Nấu củ dền

Từ Thư viện Khoa học VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Bạn có thể dễ dàng nấu củ dền bằng nhiều cách khác nhau. Hấp là phương pháp đơn giản nhất để duy trì hàm lượng dinh dưỡng bên trong củ dền. Luộc là một trong những phương phổ biến nhất và bạn có thể dùng củ dền luộc cho để nấu những món ăn khác. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể nướng để thưởng thức hương vị ngọt tự nhiên của củ dền. Bạn có thể chọn bất cứ phương pháp nấu củ dền nào miễn là cảm thấy ngon miệng.

  • Thời gian chuẩn bị (hấp): 10 phút
  • Thời gian nấu: 15-30 phút
  • Tổng thời gian: 25-40 phút

Các bước

Hấp củ dền

  1. Chuẩn bị nồi hấp. Đổ nước ngập 5 cm nồi hấp rồi đặt rổ hấp vào nồi.
  2. Đun sôi nước. Bạn có thể đun sôi nước trong khi chuẩn bị củ dền. Nên đeo găng tay để tránh dính màu củ dền vào tay.
  3. Chuẩn bị củ dền. Rửa và chà sạch củ dền. Dùng dao sắc cắt bỏ cuống và phần đuôi củ. Nên cắt bỏ phần đuôi trước khi cắt củ dền làm tư.
    • Bạn có thể giữ nguyên vỏ củ dền để duy trì màu sắc. Vỏ sẽ dễ dàng lột hơn sau khi củ dền được hấp chín.[1]
  4. Cho củ dền đã chuẩn bị vào rổ hấp. Đảm bảo nước hấp đang sôi. Đậy nắp lại để hơi nóng không thể thoát ra.
  5. Hấp từ 15-30 phút. Đối với củ dền lớn, cắt nhỏ làm tư sẽ giúp củ dền chín đều và nhanh hơn. Bạn có thể thử cắt củ dền thành từng lát dày 1,3 cm.[2]
  6. Kiểm tra củ dền. Mở nắp ra, sau đó dùng dĩa hoặc dao đâm vào củ dền. Nếu chín, củ dền sẽ mềm và bạn có thể đâm hoặc rút nĩa/dao ra dễ dàng. Nếu củ dền còn cứng và không thể đâm vào hoặc mắc dao/dĩa bên trong, bạn nên hấp thêm một lúc nữa.
  7. Nhấc nồi hấp ra khỏi bếp. Khi củ dền chín mềm, bạn có thể nhấc nồi hấp ra khỏi bếp. Để nguội sau đó dùng khăn giấy bóc hết vỏ củ dền ra.
  8. Nêm gia vị vào củ dền nếu thích. Bạn có thể dùng củ dền hấp cho những món ăn khác hoặc đơn giản chỉ cần cho thêm dầu ôliu, giấm hoặc rau thơm tươi vào.[3]
    • Củ dền hấp có thể trở thành một món khai vị tuyệt vời khi kết hợp với phô mai dậy mùi hoặc ngũ cốc.

