Chủ đề nóng: Phương pháp kỷ luật tích cực - Cổ học tinh hoa - Những thói hư tật xấu của người Việt - Công lý: Việc đúng nên làm - Giáo án Điện tử - Sách giáo khoa - Học tiếng Anh - Bài giảng trực tuyến - Món ăn bài thuốc - Chăm sóc bà bầu - Môi trường - Tiết kiệm điện - Nhi khoa - Ung thư - Tác hại của thuốc lá - Các kỹ thuật dạy học tích cực
- Dạy học phát triển năng lực - Chương trình giáo dục phổ thông
Trở thành người hầu bàn
Từ VLOS
Từ Kelsey Grammar cho đến Kelly Clarkson, nhiều người thường bắt đầu sự nghiệp của họ bằng công việc hầu bàn. Làm việc trong môi trường nhà hàng là một cách nhanh chóng và đem lại lợi ích cho bạn nếu bạn tiếp cận công việc một cách phù hợp và phát triển các kỹ năng cần thiết. Nếu bạn là người duyên dáng, đáng tin cậy, và là người có thể thực hiện nhiều nhiệm vụ cùng một lúc, phục vụ trong nhà hàng có thể là một cơ hội ngắn hạn hoặc dài hạn tuyệt vời dành cho bạn. Hãy tìm hiểu lời khuyên tổng quát của chúng tôi trong bài viết hoặc tìm hiểu cụ thể hơn thông qua việc kiểm tra các đề mục bên dưới bài viết này.
Mục lục
Các bước[sửa]
Học hỏi các Kỹ năng[sửa]
-
Trở
nên
duyên
dáng.
Thực
khách
tìm
đến
nhà
hàng
không
phải
chỉ
vì
thức
ăn.
Đi
ăn
tại
nhà
hàng
là
một
trải
nghiệm
cho
họ,
và
nhân
viên
hầu
bàn
sẽ
là
phần
dễ
dàng
nhận
thấy
nhất
trong
trải
nghiệm
đó.
Bạn
thậm
chí
có
thể
trò
chuyện
với
những
người
khó
tính
và
ít
nói
tại
các
buổi
tiệc?
Bạn
có
thể
dễ
dàng
cảm
thông
với
người
khác?
Bạn
có
thể
nhanh
chóng
đưa
ra
các
câu
nói
khôi
hài
và
nụ
cười?
Nếu
câu
trả
lời
của
bạn
là
có,
bạn
đang
sở
hữu
một
trong
những
tố
chất
cần
thiết
của
một
hầu
bàn
giỏi.
- Bạn không cần phải trở thành một diễn viên hài độc thoại, nhưng bạn cần phải là một người giao tiếp tốt. Những người hầu bàn trầm lặng cũng có thể tuyệt vời như những người thường xuyên giao tiếp, họ chỉ cần ghi nhớ phương pháp giao tiếp thông qua ngôn ngữ cơ thể, thực hiện công việc một cách hiệu quả, và lắng nghe khi có thể.
- Là một người nhanh nhẹn. Bạn có phải là người có khả năng thực hiện nhiều nhiệm vụ cùng một lúc? Bạn có thể dễ dàng ghi nhớ mọi danh sách? Bạn có thể nhanh chóng thích nghi với sự thay đổi và hoàn cảnh mới? Thành viên của bộ phận phục vụ cần phải có khả năng ghi nhận yêu cầu đặt món ăn của khách, giao tiếp với các nhân viên khu vực “hậu sảnh”, và hành động như "bộ mặt" của nhà hàng. Đây là yêu cầu khá cao, nhưng bạn cần phải thực hiện một cách nhanh chóng và hiệu quả để nhà hàng có thể hoạt động hiệu quả.
