đến đây