Làm bánh Aloo Paratha

Từ Thư viện Khoa học VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Aloo Paratha là món bánh mì ngon miệng với sự hoà trộn của 1 loại nguyên liệu khá phổ biến ở nhiều quốc gia: khoai tây. Thật ra, trong tiếng Urdu, "Aloo" có nghĩa là khoai tây. Món Aloo Paratha rất dễ làm và là một bữa sáng hay món ăn vặt ngon miệng. Công thức đơn giản này sẽ làm được 4 chiếc bánh mì Aloo Paratha.


Nguyên liệu

  • 4 củ khoai tây nấu chín, bỏ vỏ và nghiền nhuyễn
  • muối
  • Bột thìa là
  • Bột ớt đỏ
  • 1 củ hành thái nhỏ (tuỳ ý)
  • Phần bột nhào
  • 2 chén bột mì hoặc bột lúa mạch
  • 1 muỗng canh dầu ăn (nên dùng dầu thực vật)
  • Nước lọc
  • 4 muỗng canh bơ

Các bước

  1. Nhào bột với 1/2 muỗng canh dầu ăn và lượng nước vừa đủ. Bột nên khô hơn một ít so với bột làm bánh pizza bạn thường làm.
  2. Để bột nghỉ trong vòng nửa tiếng.
  3. Với phần khoai tây đã được nấu chín và nghiền nhuyễn, thêm tất cả gia vị khô, hành và muối vào. Trộn đều để không bị đóng cục và phải chắc rằng phần khoai tây nghiền không bị chảy nuuớc.
  4. Rắc một ít bột khô lên bàn trong nhà bếp. Viên phần bột đã nhào thành những viên tròn nhỏ.
  5. Lăn viên bột 1 lúc để tạo thành vòng tròn dày nhỏ.
  6. Để bột vào tay trái, và đặt nhân khoai tây vào chính giữa.
  7. Gấp các cạnh vào với nhau như khi làm bánh bao, không để nhân bánh bị lộ ra ngoài.
  8. Lăn bánh để bánh tròn lại.
  9. Rắc ít bột khô lên bánh và lên thớt. Đặt bánh xuống và dùng trục cán ấn nhè nhẹ hình dấu cộng. Điều này sẽ giúp bánh và nhân bánh được trộn đều.
  10. Lăn bánh thật nhẹ nhàng thành 1 mặt phẳng nhưng không làm mỏng bánh. Phải để ý rằng nhân bánh không được rơi ra.
  11. Đun nóng chảo ở nhiệt độ trung bình. Đun chảy bơ, sau đó rán 2 mặt bánh bằng cách lật qua lật lại đến khi 2 mặt chuyển thành màu nâu.
  12. Món bánh Paratha đã sẵn sàng rồi. Dùng bánh với dưa (Ấn Độ), sữa chua hay chỉ cần chấm với 1 chút bơ. Món bánh này rất tuyệt để xua tan đi cái lạnh.

Video

Lời khuyên

  • Đừng để chảo quá nóng, vì có thể làm cháy bánh Paratha mà bánh lại không chín kỹ. Để chảo nóng ở nhiệt độ trung bình rồi rán bánh từ từ.
  • Lúc đầu, hãy làm nhiều bột với ít nhân bánh. Nhưng khi đã quen làm món banh paratha, hãy làm ít bột lại và cho nhiều nhân bánh hơn.
  • Có thể làm món bánh paratha giàu dinh dưỡng hơn bằng cách thêm cá rốt thái nhỏ (đã nấu chín), đậu nghiền nhuyễn, v.v...
  • Không dùng khoai tây Idaho vì chúng dễ ra nước.

Cảnh báo

  • Chảo nóng, không đụng vào chảo hoặc để trẻ em lại gần chảo.

Related wikiHows

  • How to Make Imli Ki Chutney (Tamarind Chutney)
  • How to Make Kadalekaayi Chutney
  • How to Make Aloo Chat
  • How to Cook Chole
  • How to Make Spinach Paratha