- Trở nên mạnh mẽ. Thật khó để có thể bưng một khay đồ uống lắc lư và các đĩa thức ăn chứa đầy cánh gà sốt cay mà không làm rơi vãi một lần, và đặc biệt sau một ca trực dài để phục vụ cho những người hâm mộ bóng đá náo nhiệt? Điều này có thể hết sức mệt mỏi đối với bạn. Nếu bạn có thân hình cân đối và khoẻ mạnh, trở thành một thành viên của đội ngũ hầu bàn sẽ thoải mái hơn. Bạn không cần thiết phải trở thành vận động viên thể hình, nhưng nó sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn khi bạn phải phục vụ thực khách trong một căn phòng đông đúc và vẫn có thể bưng bê vật nặng một cách an toàn và nhanh chóng.
-
Viết
chữ
rõ
ràng
và
sử
dụng
máy
vi
tính
tốt.
Nếu
bộ
phận
bếp
không
thể
đọc
được
chữ
viết
của
bạn
trên
các
tờ
đơn
đặt
hàng,
mọi
chuyện
sẽ
nhanh
chóng
trở
nên
hỗn
loạn.
Theo
dõi
thông
tin
và
ghi
nhận
rõ
ràng
các
yêu
cầu
của
thực
khách
là
một
phần
quan
trọng
trong
quá
trình
hoạt
động
của
nhà
hàng.
Toàn
bộ
quá
trình
đều
bắt
đầu
từ
bạn.
- Tại nhà hàng, bạn sẽ được hướng dẫn thông tin chi tiết và tìm hiểu cách thức hoạt động của toàn bộ hệ thống, nhưng nhìn chung bạn cần làm quen với những yếu tố cần thiết.
Tìm kiếm Công việc Phục vụ[sửa]
- Nộp hồ sơ xin việc tại các nhà hàng có thể đào tạo cho bạn. Nhà hàng cao cấp tại trung tâm thành phố chắc hẳn sẽ không thuê phục vụ không có kinh nghiệm. Nếu trước đây bạn chưa từng làm việc ở vị trí phục vụ bàn, các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh chẳng hạn như KFC hoặc Lotteria là một bước khởi đầu tốt cho bạn, được đào tạo và tích luỹ kinh nghiệm sẽ là những điều cần thiết giúp bạn có thể tìm kiếm được một công việc tốt với mức lương cao hơn. Bạn sẽ học hỏi rất nhiều về phương thức hoạt động của nhà hàng và kỹ năng để bạn có thể trở thành một người hầu bàn giỏi.
-
Tạo
sơ
yếu
lý
lịch.
Nếu
bạn
không
có
sẵn
sơ
yếu
lý
lịch,
hãy
tập
trung
vào
việc
trình
bày
các
kỹ
năng
cần
thiết
cho
vị
trí
phục
vụ
tại
nhà
hàng.
Bạn
cần
phải
giỏi
trong
việc
xử
lý
khách
hàng,
làm
việc
theo
nhóm,
và
thực
hiện
nhiệm
vụ
một
cách
nhanh
chóng.
Nhấn
mạnh
kinh
nghiệm
làm
việc
tương
tự
để
minh
hoạ
những
tố
chất
này.
- Nếu trước đây bạn chưa từng làm việc và bạn đang hy vọng tìm được việc làm ở vị trí hầu bàn, bạn nên tập trung vào việc trình bày thành tựu mà bạn đạt được tại trường lớp cũng như trong môi trường nhóm chẳng hạn như trong môn thể thao mà bạn giỏi. Hãy trở nên tích cực và quảng cáo cho bản thân mình. Đây chính là công việc của bạn.
-
Nói
chuyện
với
quản
lý.
Khi
bạn
tìm
được
nơi
đang
tuyển
nhân
viên,
hãy
yêu
cầu
được
gặp
quản
lý.
Nếu
bạn
đưa
sơ
yếu
lý
lịch
của
bản
thân
cho
nhân
viên
pha
chế,
hồ
sơ
của
bạn
có
thể
sẽ
bị
thất
lạc,
và
dù
sao
đi
nữa,
nhân
viên
pha
chế
không
phải
là
người
có
nhiệm
vụ
tuyển
nhân
viên.
