Nấu cơm

Từ Thư viện Khoa học VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Nấu ăn là điều mà hầu như bất kỳ ai đều cũng có thể làm được. Đây là cách hiệu quả để thư giãn và khá hữu ích sau khi kết thúc một ngày dài và không phải là điều gì quá phức tạp. Cơm là một phần chủ yếu đa dụng trong ẩm thực các vùng miền. Cơm cũng đóng vai trò không thể thiếu trong bữa ăn và dễ dàng chế biến nếu bạn thực hiện theo các bước cơ bản. Xem Bước 1 dưới đây để bắt đầu.

Nguyên liệu

  • 1 cốc gạo
  • 1 thìa dầu ăn
  • 2 cốc nước

Các bước

Chuẩn bị Gạo

  1. Đo chính xác lượng nước. Hãy nhớ rằng nguyên tắc áp dụng trong khi nấu cơm đó là "một phần gạo, hai phần nước". Vì vậy, nếu bạn đong một cốc gạo, thì phải đong hai cốc nước tương ứng. Một cốc gạo là vừa đủ cho hai người ăn. Nếu nấu cho nhiều người ăn thì bạn nên tăng lượng gạo và nước cho phù hợp. Đảm bảo dung tích nồi đủ lớn để chứa đủ lượng gạo và nước sử dụng.
    • Không cần chú trọng quá nhiều đến kiểu dáng nồi cần sử dụng. Tuy nhiên bạn nên dùng loại nồi có nắp đậy chặt.
  2. Cho vào nồi một ít dầu ăn. Cho một thìa dầu ô liu, dầu lạc, hoặc dầu ăn khác vào nồi. Thêm một lượng dầu ăn nếu bạn nấu nhiều cơm.
  3. Bật bếp điều chỉnh nhiệt độ ở mức vừa phải và làm nóng dầu ăn, sau đó cho gạo vào nồi. Đảo đều tay để gạo trộn đều với dầu. Lúc này, hạt gạo sẽ có màu trắng mờ.
    • Nấu hoặc chiên trong dầu lâu hơn nếu bạn muốn cơm khô và giòn.
  4. Tiếp tục đảo đều gạo khi đang nóng. Sau khoảng một phút hạt gạo sẽ chuyển màu từ trắng mờ sang trắng đục.
  5. Cho nước vào và nấu sôi. Thêm nước vào nồi và khuấy nhẹ để các hạt gạo ngập đều trong nước. Sau đó khuấy liên tục cho đến khi nước sôi.
  6. Giảm nhiệt độ. Điều chỉnh nhiệt độ xuống mức thấp khi cơm sôi. Vặn bếp xuống mức thấp nhất có thể và đậy nắp nồi lại.
  7. Ninh lửa nhỏ. Để nồi cơm đậy nắp sôi từ từ trong khoảng 15-20 phút. Nếu để quá thời gian quy định sẽ có thể làm cho cơm cháy phần đáy. Tuyệt đối không mở nắp nồi! Điểm này rất quan trọng bởi vì đây là bước “hấp cơm”.
  8. Nhấc nồi cơm ra khỏi bếp. Tắt lửa sau khi nấu chín cơm. Đặt nồi bên cạnh bếp và mở nắp ra.
  9. Món cơm đã hoàn thành. Bây giờ bạn có thể thưởng thức thành quả của mình!

Chế biến Hấp dẫn hơn

  1. Sử dụng nồi cơm điện. Cơm khi nấu bằng nồi điện sẽ ngon hơn. Nếu cơm là món ăn hằng ngày của bạn thì nên đầu tư mua một nồi cơm điện. Loại nồi này sẽ giúp bạn nấu cơm dễ dàng hơn.
  2. Chọn gạo kỹ càng. Mỗi loại gạo sẽ phù hợp trong chế biến các món ăn khác nhau. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng, bạn có thể thay đổi loại gạo cần mua. Mỗi loại gạo có thể khô hoặc dẻo hơn, nhiều vị khác nhau, có nhiều hoặc ít chất dinh dưỡng.
    • Ví dụ, gạo thường khi nấu sẽ cho hạt cơm khô, nhưng gạo tám sẽ cho hạt cơm dẻo hơn.
  3. Vo gạo thật sạch. Trước khi nấu nên vo gạo để hạt gạo không bị dính chặt. Quá trình vo gạo sẽ loại bỏ phần cám và làm cho hạt cơm tơi hơn.
  4. Ngâm gạo trước khi nấu. Trước khi nấu nên ngâm gạo trong nước ấm để sau khi nấu chín các hạt cơm sẽ tơi đều. Đổ nước ấm vào ngập phần gạo.
  5. Điều chỉnh lượng nước để nấu cơm. Gạo hạt dài cần khoảng 1 1/2 cốc nước cho mỗi cốc gạo. Gạo lứt sẽ cần ít nhất 2 cốc nước hoặc hơn, nhưng gạo trắng hạt ngắn sẽ cần ít hơn tiêu chuẩn để có thành phẩm hoàn hảo. Bạn nên luôn điều chỉnh lượng nước khi thấy gạo chín nhanh.
  6. Thêm gia vị khi nấu cơm. Trước khi đậy nắp nồi để cơm sôi từ từ, bạn có thể cho gia vị vào để món cơm thêm đậm đà, sau đó khuấy đều. Các loại gia vị có thể kết hợp với cơm bao gồm một ít muối, cần tây, bột tỏi, bột cà ri, hoặc furikake (gia vị rắc cơm Nhật).

Lời khuyên

  • Miễn là tỷ lệ như nhau, bạn có thể tùy ý sử dụng nước hầm thịt hoặc rau quả khác thay cho nước thường. Nước dùng gà là một lựa chọn phù hợp. Bạn cũng có thể thêm một ít rượu trắng vào nước nếu muốn.
  • Nét đẹp của văn hóa chế biến ẩm thực là khi bạn có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu theo sở thích riêng. Dầu gia vị, dầu mè rang là một trong những lựa chọn hoàn hảo, và cũng dùng để bổ sung hương vị. Bạn còn có thể thêm tỏi, hành tây, hoặc các loại gia vị khác nếu muốn. Nhưng điều cần ghi nhớ đó là bạn phải thêm gia vị ngay sau khi cho nước vào phần gạo đã được xào trong dầu.

Cảnh báo

  • Khi đang xào nấu gạo bằng dầu ăn, bạn cần phải chú ý cẩn thận. Vì lúc này gạo rất dễ cháy. Nếu hạt gạo bắt đầu chuyển sang màu nâu, bạn nên nhấc nồi ra khỏi bếp . Đây là quá trình đơn giản dễ nhớ và rất hiệu quả.

Những thứ bạn cần

  • Nồi có nắp đậy
  • Vá gỗ
  • Bếp nấu
  • Dụng cụ đo lường