Giảm cân bằng quả Acai

Từ Thư viện Khoa học VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Quả Acai là chất chống oxi hóa mang đến nhiều lợi ích giảm cân gây tranh cãi. Một số người tin rằng quả Acai làm giảm cảm giác thèm ăn và tăng năng lượng, do đó được những người không muốn chỉ giảm cân thông qua chế độ ăn và tập thể dục ưa chuộng. Mặc dù vậy, hiện chưa có bằng chứng khoa học nào cho thấy loại quả này giúp giảm cân hay mang đến lợi ích cụ thể cho sức khỏe.[1] Nhiều nguồn thông tin về quả Acai và lợi ích của quả hiện gây nhiều hiểu lầm và không đáng tin. Quả Acai vẫn chưa được chứng minh là giúp giảm cân.

Các bước

Sử dụng nhiều loại quả Acai khác nhau

  1. Lựa chọn nhiều loại quả Acai khác nhau. Quả Acai có nhiều loại và hình thức khác nhau cho bạn lựa chọn. Bạn có thể thử dùng nhiều thương hiệu và loại quả Acai khác nhau để chọn ra loại phù hợp nhất.
    • Quả Acai tươi là lý tưởng nhất. Mặc dù không phổ biến nhưng đây là cách tốt nhất để đảm bảo quả Acai mà bạn ăn có chất lượng tốt nhất.
    • Có thể tiêu thụ Acai sấy khô hoặc đông lạnh nếu không mua được quả tươi. Hai dạng quả này có thể để được lâu hơn quả Acai tươi.
    • Nước ép quả Acai thích hợp cho người bận rộn. Tuy nhiên, nước ép sẽ đắt tiền hơn và bạn cũng khó xác định được mình đang tiêu thụ bao nhiêu quả Acai.
    • Quả Acai dạng bột hoặc viên thuốc có tuổi thọ lâu hơn. Hai dạng này cũng dễ tiêu thụ hơn. Tuy nhiên, Acai dạng bột và dạng viên không được cục FDA (cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) quản lý nên sẽ khó đảm bảo tính an toàn.
  2. Cho quả Acai vào món tráng miệng ít béo như sữa chua đông lạnh. Đây là cách đơn giản để đáp ứng cơn thèm ngọt và vừa tiếp nhận được lợi ích của quả Acai. Mặc dù mất một chút thời gian và cần có máy làm kem nhưng thành quả rất đáng để trong đợi.
    • Chuẩn bị nguyên liệu
      • 1 cốc hạt lựu tươi hoặc đông lạnh
      • 210 g quả Acai tươi, xay nhuyễn hoặc đông lạnh
      • 1/2 cốc mật ong
      • 950 ml sữa chua Hy Lạp
      • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
      • ½ cốc nước cốt chanh
    • Trộn đều hạt lựu với quả Acai, mật ong, vani và nước cốt chanh.
    • Chắt nước từ hỗn hợp mật ong và hoa quả cho vào sữa chua và để qua một bên.
    • Khuấy đến khi sữa chua/hỗn hợp lỏng trở nên mịn.
    • Đổ sữa chua vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn sử dụng máy.
    • Hai phút cuối trước khi trộn xong, đổ hỗn hợp quả Acai-lựu vào.
    • Đông lạnh để tạo thành sữa chua cứng.
  3. Dùng quả Acai để tăng vị ngọt món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe. Ví dụ những món ăn nhẹ như món Granola (từ yến mạch, lạc, mật ong,...), yến mạch, ngũ cốc, salad và sữa chua không đường. Ngoài ra, có nhiều thực phẩm khác mà bạn có thể kết hợp với quả Acai. Vì không cần chế biến nên bạn chỉ cần cho quả Acai tươi vào món ăn.
    • Làm món salad mùa hè từ rau bina (rau chân vịt), hành tím, hạt điều và quả Acai.
    • Làm món sữa chua nhiều tầng từ Granola, quả Acai và sữa chua.
    • Cho quả Acai vào yến mạch đang nấu.
    • Cho quả Acai vào sữa chua Hy Lạp rồi đem đông lạnh làm món ăn nhẹ ngon miệng.