- Gửi hồ sơ một cách nhiệt tình. Hãy cho họ biết rằng bạn thật sự mong muốn được trao đổi thêm về vị trí tuyển dụng và rằng bạn đã sẵn sàng để bắt đầu công việc ngay lập tức. Trở thành một người hầu bàn có nghĩa là bạn phải tạo ấn tượng tốt trong mọi thời điểm, hãy đối xử với quá trình xin việc tương tự như đối với công việc. Hãy tạo ấn tượng tốt trong lần đầu tiên.
-
Lường
trước
các
câu
hỏi
phỏng
vấn.
Chuẩn
bị
câu
trả
lời
cho
câu
hỏi
thường
được
sử
dụng
khi
phỏng
vấn
sẽ
bảo
đảm
rằng
bạn
không
rơi
vào
tình
trạng
bối
rối
trước
nhân
viên
quản
lý
và
rằng
bạn
đã
hoàn
toàn
suy
nghĩ
thông
suốt
về
các
tránh
nhiệm
trong
công
việc.
[1]
- Một vài nhân viên quản lý sẽ có thể hỏi bạn rằng, "Món ăn mà bạn thích nhất trên thực đơn của chúng tôi là món nào?" hoặc "Nếu nhà bếp hết cá, bạn sẽ sử dụng món ăn nào để đề nghị thực khách thay thế?" Nghiên cứu về thực đơn của nhà hàng trước thông qua việc kiểm tra trên trang web chẳng hạn như Yelp hoặc trên trang web chính thức của nhà hàng.
- Hãy chuẩn bị tinh thần để ứng phó với tình huống tồi tệ. Nhiều quản lý sẽ hỏi bạn rằng, "Nếu một người nào đó xuất trình chứng minh thư giả cho bạn để họ có thể mua rượu bia thì bạn sẽ làm gì? hoặc một cách cụ thể hơn, "Một thực khách đang tức giận về bữa ăn của họ. Bạn sẽ làm gì?" Hãy suy nghĩ về các tình huống này để có thể đưa ra các câu trả lời phù hợp.
- Hãy trình bày câu hỏi của riêng bạn. Thông thường, một câu hỏi chẳng hạn như "Tôi cần phải làm gì để có thể thành công tại vị trí này?" có thể để lại một ấn tượng tốt đối với người quản lý. Họ thường hay dành cơ hội để bạn có thể đặt ra câu hỏi của bạn, và đây thường là cơ hội dễ bị bỏ qua trong quá trình phỏng vấn.
Phục vụ bàn[sửa]
-
Tiếp
cận
thực
khách
bằng
một
nụ
cười
và
lời
chào
hỏi.
Giới
thiệu
bản
thân
và
giới
thiệu
tên
của
bạn
một
cách
rõ
ràng.
"Xin
chào,
rất
vui
được
gặp
ông/bà.
Tên
tôi
là
___.
Mời
ông/bà
xem
thực
đơn.
Ông/bà
có
muốn
bắt
đầu
bữa
ăn
hôm
này
với
thức
uống
giải
khát
tại
quầy
bar
của
chúng
tôi
không?"
Chào
đón
thực
khách
với
một
nụ
cười
khi
họ
bước
vào
nhà
hàng.
- Duy trì sự giao tiếp bằng mắt, nhưng tránh nhìn chằm chằm quá nhiều. Một vài khách hàng có thể đang cảm thấy khó chịu và có thể bước vào nhà hàng với các cảm xúc khác nhau. Hãy ứng phó một cách phù hợp. Ngay khi bạn thấy họ ngồi xuống bàn ăn, bạn có thể bắt đầu bằng một cuộc trò chuyện nhỏ khi tiến hành ghi lại thức uống mà họ gọi. Nếu họ không thích trò chuyện, hãy bỏ qua bước này.
-
Tiến
hành
ghi
lại
thức
uống
mà
khách
hàng
gọi
theo
chiều
kim
đồng
hồ
bắt
đầu
từ
phía
bên
trái
của
bạn.
Nếu
trẻ
em
cũng
có
mặt
tại
bàn
ăn,
hãy
hỏi
ý
kiến
của
trẻ
em
trước,
tiếp
theo
là
phụ
nữ
và
sau
đó
là
đàn
ông
theo
vị
trí
từ
trái
sang
phải.
