Làm sữa lắc sô cô la

Từ Thư viện Khoa học VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Sữa lắc sô cô la rất dễ thực hiện và luôn thơm ngon, phù hợp với những tín đồ của sô cô la. Bạn có thể kết hợp sô cô la với một vài nguyên liệu hoặc thử với các loại hương vị khác để làm món sữa lắc.

  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút
  • Thời gian chế biến: 5 phút
  • Tổng thời gian: 15 phút

Nguyên liệu

Để làm một cốc sữa lắc to và 2 cốc nhỏ

  • Sữa, ¼ cốc (60ml) đến 1 cốc (240ml), tùy theo độ đặc mong muốn
  • 2 thìa to kem sô cô la, hoặc vani, hoặc sữa chua đông lạnh
  • Sô cô la (vài miếng vuông) hoặc sốt sô cô la (2 thìa súp/30ml) (tùy ý khi kết hợp với kem vani)
  • Kem sữa tươi (tùy ý)
  • Xem phần nguyên liệu bổ sung để có nhiều lựa chọn trong việc pha chế và trang trí.

Các bước

Làm sữa lắc sô cô la

  1. Cho một chiếc cốc cao vào tủ đông (không bắt buộc). Cho dù bạn dùng cốc cao hay cốc kim loại thường thì cho cốc vào tủ đông trong vài phút sẽ làm cho sữa lắc lạnh hơn khi bạn uống. Việc này không mất nhiều thời gian và bạn có thể bắt đầu làm sữa trong khi để cốc trong tủ lạnh.
  2. Chờ kem mềm. Dùng kem vừa lấy ra từ tủ đông có thể làm cho sữa lắc bị nhạt, loãng hoặc quá lạnh. Thành phẩm sẽ ngon hơn khi bạn để kem ở ngoài khoảng 10 phút đến khi kem mềm và phần mép bắt đầu tan chảy.[1]
    • Khi trời nóng thì để kem trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
    • Để kem chảy quá nhanh có thể làm hỏng kết cấu. Do đó, bạn nên làm kem mềm từ từ.
    • Bỏ qua bước này nếu dùng sữa chua đông lạnh.
  3. Kết hợp nguyên liệu. Cho 2 thìa to kem đã mềm hoặc sữa chua đông lạnh vào máy xay sinh tố hoặc máy làm sữa lắc. Có thể dùng bát to bằng thép không gỉ để thay thế nếu bạn không có máy xay sinh tố.[2] Cho ¼ cốc (60ml) sữa để có sữa lắc đặc hoặc 1 cốc sữa (240ml) nếu bạn thích sữa lắc loãng.
    • Sữa nguyên kem sẽ làm sữa lắc béo hơn nhưng sữa ít béo hoặc sữa tách béo sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
    • Để muốn có sữa lắc thật đặc, thêm 1-2 thìa súp (15-30ml) kem sữa tươi.
    • Đá bào sẽ làm sữa lắc bị nhạt vị. Dùng thêm sữa nếu muốn làm loãng sữa lắc và cho sữa lắc vào tủ đông trong vài phút nếu nó quá loãng.
  4. Thêm sô cô la nếu cần. Nếu dùng kem vani hoặc muốn tăng thêm vị sô cô la, bạn hãy thêm một trong các nguyên liệu sau:
    • 2 thìa súp (30ml) sốt sô cô la, xay đều thêm khoảng 10-30 giây. Dùng 4 thìa súp (60ml) sốt sô cô la nếu kết hợp với kem vani.
    • Làm tan chảy vài miếng vuông sô cô la hoặc 1 nắm hạt sô cô la (chocolate chip) bằng nồi hấp cách thủy hoặc đun bằng lò vi sóng mỗi lần 10 giây, khuấy đều sô cô la sau mỗi lần. Nếu chỉ dùng sô cô la thì bạn cần ¼ cốc.
    • 2 thìa súp bột ca cao sẽ làm tăng thêm hương vị cho sữa lắc sô cô la nhưng không đủ đậm đà nếu chỉ dùng ca cao không.
  5. Xay hoặc trộn đều nguyên liệu. Dễ nhất là dùng máy xay sinh tố, máy làm sữa lắc hoặc máy xay cầm tay ở chế độ xay nhẹ. Nếu không có một trong những dụng cụ này thì bạn có thể tập thể dục bằng cách dùng phới để trộn đều.
    • Kem mềm sẽ dễ trộn đều với vài lần xay ngắn bằng máy hoặc dùng nĩa để trộn thay cho phới. Nếu thấy khó trộn, bạn có thể tán nhỏ bằng cách dùng cây trộn bột bằng nhựa hoặc thìa nghiền vào thành máy hoặc bát.[3]
  6. Uống sữa lắc trong cốc lạnh. Nếm thử trước khi bạn đổ sữa lắc vào cốc để biết có cần thêm sữa (để làm loãng) hoặc thêm kem (để làm đặc). Bạn có thể trang trí thêm với một ít bông kem sữa tươi, và/hoặc rắc một ít sô cô la bào nhuyễn hoặc xem một số cách kết hợp mới ở phần dưới.
    • Thưởng thức sữa lắc với thìa hoặc ống hút.