  4. Món ăn sáng từ quả Acai. Thực chất đây là món sinh tố quả Acai và là món ăn rất phổ biến. Sinh tố quả Acai là một món ăn giàu dinh dưỡng, giúp no lâu từ quả Acai. Cách làm sinh tố có nhiều biến thể khác nhau nhưng vẫn có một số bước cơ bản.
    • Đa dạng hóa loại thực phẩm sống. Có thể dùng rau bina, các loại hạt và chuối. Cho thêm một ít sốt táo và hạt Chia hoặc hạt lanh.
    • Xay toàn bộ nguyên liệu bằng máy xay thực phẩm ở tốc độ cao. Cách nào sẽ tạo độ đặc và hòa quyện - yếu tố chất lượng quan trọng của món sinh tố Acai.
    • Cho thêm hạt Chia hoặc đá viên vào để tăng độ đặc. Cách này giúp bạn cảm thấy no hơn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.
  5. Cho quả Acai tươi vào nhiều món ăn. Bạn nên xem quả Acai như những loại quả mọng khác. Quả Acai có thể giúp tăng thêm hương vị của nhiều món ăn, từ món bánh Muffin, bánh mì, cho đến món thịt gà và cá.
    • Chuẩn bị nguyên liệu:
      • 3 thìa bơ
      • 3 thìa đường nâu
      • 1/2 cốc rượu Cognac hoặc Brandy
      • 1/2 cốc nước ép bưởi
      • 2 thìa giấm quả Acai
      • 2 1/4 cốc quả Acai tươi hoặc quả đông lạnh đã rã đông
      • 2 cốc nước dùng gà hoặc nước hầm rau củ
      • 4 phần ức gà không da
    • Cho bơ vào chảo chống dính và đun chảy dưới ngọn lửa vừa. Cho đường nâu vào khuấy khoảng 5 phút cho đến khi đường tan hết.
    • Đổ rượu Cognac, nước ép bưởi và giấm vào và đun sôi, khuấy đều. Cho 1 1/4 cốc quả Acai và nước dùng vào đun sôi đến khi hỗn hợp sốt đặc lại. Đun khoảng 25 phút và nhớ khuấy đều. Nêm thêm tiêu và muối.
    • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 80°C. Dùng muối và tiêu để ướp gà. Áp chảo phần ức gà khoảng vài phút mỗi mặt. Sau đó, đặt gà lên đĩa nướng đã phết bơ.
    • Đổ phần sốt đang đun liu riu và phần quả Acai còn lại lên gà.
    • Phủ kín gà và nướng khoảng 2 tiếng hoặc đến khi phần thịt ở giữa đạt nhiệt độ 80°C. Để nướng nhanh hơn, bạn có thể làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C và nướng khoảng 30-40 phút hoặc đến khi phần thịt ở giữa đạt 80°C.
    • Dùng thìa múc sốt lên đĩa. Cắt thịt gà thành lát và xếp lên sốt. Trang trí thêm vài quả Acai.
  6. Uống quả Acai. Quả Acai dạng bột và nước ép rất tiện lợi cho người bận rộn. Tự làm nước quả hoặc bột từ quả Acai để giảm cân là một cách tiết kiệm nhưng sử dụng nước uống làm sẵn sẽ tiện lợi hơn.
    • Nên mua nước ép có nguyên liệu chính là quả Acai hoặc chiết xuất quả.
    • Dùng bột Acai để xay sinh tố, pha với sữa chua, sữa, sữa đậu nành hoặc bất kỳ loại nước hoa quả nào bạn thích.
    • Mua nước ép hoặc sinh tố làm sẵn tại cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, trung tâm tập thể hình hoặc mua trực tuyến.
  7. Mua quả Acai dạng viên nang thực phẩm chức năng thảo dược. Đây là dạng quả Acai dễ tìm mua và không quá đắt. Bạn có thể tiêu thụ một lượng lớn quả Acai mà không tăng thêm calo khi uống viên nang. Tuy nhiên, thực phẩm chức năng thảo dược không được cục FDA quản lý nên không thể đảm bảo tính an toàn. [2]
    • Đây là cách phù hợp với người cần bổ sung quả Acai liều cao.
    • Có thể mua sản phẩm thực phẩm chức năng dạng viên nang tại cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc mua trực tuyến.
    • Bổ sung với liều được nhà sản xuất khuyên dùng trên bao bì.
    • Nếu không muốn uống viên nang, bạn có thể tìm mua sản phẩm dạng viên nén nhai được hoặc viên ngậm tan trong miệng.

