Pha chế đồ uống

Bất cứ khi nào có ý định mời bạn bè qua nhà thưởng thức đồ uống, bạn có thể gây ấn tượng với thực khách bằng sự am hiểu về thức uống của mình. Cho dù là rượu đá, đồ uống hỗn hợp, cocktail, cocktail đá xay hay mocktail, thì wikiHow đều có công thức chế biến và lời khuyên hữu ích để bạn có thể mang lại cho những vị khách của mình một buổi tối thật đáng nhớ.

Các bước

Pha chế Đồ uống Hỗn hợp có Rượu

Đồ uống hỗn hợp là loại có rượu chỉ cần hai nguyên liệu (và có thể trang trí thêm).

1. Pha chế Gin & Tonic. Gin & Tonic là một trong những thức uống phổ biến, đơn giản, cùng với chất lượng tuyệt vời. Để pha chế Gin & Tonic ngon hấp dẫn, bạn cần: cốc cao có kích thước lớn, đá cục, chanh, nước soda ướp lạnh và rượu gin chất lượng tốt. Để chuẩn bị:
   • Lăn chanh trên mặt bàn để tinh dầu chanh tiết ra, sau đó dùng dao cắt đôi theo đường ngang. Úp miếng chanh xuống bàn và cắt thành bốn phần.
   • Lấy một miếng chanh vắt vào cốc cao, sau đó thả vào cốc. Đổ rượu gin với dung tích gấp đôi (45 ml.) vào trong cốc. Nếu không có cốc đo, bạn có thể dùng nắp chai rượu gin. Đổ ba nắp chai và thêm một ít là vừa đủ.
   • Cho đá vào đầy cốc, sau đó dùng thìa dài khuấy đều trong vài giây. Pha 100ml nước soda ướp lạnh vào hỗn hợp. Khuấy đều một lần nữa để rượu gin, nước soda, và chanh hòa quyện với nhau.
   • Bạn có thể tăng mức hỗn hợp lên khoảng 1 cm bằng cách cho thêm đá và tránh chạm sát miệng cốc – không thêm nước soda. Trang trí bằng lát chanh mỏng gắn lên miệng cốc. Cho ống hút vào nếu muốn.
2. Pha chế Rum & Coke. Rum & Coke là thức uống có hương vị cổ điển khác nhau tùy thuộc vào loại rượu rum sử dụng - bạn có thể chọn rượu rum đen thông thường, rượu rum tẩm gia vị, rượu rum dừa, bất cứ loại nào theo ý thích! Rum & Coke truyền thống dùng rượu rum nhẹ, và khi trang trí bằng chanh trở thành thức uống có tên gọi Cuba Libre. Để chuẩn bị Rum & Coke:
   • Cho đá vào cốc cao. Đong 60 ml rượu rum đổ lên phần đá cục.
   • Cho 120 ml Coke (hoặc loại cola khác) và cốc, dùng thìa dài khuấy đều.
   • Trang trí bằng lát chanh mỏng để hoàn thành món Cuba Libre, hoặc quả anh đào nếu bạn dùng rượu rum tẩm gia vị hoặc dừa.
3. Pha chế Vodka & Cranberry. Vodka & Cranberry là thức uống có rượu ngon với màu sắc rực rỡ và là sự lựa chọn phổ biến trong các quán bar trên khắp thế giới. Mặc dù Vodka & Cranberry chỉ bao gồm hai nguyên liệu, nhưng bạn có thể chắt thêm nước chanh Rose và nước cam để làm tăng hương vị của việt quất. Để chuẩn bị:
   • Cho đá vào cốc dày đầy đến nửa cốc. Thêm 30 ml (hoặc 60 ml nếu muốn tăng độ cồn) vodka vào cốc.
   • Đong 130 ml nước ép việt quất và nước chanh Rose kèm theo nước cam cho vào cốc.
   • Trang trí bằng 1 hoặc 2 ống hút và lát chanh mỏng.
4. Pha chế Whiskey & Ginger Ale. Mặc dù màu vàng sẫm của whisky không thể kết hợp với bất kỳ nào khác ngoài đá, thì loại thức uống này vẫn phổ biến rộng rãi nhờ tính chất rượu mạnh, đầy hương vị thơm ngon. Thức uống này thường dùng rượu whisky Jameson Irish để pha chế, nhưng ngoài ra có thể sử dụng rượu whisky ngô và lúa mạch đen. Để chuẩn bị:
   • Cho đá vào đầy cốc. Thêm 40 ml rượu whisky.
   • Đổ một lon soda gừng tươi ướp lạnh vào trong cốc cho đến khi mực nước cách miệng cốc 1 cm.
   • Vắt miếng chanh vào cốc, sau đó thả vào. Dùng thìa dài khuấy đều và bạn có thể thưởng thức ngay.

