Chủ đề nóng: Phương pháp kỷ luật tích cực - Cổ học tinh hoa - Những thói hư tật xấu của người Việt - Công lý: Việc đúng nên làm - Giáo án Điện tử - Sách giáo khoa - Học tiếng Anh - Bài giảng trực tuyến - Món ăn bài thuốc - Chăm sóc bà bầu - Môi trường - Tiết kiệm điện - Nhi khoa - Ung thư - Tác hại của thuốc lá - Các kỹ thuật dạy học tích cực
- Dạy học phát triển năng lực - Chương trình giáo dục phổ thông
Nướng măng tây
Từ VLOS
Nướng là một cách chế biến măng tây vừa nhanh vừa tốt cho sức khỏe. Măng tây cũng là một nguồn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và ít cholesterol. Ngoài ra, măng tây cũng có mùi vị thơm ngon. Để có món măng tây nướng cho bữa ăn sắp tới, hãy xem hướng dẫn sau.
Mục lục
Nguyên liệu[sửa]
- 1 bó măng tây tươi (hoặc tùy theo nhu cầu của bạn)
- Dầu ô liu
- Muối và tiêu (đủ để nêm vừa khẩu vị)
- Tỏi băm và/hoặc phô mai Parmesan (nếu muốn)
- Nước cốt chanh hoặc dấm nho đỏ (nếu muốn)
Các bước[sửa]
Chuẩn bị Chế biến Măng tây[sửa]
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230°C. Trong khi chờ lò nướng nóng lên, bạn có thể chuẩn bị măng tây.
- Rửa sạch măng tây. Bạn có thể giữ lại những cây măng có thân nhỏ để dùng cho những công thức nấu ăn khác – vì thân măng nhỏ sẽ trở nên nhỏ hơn khi nướng. Do đó, thân măng lớn sẽ phù hợp với cách chế biến này.[1]
-
Cắt
đi
phần
cứng
ở
cuối
thân
măng.
Bạn
có
thể
dùng
dao
cắt
bỏ
2,5
đến
5
cm
măng
hoặc
bẻ
bằng
tay.
Khi
phần
cứng
của
thân
măng
bị
bỏ
đi,
măng
lúc
này
sẽ
chỉ
còn
phần
thân
non
mềm.
- Một số người thích gọt vỏ phần thân nhưng số khác cho rằng bước này không cần thiết. Nếu bạn muốn thì cứ gọt sạch vỏ phần thân.
- Để măng tây ráo nước nếu cần. Để măng tây nướng không trở thành món hấp, hãy bỏ đi bất kỳ lượng nước còn dư nào trước khi nướng – vì đây là món nướng khô. Dùng khăn giấy thấm khô nước trên măng tây hoặc lăn qua khăn sạch.
Nướng Măng tây[sửa]
-
Lót
giấy
bạc
vào
khay
nướng
bánh
quy.
Nếu
bạn
không
có
khay
nướng
bánh
quy,
bạn
có
thể
dùng
đĩa
nướng.
Khi
dùng
đĩa
nướng
thì
bạn
không
cần
sử
dụng
thêm
giấy
bạc.
- Bạn chỉ cần vất bỏ giấy bạc và bỏ qua bước dọn dẹp sau khi nướng để tập trung vào món ngon sắp ra lò. Như vậy, bạn sẽ có món ăn ngon mà không cần dọn dẹp nhiều.
-
Lăn
măng
tây
trong
dầu
ô
liu
để
được
phủ
đều
dầu.
Dùng
1
đến
2
thìa
súp
(15
đến
30
ml)
dầu
ô
liu
nguyên
chất
ở
bước
này.
Nếu
thấy
không
đủ
dầu,
bạn
có
thể
cho
thêm
đến
khi
toàn
bộ
măng
được
phủ
dầu.
- Hãy làm bước này trong khay nướng! Vì không nhất thiết phải làm bẩn thêm một cái đĩa khác. Khi bạn muốn phủ dầu ô liu cho măng tây, hãy dùng nĩa hoặc đũa để lăn măng qua lại. Cố gắng làm cho dầu ô liu bám đều vào măng tây.
