Giúp chuối chín nhanh

Từ VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Chuối xanh có thể không bao giờ chín do người trồng đã kiểm soát nghiêm ngặt quá trình chín của chuối và chuối sẽ được bảo quản trong một số điều kiện nhất định để kéo dài độ xanh tươi. Khi mang chuối về nhà, bạn có thể giúp chuối chín bằng một số mẹo do người trồng chuối nghiên cứu. Nếu muốn làm bánh chuối, bạn có thể dùng lò nướng để biến chuối không chín trở thành chuối chín nẫu hoàn toàn.

Các bước[sửa]

Ủ chuối chín trong túi[sửa]

  1. Cho chuối vào túi giấy. Chuối sản sinh ra khí ethylen - một loại hormone thúc đẩy quá trình chín.[1] Gói chuối trong túi giấy giúp tích loại khí này xung quanh quả.
    • Tránh dùng túi giấy phủ đất sét hoặc sáp vì những vật liệu này có thể hút khí ethylen.[2]
    • Túi nhựa có thể ngăn oxy đến quả, do đó sẽ kiềm hãm quá trình sản sinh ethylen. [3][4]
  2. Cho thêm những hoa quả khác vào túi. Túi giấy, nhiệt độ ấm áp và ethylen sản sinh từ chuối là tất cả những thứ cần có để giúp chuối chín. Mặt khác, bạn có thể cho thêm vào túi một số hoa quả khác nếu có. Một số hoa quả cũng có thể sản sinh ethylen và giúp làm chín hoa quả bên cạnh. Bạn có thể chọn táo, lê, mơ và những loại quả có hạt tương tự, bơ, kiwi và mộc qua.[5] Dùng quả chuối khác cũng có thể hữu ích nhưng hiệu quả sẽ giảm đi nếu chuối thêm vào không hoàn toàn chín.
    • Bạn nên sử dụng hoa quả chín nhất có thể hoặc cắt hoa quả để kích thích sản sinh nhiều khí ethylen hơn.
    • Các loại hoa quả và rau củ khác đôi khi có thể sản sinh khí ethylen khi không còn lành lặn.[6] Nếu không có lựa chọn nào khác, bạn chỉ cần cắt xén nhiều lần lên quả hoặc củ, sau đó cho vào túi đựng chuối.
  3. Để túi lên nóc tủ lạnh. Nhiệt giúp tăng đáng kể quá trình chín của chuối. Nhiệt độ làm chín chuối lý tưởng, giúp chuối ngon và đẹp hơn thường vào khoảng 18-20ºC.[7][8] Đây là nhiệt độ phòng trong một ngôi nhà được sưởi ấm. Bạn nên bảo quản chuối ở những nơi ấm áp như nóc tủ lạnh hoặc trên bếp để giúp chuối chín nhanh hơn. Chuối có thể không được chín đều nhưng vẫn có thể sử dụng trong gia đình.
  4. Tăng độ ẩm khi thời tiết khô. Độ ẩm thấp có thể làm chuối lâu chín hoặc ảnh hưởng đến hương vị.[8] Nếu thời tiết khô, bạn nên dùng máy tạo độ ẩm trong bếp hoặc đặt một chậu nước bên cạnh.
    • Tuy nhiên, không nên để chuối trong khu vực ẩm thấp để tránh làm mốc chuối. Để nước gần chuối thường không gây vấn đề gì nhưng bạn nên tránh những nơi quá kín và ẩm thấp.
  5. Kiểm tra túi chuối thường xuyên. Chuối thường chín trong vòng 48 tiếng hoặc mất đến vài ngày. Bạn nên kiểm tra 1-2 lần trong ngày vì hoa quả trữ cùng với chuối có thể bị chín nẫu.

Giúp chuối chín nẫu bằng lò nướng[sửa]

  1. Bật lò nướng. Bật lò nướng lên 150ºC.[9]
    • Nếu không muốn chuối bị thâm đen, bạn có thể điều chỉnh lò nướng ở mức thấp nhất. Mức thấp của lò nướng thường vào khoảng 75°C.
  2. Cho chuối chưa bóc vỏ lên khay nướng được lót giấy. Lót khay nướng bằng giấy nến để ngăn nước rỉ ra từ chuối chín. Đặt chuối chưa bóc vỏ lên khay. Không nên xếp chuối quá sát nhau để chừa chỗ cho không khí ấm lưu thông.
  3. Nướng chuối trong 20-30 phút. Bạn nên bật đèn thông báo của lò nướng để tiện theo dõi. Cẩn thận tránh làm chuối bị thâm đen và kiểm tra sau 15 phút đầu để biết chuối đã mềm hay chưa. Nếu chuối có vẻ không mềm sau 30 phút, bạn nên nướng thêm 10 phút.[10]
  4. Lấy khay chuối ra và để nguội. Khi lấy chuối ra, bạn có thể dùng thìa đâm nhẹ vào chuối để kiểm tra độ mềm. Nên chờ cho chuối nguội hoàn toàn trước khi dùng chuối để làm bánh.
    • Nếu chưa dùng chuối ngay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ hương vị chuối.
  5. Dùng chuối để chế biến món ăn. Dùng kéo cắt đầu vỏ chuối, sau đó bóp chuối từ phía dưới để đẩy ruột quả ra. Ngoài ra, có thể khứa dọc một đường trên vỏ chuối, sau đó lật ruột chuối ra hoặc dùng thìa múc ruột bên trong. [10]

Cảnh báo[sửa]

  • Không để chuối ở khu vực ẩm thấp để tránh bị mốc.
  • Không trữ chuối chưa chín trong tủ lạnh nếu không chuối sẽ không chịu chín ngay cả khi bạn chuyển chuối về lại nhiệt độ phòng. [11]

Những thứ bạn cần[sửa]

  • Chuối
  • Táo
  • Túi giấy

Nguồn và Trích dẫn[sửa]

  1. ↑ http://www.howplantswork.com/2009/11/19/the-ripe-stuff-green-tomatoes-bananas-ethylene/
  2. ↑ http://shelflifeadvice.com/content/ethylene-and-produce-friends-or-foes
  3. ↑ http://ucce.ucdavis.edu/files/datastore/234-16.pdf
  4. ↑ http://link.springer.com/article/10.1007/BF00202653
  5. ↑ http://www.engineeringtoolbox.com/fruits-vegetables-storage-conditions-d_710.html
  6. ↑ http://www.ba.ars.usda.gov/hb66/freshCutFruits.pdf
  7. ↑ http://www.fspublishers.org/published_papers/87164_..pdf
  8. ↑ 8,0 8,1 http://ripening-fruit.com/banana
  9. ↑ http://www.thekitchn.com/can-you-quickly-ripen-bananas-in-the-oven-for-lastminute-banana-bread-putting-tips-to-the-test-in-the-kitchn-201764
  10. ↑ 10,0 10,1 http://www.thekitchn.com/can-you-quickly-ripen-bananas-in-the-oven-for-lastminute-banana-bread-putting-tips-to-the-test-in-the-kitchn-201764
  11. ↑ http://www.todayifoundout.com/index.php/2012/08/why-do-bananas-go-bad-faster-in-the-refridgerator/
  • « Mới nhất
  • ‹ Mới hơn
  • Cũ hơn ›
Lấy từ “https://tusach.thuvienkhoahoc.com/index.php?title=Giúp_chuối_chín_nhanh&oldid=145348”