Thưởng thức Rượu Nguyên chất

Đôi khi rượu không nên pha với hỗn hợp khác để duy trì hương vị riêng và độc đáo. Bạn không cần thiết phải pha chế thêm.

1. Thưởng thức rượu gin nguyên chất. Gin rất khó uống trực tiếp, trừ khi phải có chất lượng thật hoàn hảo. Mặc dù vậy, rượu gin ngon có thể trở thành món uống hấp dẫn kèm theo đá lạnh trong những ngày hè nóng nực. Bạn chỉ cần cho đá vào đầy cốc rồi đổ rượu gin vào (Bombay Sapphire và Tanqueray là hai sự lựa chọn phù hợp), sau đó thêm vài giọt nước chanh nếu muốn.
2. Thưởng thức rượu whisky nguyên chất. Cách uống rượu whisky phụ thuộc vào dung tích rượu và sở thích cá nhân. Rượu whisky có ABV (thể tích cồn) trên 50% thường có thể pha thêm nước hoặc đá viên để pha loãng nồng độ, cho phép bạn thưởng thức hương vị dễ dàng hơn. Whisky có ABV từ 45% đến 50% có thể pha loãng với nước hoặc đá, hay để nguyên chất – tùy vào sở thích để chuẩn bị thức uống phù hợp.
   • Whisky có ABV thấp hơn 40% nên uống nguyên chất (không pha nước hoặc thêm đá hay ướp lạnh) vì loại này đã được giảm nồng độ và không cần phải pha loãng.
3. Thưởng thức vodka nguyên chất. Vodka nên bảo quản lạnh qua đêm hoặc ít nhất vài tiếng trước khi đem ra sử dụng. Vodka ướp lạnh có hương vị và độ ổn định lý tưởng. Bạn cũng nên cho cốc thủy tinh (dung tích 60 hoặc 90 ml là thích hợp) vào tủ lạnh khoảng một tiếng để làm lạnh toàn bộ phần cốc. Sau đó, bạn đong 45 ml rượu vodka lạnh vào cốc thủy tinh đã ướp lạnh. Không cho đá viên vào rượu. Đợi một đến hai phút cho cốc bớt lạnh trước khi uống để vodka giảm nhiệt độ xuống mức lý tưởng để thưởng thức.
4. Thưởng thức rượu rum nguyên chất. Rum có chất lượng tốt được xem là loại đồ uống tuyệt vời dành cho sau bữa tối. Cũng như whisky, rượu rum có thể uống trực tiếp, pha thêm nước (5 đến 6 giọt), hoặc kết hợp với đá tùy theo sở thích cá nhân của bạn. Loại cốc thường dùng cho rum đó là cốc hẹp miệng –phần miệng khá nhỏ, lưu giữ hơi rượu và mùi vị của rum được lâu hơn.
5. Thưởng thức tequila nguyên chất. Trong khi người ta dùng cốc nhỏ để uống rượu tequila chất lượng thấp, thì tequila chất lượng cao nên dùng cốc hẹp miệng để thưởng thức. Khi uống tequila nguyên chất, bạn cần ‘làm nóng’ miệng. Nếu bạn uống ngụm lớn sẽ có cảm giác bốc lửa và lãng phí hương vị thơm ngon của loại rượu này. Thay vào đó, bạn nên uống từng ngụm nhỏ và để từng giọt rượu ngấm vào nướu, lưỡi và kể cả hai bên gò má. Sau đó bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị tinh tế của tequila.