- Xếp một lớp măng vào khay nướng. Làm như vậy để măng được nướng đều. Nếu măng bị xếp chồng lên nhau, măng sẽ không chín đều.
-
Rắc
muối,
tiêu
và
một
số
gia
vị
khác
tùy
theo
khẩu
vị
lên
măng.
Nếu
bạn
có
muối
biển
và
tiêu
đen
xay
còn
tươi
thì
càng
tốt.
Khi
bạn
nêm
gia
vị
tươi
ngon
thì
mùi
vị
sẽ
càng
tuyệt
vời
hơn.
- Tỏi băm cũng được khuyến khích thêm vào món măng tây nướng. Nếu bạn thích mùi tỏi, hãy thêm vào món ăn vài tép tỏi băm nhuyễn.
-
Cho
khay
măng
tây
vào
lò
nướng
đã
được
làm
nóng.
Nướng
măng
từ
8
đến
10
phút.
Nếu
bạn
sử
dụng
măng
tây
có
thân
to
hoặc
nặng,
bạn
sẽ
cần
nhiều
thời
gian
để
nướng
hơn.
Tập
trung
chú
ý
trong
quá
trình
nướng
và
kiểm
tra
mùi
vị
sau
10
phút.
- Tốt nhất bạn nên đặt khay măng tây trên vĩ nướng ở giữa lò. Vì nhiệt độ tỏa đều nhất ở khu vực giữa của lò nướng.
- Sau khi nướng được một nửa thời gian, hãy dùng nĩa để lật măng tây hoặc lắc khay nướng.
- Một số công thức nấu ăn còn hướng dẫn nướng măng trong 25 phút. [2] Việc này tùy thuộc vào độ lớn và số lượng của măng.
Thưởng thức Món ăn[sửa]
- Lấy măng tây ra khỏi lò. Măng tây chín khi phần thân trở nên mềm dẻo nhưng không hoàn toàn mềm. Sau đó, xếp măng tây nướng vào đĩa ăn.
-
Trang
trí
thêm
cho
món
ăn.
Rắc
một
ít
phô
mai
Parmesan
bào
lên
măng
tây
hoặc
lắc
với
nước
cốt
chanh
nếu
muốn.
Xếp
thêm
vài
lát
chanh
để
món
ăn
trông
đẹp
mắt.
- Bạn có thể thay thế bằng giấm nho đỏ. Nếu bạn chưa thử loại giấm này, hãy thử ngay. Bạn sẽ cảm nhận được mùi vị đặc biệt của nó.
-
Thưởng
thức
măng
tây
nướng
khi
còn
ấm
hoặc
khi
ở
nhiệt
độ
phòng.
Điều
đặc
biệt
ở
món
này
là
khi
nguội
vẫn
ngon.
Giữ
lại
phần
ăn
còn
dư
và
bạn
có
thể
ăn
ngay
khi
lấy
ra
từ
tủ
lạnh.
- Bảo quản măng tây bằng đồ đựng kín gió. Măng sẽ giữ được từ 1 đến 2 ngày. Bạn có thể kết hợp măng tây với những công thức khác – măng tây có thể kết hợp với nhiều loại gia vị.
Lời khuyên[sửa]
- Măng tây nướng cũng có thể ăn cùng với sốt, chẳng hạn như sốt hollandaise.
- Măng tây còn dư có thể cắt nhỏ và trộn vào món salad.
- Nếu bạn nướng măng tây mà nó không quá mềm, bạn có thể dùng làm món khai vị chấm với sốt kem.
Những thứ bạn cần[sửa]
- Khay nướng bánh quy
- Giấy bạc
- Nĩa/đũa
- Đĩa ăn
- Dao (nếu cần để cắt)
- Khăn giấy hoặc khăn sạch
Nguồn và Trích dẫn[sửa]
- http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/roasted-asparagus-recipe/index.html
- http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/garlic-roasted-asparagus-recipe/index.html
- http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2316/2