Nguyên liệu bổ sung

  1. Làm sữa lắc sô cô la kiểu Mexico. Để có hương vị đậm đà hơn, bạn nên dùng kem sô cô la của Mexico có bán ở các cửa hàng đồ Latin, làm tan chảy một ít sô cô la Mexico để làm sữa lắc hoặc dùng công thức thông thường với các nguyên liệu sau:
    • 1/8 thìa cà phê (1 nhúm) quế xay
    • 1/8 thìa cà phê (1 nhúm) ớt Mexico xay
    • 1/8 thìa cà phê (1 giọt) tinh chất vani
  2. Thêm bột cà phê espresso để làm tăng hương vị. Kể cả khi bạn không phải là người thích cà phê thì thêm 1 nhúm bột cà phê espresso sẽ làm cho sữa lắc có vị rang xay, mộc mạc. Để vị cà phê đậm đà hơn, bạn có thể thêm 2-3 thìa cà phê bột espresso.[4]
    • Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp với ½ thìa cà phê tinh chất hạnh nhân.
  3. Thêm hoa quả. Đông lạnh một quả chuối, vài quả dâu tây hoặc 1 nắm quả mâm xôi. Cắt hoa quả đông lạnh thành khối nhỏ, sau đó xay đều các nguyên liệu khoảng vài giây.
  4. Thêm một ít kẹo. Bạn sẽ tạo ra một món tráng miệng đặc biệt với những nguyên liệu cứng này. Để có thành phẩm thơm ngon, bạn nên thêm kẹo sau khi sữa lắc đã được xay xong. Cho kẹo lên trên mặt của sữa lắc hoặc xay trong vài giây để không làm ảnh hưởng đến kết cấu của sữa lắc. Sau đây là một số cách thực hiện:
    • Nghiền 1 hoặc 2 chiếc bánh quy sô cô la hoặc 1 chiếc bánh brownie thành những miếng nhỏ.
    • Thêm kẹo dẻo marshmallow nướng hoặc thậm chí một chiếc bánh s'more (bánh quy kẹp marshmallow nướng).[5]
    • Mua hoặc làm bánh donut nhỏ. Giữ cho bánh khô bằng cách gắn nó vào ống hút to.[6]
  5. Thêm một ít rượu. Một ít rượu bourbon, Bailey’s, Kahlua hoặc loại rượu yêu thích của bạn sẽ làm tăng thêm cảm giác mới mẻ khi bạn muốn chiều chuộng bản thân. Thêm 1 ly nhỏ (3 thìa súp/45ml) hoặc tùy theo khẩu vị.
    • Bạn có thể bớt sữa khi thêm rượu để không làm loãng sữa lắc.
  6. Hoàn tất.

Lời khuyên

  • Bạn có thể dùng bất kỳ loại sô cô la nào: đen, sữa hoặc bất kỳ hương vị nào.
  • Nếu dùng loại sô cô la nhỏ thì nên đảm bảo là chúng không còn lạnh để dễ dàng xay.
  • Ống hút có đầu thìa nhỏ là thích hợp nhất để xúc những khối kem hoặc nguyên liệu khác.
  • Để có món sữa lắc tốt cho sức khỏe, bạn có thể dùng sữa 2% béo hoặc sữa tách béo và thay kem bằng đá viên. Sẽ mất nhiều thời gian hơn để xay mịn và thành phẩm thì giống như thức uống đá xay hơn là sữa lắc nhưng rất đáng thử nếu bạn muốn giảm bớt calo.
  • Hầu hết mọi người đều thích sữa sô cô la có vị ngọt và nhiều đường nhưng bạn luôn có thể thay đổi hương vị tùy theo sở thích.

Những thứ bạn cần

  • Máy xay sinh tố, máy làm sữa lắc hoặc bát to + máy xay cầm tay, phới hoặc nĩa
  • Cốc cao để uống sữa lắc
  • Ống hút

Nguồn và Trích dẫn