Pha chế Cocktail

Cocktail là thức uống có rượu tiên tiến hơn, bao gồm hơn hai nguyên liệu và có bộ dụng cụ riêng để pha chế dễ dàng.

1. Pha chế Cosmopolitan. Đây là thức uống hoàn hảo cho buổi tiệc của các cô gái. Loại cocktail rực màu này có nguồn gốc từ những năm 90 khi Carrie Bradshaw và đoàn làm phim Sex in the City lựa chọn thưởng thức.
2. Pha chế Dirty Martini. Loại dirty martini chúng ta biết đến ngày nay (gin hoặc vodka, vermouth khô và nước ép ô liu) có nguồn gốc từ những năm 1900 và trở nên nổi tiếng nhờ người đàn ông có tên James Bond. Chàng điệp viên đã gọi thức uống này (pha chế bằng cách lắc đều chứ không khuấy) xuyên suốt các ấn phẩm sách và phim điện ảnh. Trong buổi tối này, bạn có thể tự pha chế thức uống ưa thích của điệp viên 007 để gây ấn tượng với bạn bè và người thân.
3. Pha chế Tequila Sunrise. Tequila Sunrise được lấy tên từ hiệu ứng phân lớp tuyệt đẹp tạo ra bởi lớp nước trái cây màu vàng và lựu màu đỏ tươi. Tequila Sunrise là loại cocktail dễ pha chế, nhưng lại có thể gây ấn tượng tốt cho thực khách dự tiệc.
4. Pha chế Long Island Iced Tea. Long Island Iced Teas là loại cocktail nặng bắt nguồn từ những năm 1970, do một nhân viên quầy bar tại Long Island, New York pha chế nên. Cho dù xuất phát từ đâu đi chăng nữa, thì Long Island Tea là thức uống nằm trong danh sách năm loại cocktail được ưa chuộng nhất hàng đầu thế giới.
5. Pha chế Sex on the Beach. Sex on the Beach là thức uống trái cây ngọt ngào với tên gọi đầy khiêu gợi và hấp dẫn.
6. Pha chế Old Fashioned. Old Fashioned nổi tiếng là loại cocktail gốc Mỹ, được phục vụ từ những năm 1800 ở nhiều hình thức khác nhau. Thức uống này đã trải qua thời kỳ phục hưng trong thời gian gần đây, phần lớn do thuộc về thức uống tiêu chuẩn do Don Draper lựa chọn. Hiện nay có nhiều biến thể của Old Fashioned, nhiều trong số đó bao gồm hỗn hợp trái cây và bổ sung một số nguyên liệu khác, nhưng phiên bản cổ điển vẫn luôn duy trì sự đơn giản và phong cách nổi bật riêng.
7. Pha chế Mojito. Mojito có nguồn gốc ở Cuba, và được cho là một trong những loại cocktail yêu thích của Ernest Hemingway. Đây là thức uống hoàn hảo trong mùa hè nóng nực, do có vị ngọt, kết hợp với lá bạc hà và chanh tươi mát, và là sự lựa chọn lý tưởng cho liên hoan ngoài trời vào ban ngày và vui chơi giải trí về đêm.
8. Pha chế Margarita. Margarita là thức uống có chứa tequila của Mexico phổ biến trên toàn thế giới. Trong thực tế, nó là cocktail pha chế từ tequila số một tại Hoa Kỳ và bữa tiệc tối Mexico theo chủ đề sẽ không hoàn hảo nếu thiếu một chầu margarita.
9. Pha chế White Russian. White Russian là cocktail bao gồm rượu vodka, cà phê và kem có hương vị hoàn hảo cho thời điểm sau bữa ăn tối. Nếu bạn gạt phần kem đi thì sẽ cho ra Black Russian, một dạng thức uống thay thế nhẹ hơn.
10. Pha chế Sling Singapore. Xuất hiện từ năm 1915, Sling Singapore là đề tài trong nhiều cuộc tranh luận và bí ẩn. Khách sạn Raffles ở Singapore được xem là nơi phát minh ra loại thức uống này, nhưng họ cũng không chắc về các công thức pha chế ban đầu khác với thực tế rằng nó giống như gin sling kết hợp với một nguyên liệu khác bí ẩn đã biến mất theo thời gian. Ngày nay, thức uống này được pha chế thêm thành phần hơn và vẫn thơm ngon hấp dẫn.
11. Pha chế Lemon Drop. Giống như nước chanh trong thức uống này, lịch sử của nó khá tối tăm. Một số người cho rằng đồ uống này phổ biến ở San Francisco và được xem là “thức uống dành cho nữ”. Cho dù có “nữ tính” hay không, thì cả hai phái đều đồng ý rằng vị của nó khá là ngon.
12. Pha chế Tom Collins. Có một số câu chuyện kể xung quanh tên gọi của loại cocktail này. Trong số đó có một câu chuyện là thật—Tom Collins có bài thơ riêng về người đàn ông tạo nên thức uống này. Bài thơ có nội dung như sau: “Tôi tên là John Collins, trưởng phục vụ của Limmer’s / Góc đường Conduit, Quảng trường Hanover,/ Công việc chính của tôi là pha chế đồ uống / Cho các quý ông trẻ tuổi thường xuyên lui tới." Nhưng hãy khoan, có thể bạn cho rằng thức uống có tên gọi là Tom Collins—không phải John! Tại thời điểm chuyển giao thế kỷ, nhân viên pha chế bắt đầu sử dụng rượu gin Old Tom làm nguyên liệu, và thì đấy! Tom Collins được sinh ra kể từ đó.
13. Pha chế Daiquiri. Lịch sử của Daiquiri ngập tràn trong xì gà, các điệu nhảy, và rượu rum - Cuba. Trong đêm nọ, một người đàn ông tên Jenning Cox hết rượu gin phục vụ cho khách, cho nên ông chuyển sang dùng loại rượu trên đảo được biết đến như rượu rum. Hãy để thức uống đưa bạn đến với bãi biển cát trắng của thiên đường Cuba.

