Chế biến súp bắp cải

Từ Thư viện Khoa học VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm
Chia sẻ lên facebook Chia sẻ lên twitter Chia sẻ lên google-plus In trang này

Súp bắp cải có thể là một món ăn tạo cảm giác sảng khoái hoặc là công cụ hỗ trợ giảm cân, tùy thuộc vào cách nhìn nhận của bạn. Dù cách nhìn nhận của bạn là gì thì đây cũng là một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và dễ chế biến. Dưới đây là hướng dẫn cách chế biến súp bắp cải thịt bò, súp bắp cải rau củ và súp bắp cải cho người ăn kiêng.

Che-bien-sup-bap-cai.jpg

Các bước

Súp Bắp cải Thịt bò

  • 12 cốc nước
  • 0,7 kg sườn non bò
  • 1 bắp cải xanh cắt thành miếng 2,5 cm
  • 1 củ hành tây cắt nhỏ
  • 1 cốc sốt cà chua
  • 1 cốc cà chua đóng hũ, để ráo nước và cắt nhỏ
  • 1/4 cốc đường
  • 1/3 cốc nước cốt chanh
  • 2 thìa ớt Paprika ngọt
  • 1 thìa muối
  1. Chế biến thịt. Đổ nước và sườn non vào nồi hầm lớn. Đặt nồi lên bếp dưới ngọn lửa vừa và đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa đun liu riu và tiếp tục hầm 1 tiếng. Nhớ liên tục vớt bọt nổi trên mặt nước. [1]
    • Bạn nên dùng nồi hầm lớn, nếu không bọt sẽ trào ra ngoài.
    • Mở nắp nồi hầm khi thịt đã chín.
  2. Gỡ xương. Dùng thìa có lỗ để vớt thịt ra và đặt lên thớt. Dùng dĩa, dao để gỡ thịt ra khỏi phần xương rồi cắt thịt thành miếng vừa ăn. Sau đó, cho thịt lại vào nồi nước dùng.
  3. Hoàn thành món ăn. Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào nồi nước dùng. Đun liu riu thêm 1 tiếng nữa. Nếm thử và cho thêm muối, tiêu nếu muốn.

Súp Bắp cải Rau củ

  • 1 thìa dầu oliu
  • 0,2 kg khoai tây còn vỏ cắt nhỏ
  • 4 tép tỏi băm nhỏ
  • 1/2 củ hành tây lớn cắt lát mỏng
  • 5 cốc nước dùng gà hoặc nước hầm rau củ
  • 1 1/2 cốc đậu trắng luộc chín
  • 1/2 bắp cải xanh cắt nhỏ
  • Một ít muối
  1. Xào khoai tây. Đổ dầu oliu vào nồi hầm lớn và đun nóng khoảng 1-2 phút. Cho khoai tây và muối vào nồi rồi đảo đến khi phủ đều dầu oliu. Xào đến khi khoai tây mềm (khoảng 10 phút).[2]
    • Không xào khoai tây quá chín vì bạn sẽ còn nấu khoai cùng các nguyên liệu khác.
    • Nếu thích, bạn có thể đợi và thêm muối sau.
  2. Cho tỏi và hành tây vào nồi. Cho tỏi, hành tây vào nồi khoai tây và đảo đều đến khi hành tây có màu trong suốt.
  3. Cho nước dùng và đậu vào. Đổ nước dùng vào nồi rồi cho tiếp đậu trắng vào. Dùng thìa cán dài để đảo đều. Đun đến khi nước dùng sôi thì hạ nhỏ lửa để đun liu riu.
  4. Cho bắp cải và gia vị vào. Nấu đến khi bắp cải mềm. Nếm thử và nêm muối, tiêu nếu muốn. Thưởng thức súp bắp cải cùng với một ít kem chua hoặc phô mai nạo nhỏ.

Súp Bắp cải để Ăn kiêng

  • 1 thìa cà phê dầu oliu
  • 1/2 bắp cải xanh cắt nhỏ
  • 1 cốc cần tây cắt hạt lựu
  • 1 cốc hành tây cắt hạt lựu
  • 1 cốc cà rốt cắt hạt lựu
  • 1 quả ớt chuông xanh cắt hạt lựu
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn
  • 4 cốc nước dùng gà hoặc nước hầm rau củ
  • 1 hộp (0,4 kg) cà chua cắt hạt lựu và đã nêm gia vị
  • 1 thìa cà phê Oregano
  • 1 thìa cà phê húng quế
  • 1/2 thìa cà phê bột ớt đỏ
  • 1/2 thìa cà phê muối
  1. Xào rau củ. Đổ dầu oliu vào nồi hầm và đun nóng khoảng 1-2 phút. Cho cần tây, hành tây, cà rốt, ớt chuông vào nồi và xào, đảo đều đến khi rau củ mềm.
  2. Cho tỏi vào. Cho tỏi vào nồi rau củ và tiếp tục xào đến khi tỏi tỏa mùi thơm (khoảng 2 phút).
  3. Cho nước dùng và cà chua vào. Đổ nước dùng và cà chua vào nồi và đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa để đun liu riu. Đảo liên tục để rau củ không bị dính vào đáy nồi.
  4. Cho bắp cải và gia vị vào. Tiếp tục nấu đến khi bắp cải mềm (khoảng 15-20 phút). Nếm thử và nêm thêm gia vị nếu muốn.
  5. Hoàn thành.

Lời khuyên

  • Bắp cải sẽ trông hơi đầy khi bạn cho vào nước dùng và nước, nhưng sau đó, bắp cải sẽ xẹp xuống nên bạn không cần lo lắng khi thấy bắp cải đầy nồi.

Nguồn và Trích dẫn

Chia sẻ lên facebook Chia sẻ lên twitter Chia sẻ lên google-plus In trang này