Kiến thức cần biết

  1. Một số người có thể bị dị ứng với quả Acai. Người dị ứng với phấn hoa hoặc dị ứng với cọ nên thận trọng. Phản ứng dị ứng có thể ở nhiều mức độ khác nhau. Nên đi khám bác sĩ ngay nếu cảm thấy bất thường hoặc tác dụng phụ sau khi bổ sung quả Acai.
  2. Hiểu rõ vì sao quả Acai được dùng để hỗ trợ giảm cân. Lý thuyết về khả năng kiểm soát cân nặng của quả Acai dựa trên suy nghĩ rằng các chất chống oxi hóa mạnh trong quả giúp cải thiện chức năng trao đổi chất. Tác dụng này mặc nhiên được công nhận là giúp giảm cân.
    • Chất chống oxi hóa trong quả Acai được cho là giúp hỗ trợ giảm cân bằng cách hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Anthocyanin được xem là chất chống oxi hóa chính trong quả Acai[3] nhưng cũng có trong nhiều loại quả mọng và rau củ quả khác. Chất này có thể được chiết xuất từ tất cả các loại quả trên, bao gồm quả Acai.
    • Tương tự như trong quả bơ và ôliu, chất béo không bão hòa đơn trong quả Acai được cho là giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, bạn phải ăn rất nhiều quả Acai để tiếp nhận lợi ích này, do đó một phần sẽ cản trở việc giảm cân do lượng calo tiêu thụ và bạn cũng sẽ tốn khá nhiều tiền. [4]
  3. Tìm hiểu về các nghiên cứu đối với quả Acai và lợi ích giảm cân. Không có nhiều nghiên cứu chứng minh công dụng hỗ trợ giảm cân của quả Acai nên những ý kiến khoa học hiện tại là không thuyết phục. Tuy nhiên, có hai nghiên cứu đặc biệt tập trung vào ảnh hưởng của quả Acai đối với chất béo trong cơ thể và quá trình giảm cân đã nhận ra rằng quả Acai có thể gây tăng mỡ thừa trong một số trường hợp.
    • Trong một nghiên cứu so sánh hiệu quả của nhiều loại quả mọng đối với việc giảm cân ở chuột, một số loại quả mọng thực sự tác động đến quá trình giảm cân. Tuy nhiên, quả Acai lại không chỉ không hiệu quả mà còn gây tích tụ mô mỡ ở một số bộ phận trong cơ thể chuột.[5]
    • Trong một nghiên cứu khác ở người, người ta nhận thấy tiêu thụ quả Acai có liên quan đến tình trạng tăng mỡ nội tạng. Ở những đối tượng có trọng lượng không khỏe mạnh và giảm được ít cân, ta cũng không thể loại bỏ hiệu quả của giả dược.[6]
  4. Lưu ý đến khuyến cáo đối với quả Acai. Ủy ban Thương mại Liên bang Mỹ FTC đã đưa ra cảnh báo cho người tiêu dùng đối thông thông tin sai lệch về lợi ích đối với sức khỏe của sản phẩm từ quả Acai trên thị trường. Vì vậy, bạn nên đặc biệt lưu ý đến nguồn thông tin về quả Acai,[7] đặc biệt là:
    • Thông tin sai lệch hoặc chưa được chứng minh cho rằng sử dụng sản phẩm từ quả Acai giúp giảm cân cấp tốc và đáng kể, ví dụ như 10 kg trong 4 tuần.
    • Những trang thông tin mới, nơi có những bài báo cáo đối với thí nghiệm được người viết tự tiến hành, và những bình luận giả vờ thể hiện quan điểm của người tiêu dùng.
    • Trang thông tin không ghi rõ rằng nội dung được viết bởi nhà tiếp thị liên kết.
    • Trang thông tin không ghi rõ rằng nếu người tiêu dùng đăng ký nhận sản phẩm quảng cáo nhưng không trả sản phẩm và hủy đăng ký nhanh chóng sẽ bị tính phí và sẽ được nhận sản phẩm, đồng thời tính phí định kỳ.

Lời khuyên

  • Nên kết hợp tập thể dục thường xuyên để đạt kết quả giảm cân tốt nhất. Quả Acai không phải “tiên dược” mà chỉ có thể hỗ trợ giảm cân. Do đó, bạn nên tuân thủ chế độ ăn lành mạnh và tập thể dục ít nhất 3 lần mỗi tuần để đạt mục tiêu giảm cân khi dùng quả Acai.
  • Kết hợp quả Acai (quả tươi, sấy khô, bột,...tùy thích) với sản phẩm giúp thanh lọc đại tràng để đẩy độc tố ra khỏi cơ thể, từ đó có thể đạt kết quả giảm cân tốt nhất yêu thích. Ví dụ, bạn có thể ăn những thực phẩm tự nhiên, chưa qua chế biến chứa nhiều chất xơ như các loại hạt, hoa quả, hạt lanh, đậu và cám gạo.
  • Suy nghĩ thực tế khi đặt mục tiêu giảm cân vì quả Acai không giúp giảm cân nhanh chóng. Cân nặng giảm được có thể gấp đôi so với khi giảm cân thông qua chế độ ăn và tập luyện, tức bạn có thể đặt mục tiêu 1-2 kg mỗi tuần.

Nguồn và Trích dẫn