Pha chế Cocktail Đá xay

Cocktail đá xay là sự kết hợp giữa cocktail truyền thống và đá lạnh. Chúng có hình thức và kết cấu của Slurpee (thức uống đông lạnh có nhiều hương vị khác nhau) nhưng có vị ngon hơn nhiều.

1. Pha chế Pina Colada. Có thể bạn đã nghe Jimmy Buffet hát về một anh chàng trả lời quảng cáo riêng trên báo chí chỉ để tìm ra đó là vợ mình, người hấp dẫn anh ta rất nhiều. Một trong những câu từ nổi tiếng nhất đó là, ”Nếu em thích pina coladas, và bị bắt gặp trong mưa.” Thì bây giờ bạn có thể gặp người yêu dấu của riêng mình và cùng thưởng thức món uống tuyệt vời này.
2. Pha chế Daiquiri đá xay. Daiquiri cổ điển là thức uống tuyệt vời tại bể bơi, đặc biệt nếu bạn yêu thích đồ uống màu hồng ngọt ngào. Bạn nên bỏ qua nước uống thông thường và pha chế Daiquiri đá xay mang phong cách riêng để thưởng thức tại bữa tiệc bên hồ bơi.
3. Pha chế Margarita đá xay. Máy xay margarita đầu tiên được phát minh bởi người dân Dallas 26 tuổi tên Mariano Martinez vào năm 1971. Tất nhiên, bạn không cần phải đi ra ngoài để thưởng thức món uống này – thay vào đó thì nên tự làm ở nhà!
4. Pha chế Mudslide Đá xay. Nếu bạn yêu thích kem, rượu, hoặc cả hai, không khác nhiều so với mudslide đá xay. Thức uống này được xem là cocktail "bộ ba" vì nó kết hợp ba loại rượu khác nhau trong cùng một thức uống - Malibu rum, Kahlua, và Bailey’s Irish Cream. Tuy nhiên gần đây, nhân viên pha chế đã thay thế vodka cho rượu rum truyền thống.

Pha chế Mocktail

Mocktail nói chung là phiên bản không chứa rượu của cocktail truyền thống. Tuy nhiên, một số loại mocktail có sự sáng tạo riêng, chứ không áp dụng công thức pha chế cocktail không bao gồm rượu.