Luộc củ dền

  1. Cho nước và một chút muối vào nồi. Có thể thêm nửa thìa cà phê muối vào nước để tăng thêm hương vị cho củ dền khi luộc. Đun sôi nước trên ngọn lửa lớn.
  2. Chuẩn bị củ dền. Rửa và chà sạch bụi bẩn ra khỏi củ dền. Cắt bỏ cuống, phần đuôi và những phần không cần thiết bên ngoài. Có thể luộc nguyên củ hoặc cắt khúc để rút ngắn thời gian nấu. Bạn cũng có thể gọt vỏ củ dền trước khi luộc.
    • Nên gọt vỏ trước khi cắt củ dền thành từng khúc dày 2,5 cm.
  3. Cho củ dền vào nước. Bạn nên đảm bảo nước ngập củ dền vài cm. Khi nước sôi, cẩn thận cho nguyên củ dền hoặc từng khúc củ dền vào trong nước. Dền nguyên củ nên được luộc trong 45 phút-1 tiếng, còn củ dền cắt khúc chỉ cần luộc trong 15-20 phút.[4][5]
    • Mở nắp ra trong quá trình luộc củ dền.
  4. Kiểm tra củ dền. Mở nắp ra, sau đó dùng dĩa hoặc dao đâm vào củ dền. Nếu chín, củ dền sẽ mềm và bạn có thể đâm hoặc rút nĩa/dao ra dễ dàng. Nếu củ dền còn cứng và không thể đâm vào hoặc mắc dao/dĩa bên trong, bạn nên luộc thêm một lúc nữa.
  5. Nhấc nồi ra khỏi bếp. Khi củ dền đã chín mềm, bạn nên chắt hết nước nóng ra và đổ nước lạnh vào. Dùng khăn giấy để bóc hết vỏ củ dền.
  6. Nêm thêm gia vị nếu thích. Bạn có thể dùng củ dền luộc cho những món ăn khác hoặc nghiền và dùng kèm với bơ.[6] Có thể nêm củ dền với muối và tiêu.

Nướng củ dền

  1. Bật lò nướng và chuẩn bị củ dền. Bật lò nướng lên 180ºC hoặc chế độ số 4. Tiếp theo, rửa và chà sạch củ dền. Nếu muốn nướng nguyên củ, bạn chỉ cần cắt bỏ cuống và phần đuôi. Nếu muốn cắt lát, bạn nên gọt vỏ củ dền trước rồi chẻ củ dền ra.
    • Chỉ nên giữ nguyên những củ dền nhỏ. Củ dền lớn nếu giữ nguyên sẽ mất nhiều thời gian nướng hơn.
  2. Cho củ dền lên khay nướng và rưới dầu ôliu lên trên. Bạn có thể sử dụng 1 thìa dầu ôliu và đảo lên sao cho toàn bộ củ dền đều được phủ dầu. Rắc muối và tiêu lên củ dền. Dùng giấy bạc phủ kín khay nướng.
  3. Cho khay vào lò. Nướng khoảng 35 phút, sau đó tháo giấy bạc ra và tiếp tục nướng thêm 15-20 phút nữa.
  4. Kiểm tra củ dền. Mở nắp ra, sau đó dùng dĩa hoặc dao đâm vào củ dền. Nếu chín, củ dền sẽ mềm và bạn có thể đâm hoặc rút nĩa/dao ra dễ dàng. Nếu củ dền còn cứng và không thể đâm vào hoặc mắc dao/dĩa bên trong, bạn nên nướng thêm một lúc nữa.
  5. Lấy khay nướng ra khỏi lò và nêm gia vị. Củ dền nướng thường có hương vị ngọt tự nhiên. Bạn có thể rưới thêm một chút giấm Balsamic và dùng kèm với bánh mì giòn. [7]

Lời khuyên

  • Bạn có thể cắt củ dền thành từng lát thật mỏng để khi nướng. Nên lật các lát củ dền khi nướng được một nửa thời gian.
  • Có thể thêm củ dền băm nhuyễn vào bánh kem hoặc bánh Brownies. Củ dền giúp bánh mềm và ướt hơn.
  • Củ dền sống có thể đem thái hạt lựu hoặc bào để thêm vào món rau trộn hoặc để trang trí các món ăn khác. Củ dền giúp món ăn trông đẹp và hấp dẫn hơn
  • Nếu có máy ép hoa quả, bạn có thể ép củ dền sống. Thêm nước táo ép vào và bạn sẽ có món nước ngọt thanh và bổ dưỡng.

Những thứ bạn cần

  • Nồi hấp cho phương pháp hấp
  • Nồi và rá cho phương pháp luộc
  • Khay nướng và giấy bạc cho phương pháp nướng
  • Củ dền
  • Dụng củ gọt vỏ rau củ (nếu có)
  • Thớt
  • Khăn giấy (nếu có)
  • Dao
  • Dầu ôliu (nếu có)
  • Muối và tiêu (nếu có)

Nguồn và Trích dẫn