Làm sinh tố

Từ Thư viện Khoa học VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Sinh tố có thể là món thay thế bổ dưỡng và tiện lợi cho bữa ăn hàng ngày, cũng là thứ đồ ăn vặt giúp bạn cảm thấy sảng khoái. Thật may là sinh tố cũng rất dễ làm. Chỉ cần xay một vài nguyên liệu cơ bản với nhau, bạn sẽ có cốc sinh tố ngon lành chỉ trong chốc lát. Bạn cũng có thể thêm vào một vài đồ ăn đặc biệt để tạo ra loại sinh tố thực sự có-một-không-hai.

Các bước

Công thức Thông thường

  1. Chuẩn bị máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm của bạn.
  2. Bắt đầu với hoa quả nếu bạn làm sinh tố trái cây. Hoa quả tươi hoặc đông lạnh sẽ tạo nền cho cốc sinh tố của bạn, tuy nhiên chỉ với hoa quả đóng hộp hay thậm chí là hoa quả sấy khô, bạn vẫn có thể có món sinh tố ngon lành. Bạn có thể dùng một hoặc nhiều loại quả khác nhau. (Nghĩ về hỗn hợp quả bạn thích cũng là phần thú vị khi làm sinh tố!) Dưới đây là những lựa chọn bạn có thể xem xét:
    • Đào, dâu tây, việt quất, mâm xôi, chuối, táo, kiwi, xoài, bơ và lựu là những lựa chọn phổ biến.
    • Hoa quả “mọng” chứa nhiều nước cũng có thể phù hợp, ví dụ như cam, dưa hấu và dứa. Chỉ cần chú ý rằng chúng sẽ làm cho sinh tố nhiều nước hơn, và bạn có thể bù lại bằng một lượng chất làm đặc tương đương (như bột đạm chẳng hạn).
    • Nếu bạn muốn bắt đầu với một sự kết hợp hoàn hảo, hãy thử dâu-chuối hoặc mâm xôi-đào.
  3. Thêm thức uống. Một phần chính của sinh tố là thức uống khác mà bạn chọn để cho vào sinh tố. Dưới đây là một số lựa chọn:
    • Sữa (tách béo hoặc nguyên kem) là lựa chọn phổ biến.
    • Sữa đậu nành cho những người không dung nạp được lactose, và thêm vào một chút chất đạm.
    • Sữa chua Hy Lạp (có đường hoặc không đường) sẽ làm cho sinh tố đặc hơn.
    • Sữa từ các loại hạt (ví dụ sữa hạnh nhân hoặc sữa dừa) sẽ tạo hương vị khác biệt cho sinh tố của bạn.
    • Trà (trà đen, trà thảo mộc hoặc trà gia vị) sẽ thêm chất chống ô-xi hóa và giảm độ ngọt.
    • Nước hoa quả hoặc nước ép trái cây (tất cả các hương vị) có thể tạo hương vị hỗn hợp cho sinh tố khi bạn chỉ có một hoặc hai loại quả. (Hãy cẩn trọng, nếu bạn uống sinh tố với mục đích ăn kiêng, nước hoa quả có đường sẽ không phải là ý hay.)
    • Kem sữa, kem hoa quả, hoặc sữa chua đóng đá. (Nếu bạn dùng những nguyên liệu này thì sẽ không cần bỏ thêm đá nữa.)
    • Nước có ga sẽ giúp sinh tố thanh khiết hơn (hãy thử loại có vị chanh vàng hoặc chanh xanh).
    • Nước cũng rất ổn trong trường hợp bạn không có thứ gì khác.
  4. Thêm chất đạm (không bắt buộc). Nếu bạn muốn sinh tố của mình giống như một bữa ăn thực sự, hãy thêm một chút bột đạm. Bột nước sữa hay bột đậu nành là những lựa chọn phổ biến, nhưng bạn cũng có thể dùng bột gạo lứt mầm.
  5. Thêm một chút rau xanh (tùy ý). Hãy thêm vào một chút rau xanh khó nhận biết mùi vị để sinh tố có lợi hơn cho sức khỏe. Cải xoăn và rau chân vịt hòa quyện rất tốt, và bạn thậm chí còn không thấy vị của chúng. Bạn cũng có thể thử cần tây hoặc củ cải đường. Hoặc nếu chưa tới mùa rau xanh, hãy mua bột rau xanh (bán ở tất cả các cửa hàng thực phẩm sức khỏe) và thêm vào sinh tố của bạn.
  6. Thêm chất tạo ngọt (tùy ý). Nếu bạn sợ rằng sinh tố của mình không đủ ngọt, bạn có thể sửa nó đôi chút. Tất nhiên bạn luôn có thể cho đường vào máy xay, song dưới đây là những lựa chọn khác tốt hơn cho sức khỏe:
    • Chuối chín
    • Mật ong (được dùng trong rất nhiều loại sinh tố “quảng cáo”)
    • Mật cây thùa
    • Cỏ ngọt stevia (đường thay thế tự nhiên)
    • Splenda (chất làm ngọt nhân tạo)
  7. Hãy tạo nhiều hương vị hơn cho sinh tố của bạn (tùy ý). Dưới đây là một số nguyên liệu bạn có thể thêm vào để thay đổi hương vị của sinh tố. Hãy thử nghiệm và xem bạn thích thứ nào:
    • Tinh dầu vani (1 thìa cà phê)
    • Quế (hỗ trợ tiêu hóa)
    • Bột tiêu cayen
    • Bột nhục đậu khấu (một nhúm)
    • Bánh quy Oreos
    • Tinh dầu hạnh nhân
    • Cùi dừa
    • Bơ lạc
    • Chuối
    • Hoặc bất kỳ loại nào trong hàng vạn tinh dầu sẵn có.
  8. Thêm đá viên (tùy ý). Khi mọi thứ đã sẵn sàng trong máy xay, hãy thả một vài viên đá lên phía trên. Với cốc sinh tố cho một người, 3 hoặc 4 viên là tương đối nhiều.
    • Nếu bạn lo rằng sinh tố sẽ bị quá loãng, hãy chỉ thêm 1 hoặc 2 viên thôi. Sau đó bạn vẫn có thể thêm nhiều hơn nếu muốn.
    • Hoa quả đông lạnh có thể thay thế đá viên và tạo hương vị tươi mới hơn. Bạn có thể tự đông lạnh hoa quả hoặc mua hoa quả đông lạnh sẵn.
    • Bắt đầu xay! Đóng nắp máy xay lại, và chỉnh mức xay mạnh vừa phải. Khi máy xay đã xay hết chỗ hoa quả, hãy tăng độ mạnh lên một nấc. Nếu máy xay không có chế độ “sinh tố” hay “lắc”, chế độ “nghiền” cũng có thể thay thế được. Bắt đầu từ từ. Hãy để máy xay nghiền trong khoảng 1 phút.
  9. Tắt máy xay khi đá viên đã được xay mịn và để nguyên khoảng một phút. Nếu bạn đã hài lòng với nó, hãy đổ hỗn hợp mát lạnh ra cốc thủy tinh lớn.
  10. Trang trí cốc sinh tố của bạn. Dâu khô, một lát chanh vàng hoặc chanh xanh, một nhánh bạc hà, hoặc một lá mùi tây có thể là nét tô điểm thú vị cho sản phẩm cuối cùng. Nếu bạn đang muốn tạo chút cảm giác nhiệt đới, hãy thêm một chiếc ô trang trí nhỏ.