1. Xem xét một số lời khuyên trước khi pha chế mocktail. Mocktail không chứa rượu tạo nên hương vị mạnh mẽ và hình thức hấp dẫn. Chỉ vì bạn đang pha chế thức uống không chứa rượu, thì không có nghĩa bạn có thể tiết kiệm nguyên liệu hoặc đồ trang trí. Trong thực tế, khi pha chế mocktail điều quan trọng đó là sử dụng trái cây và nước ép tươi vì đây là thành phần chính của thức uống này.
   • Sử dụng trái cây và nước ép tươi. Để mocktail có hương vị tuyệt vời nhất có thể, bạn sử dụng nguyên liệu có chất lượng cao. Ngoài ra, bạn nên mua trái cây tươi tại chợ lân cận.
   • Biết rõ tầm quan trọng của việc trang trí. Vật liệu trang trí giúp tăng thêm sự hấp dẫn - không ai có thể phủ nhận điều này. Bạn có thể trang trí phù hợp với hương vị hoặc đặc điểm riêng của thức uống. Hãy sáng tạo - tất cả mọi người sẽ ghen tị với cây dù nhỏ, lát dứa, và quả anh đào đỏ mọng.
2. Tạo thành phần chính dành cho cocktail làm tại nhà. Nếu bạn sử dụng công thức riêng, thì nên bắt đầu với cốt đặc. Mocktail rất ngọt và hơi trội, cho nên bạn cần pha chế cốt dành cho mocktail bao gồm 30 ml nước chanh hòa với 20 ml si rô tươi. Sau đó khuấy đều hoặc thêm soda để thức uống có bọt khí hấp dẫn.
3. Bạn có thể thử pha chế phiên bản không chứa rượu của cocktail cổ điển. Nếu bạn không có hứng sáng tạo và muốn pha chế loại cocktail ưa thích, không thêm rượu, thì có rất nhiều công thức dành cho bạn. Đặc biệt, loại cocktail chứa rượu vodka rất dễ pha chế thành mocktail - vodka có hương vị trung lập nên sự vắng mặt thành phần này không làm thay đổi mùi vị cocktail quá nhiều. Bạn có thể áp dụng một số công thức pha chế mocktail cổ điển sau đây:
   • Pha chế mocktail “Safe Sex on the Beach”. Sự gợi tình chứa trong món uống cổ điển, nhưng không gây nguy hại.
   • Pha chế mocktail “Mojito”. Bạc hà, chanh, soda...còn gì thú vị hơn?
   • Pha chế margarita dâu, không thêm rượu tequila. Tha hồ thưởng thức hương vị mà không sợ say xỉn.
4. Pha chế pina colada không chứa rượu. Không có món uống nào phù hợp bên hồ bơi hơn pina colada—con của bạn bây giờ có thể uống loại không cồn trong khi bạn thưởng thức đồ uống riêng của mình.

Lời khuyên

• Khi xay đá bằng máy xay, đầu tiên bạn nên xay đá trước, sau đó thêm nguyên liệu khác sử dụng ống cắm thả hoặc lỗ trên đầu máy xay. Bạn có thể thêm đá cho đến khi thức uống đặc lại.
• Khi pha đồ uống, bạn nên cho đá vào trước, sau đó là rượu (ví dụ, vodka, tequila) và tiếp theo là thành phần khác (ví dụ như nước cam, việt quất, chanh).

Cảnh báo

• Không lái xe sau khi uống rượu.

Những thứ bạn cần

• Bình lắc Cocktail
• Rây lọc Cocktail
• Máy trộn đồ uống
• Máy xay
• Cốc dày hoặc cốc thấp
• Cốc cao
• Cốc Martini
• Cốc cao có đường viền cong
• Cốc Margarita
• Cốc Collins
• Đá
• Ống hút
• Thìa khuấy

Bài liên quan

• Pha chế Jager Bomb
• Pha chế Margarita
• Làm sữa lắc sô cô la
• Làm rượu mật ong
• Pha trà bạc hà

• « Mới nhất
• ‹ Mới hơn
• Cũ hơn ›

Liên kết đến đây

• Pha chế Đồ uống