Công thức Mẫu

  1. Hãy thử sinh tố bơ lạc-chuối. Dưới đây là một công thức dễ dàng với những nguyên liệu mà có thể bạn đã sẵn có[1].
  2. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay. Để làm sinh tố này, bạn sẽ cần:
    • 1 quả chuối
    • 1/8 cốc bơ lạc
    • 1/2 cốc sữa đậu nành (hoặc sữa thường)
    • 2 thìa canh mật ong
  3. Xay các nguyên liệu tới khi hòa quyện.
  4. Đổ ra cốc và tận hưởng!


Lời khuyên

  • Nếu thêm sữa, sinh tố của bạn sẽ có nhiều hương vị hơn là sinh tố chỉ cho hoa quả.
  • Sau khi xong xuôi, hãy rót một hoặc hai cốc nước vào máy xay và bật chế độ “trộn lẫn” để rửa nhanh máy xay của bạn.
  • Thêm ½ cốc sữa chua (hoặc sữa chua Hy Lạp) hoặc một quả chuối sẽ làm sinh tố đặc hơn, nhưng đừng thêm cả hai thứ trừ phi bạn có một loại quả nhiều nước đi kèm. Bạn có thể thêm một chút dưa hấu vào sinh tố này.
  • Hãy thêm bột đồ uống dinh dưỡng, loại có hoặc không có hương vị khác đều được, và sinh tố của bạn sẽ trở nên tốt hơn cho sức khỏe. (Chỉ cần nhớ là bạn phải thêm lượng thức uống khác nếu muốn sinh tố khỏi bị đặc quánh.)
  • Đừng cho đầy nguyên liệu trong máy xay bởi nếu không có nắp máy xay, sinh tố sẽ bị bắn ra xung quanh.
  • Bạn cũng có thể cho đá trước, rồi nước, thêm kem, và cho thật nhiều loại hoa quả, sinh tố của bạn sẽ có hương vị tuyệt vời và có lợi cho sức khỏe.
  • Thêm phô mai tươi và một ít sữa vào sinh tố của bạn thay vì sữa chua để tăng hàm lượng đạm.
  • Nếu bạn uống sinh tố nhiều lần trong tuần, hãy thử tự làm sữa chua để giảm thiểu chi phí.
  • Đừng xay sinh tố quá lâu, nếu không nó sẽ trở thành món sữa lắc.
  • Nước dứa đóng hộp có thể là chất nền tốt cho sinh tố.
  • Luôn luôn chuẩn bị toàn bộ nguyên liệu để bạn không phải quay lại tủ lạnh với đôi tay đã bẩn.
  • Sau khi xay hoa quả, hãy cho sinh tố vào tủ lạnh để tăng mùi vị.

Cảnh báo

  • Nếu bạn không phải người lớn, hãy nhờ người lớn cắt hoa quả cho mình.
  • Nếu bạn chỉ đang thử trộn lẫn các nguyên liệu, hãy chuẩn bị tinh thần để thưởng thứ một thứ đồ thú vị, hoặc kinh tởm, hoặc rất ngon lành.
  • Hãy đóng nắp máy xay. Một số mẫu máy xay cần phải được giữ nắp. Hãy làm quen với chiếc máy của bạn.
  • Hãy để ý lưỡi dao máy xay. Dù máy xay đang chạy hay không, những lưỡi dao này có thể làm đứt tay bạn. Hãy dùng bàn chải cọ chai lọ để rửa phần lưỡi dao, kể cả khi đã tháo hết các bộ phận máy xay.

Những thứ bạn cần

  • Máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm
  • Trái cây
  • Các hương liệu khác, dung dịch và chất phụ gia

Nguồn và Trích dẫn