- Đây cũng chính là thời điểm phù hợp để bạn trao đổi về món ăn đặc sản và chương trình khuyến mãi của nhà hàng.
- Khi bạn đã phục vụ nước uống cho họ, hãy hỏi xem liệu họ có thắc mắc gì khi xem thực đơn hay không. Không nên thúc giục họ gọi món trừ khi họ đến khá trễ, và ngay cả khi tình huống này xảy ra, hãy nhẹ nhàng. Nếu họ muốn gọi món, hãy ghi lại yêu cầu theo chiều kim đồng hồ từ vị trí bên trái và gần nhất đối với bạn. Nếu không, hãy di chuyển đến bàn ăn tiếp theo.
-
Khi
món
chính
đã
được
phục
vụ,
luôn
nhớ
hỏi,
"Ông/bà
có
muốn
gọi
thêm
món
gì
nữa
không?"
và
cho
họ
có
một
vài
phút
để
suy
nghĩ.
Hãy
kiểm
tra
lại
sau
5
phút
với
câu
hỏi,
"Ông/bà
có
hài
lòng
với
mọi
thứ
không?"
Hãy
hỏi
về
món
ăn
mà
họ
yêu
cầu:
"Món
bít
tết
của
ông/bà
có
vừa
miệng
không?"
Hãy
lắng
nghe
câu
trả
lời
của
họ
và
xem
xét
ngôn
ngữ
cơ
thể
của
họ:
nhiều
người
khá
ngại
ngùng
khi
cần
phải
bàn
về
vấn
đề
của
họ,
và
họ
có
thể
sẽ
đổ
lỗi
cho
bạn
khi
họ
xem
xét
về
việc
cho
tiền
boa.
- Đem các món ăn ra cùng một lúc. Không bao giờ được đem món ăn của một thực khách ra trước những người còn lại, trừ khi bạn được yêu cầu (điều này có thể xảy ra khi một hoặc nhiều người tham dự phải về sớm). Thông thường, không có bất kỳ lý do nào khiến một phần của đơn đặt hàng được thực hiện trễ hơn các phần khác. Nếu trong tình huống mà bạn có thể lường trước được sự việc và bạn biết được rằng nó sẽ gây rắc rối, hãy giải thích tình hình một cách ngắn gọn và hỏi xem khách hàng sẽ muốn giải quyết tình hình như thế nào.
-
Dọn
dẹp
bát
đĩa
của
bữa
ăn
hiện
tại
ngay
khi
khách
hàng
tỏ
thái
độ
muốn
bạn
dọn
dẹp
chúng.
Luôn
nhớ
dọn
dẹp
hoàn
toàn
bát
đĩa
từ
món
ăn
trước
trước
khi
bày
bát
đĩa
cho
món
ăn
tiếp
theo.
- Trước khi thu dọn bát đĩa, hãy nhớ hỏi ý kiến khách hàng một cách lịch sự để tìm hiểu xem liệu họ đã dùng xong hay chưa. Sử dụng giọng điệu và cách thức phù hợp với môi trường và với khách hàng. Thông thường, bạn có thể sử dụng câu nói "Tôi có thể dọn dẹp bát đĩa cho ông/bà được không?". Không nên hỏi khi họ rõ ràng đang ăn. Nếu thực khách đang trò chuyện và trên đĩa của họ còn thức ăn, không nên gây gián đoạn câu chuyện để hỏi xem liệu họ đã dùng xong thức ăn hay chưa. Hãy chờ đợi và trở lại ngay sau đó.
-
Khi
thực
khách
đã
dùng
xong
món
chính,
hãy
hỏi
rằng,
"Ông/bà
có
muốn
xem
qua
thực
đơn
món
tráng
miện
hay
không?".
Hỏi
chuyện
sẽ
tạo
cơ
hội
để
họ
có
thể
gọi
thêm
món
ăn
mà
họ
không
cần
phải
đưa
ra
yêu
cầu
cụ
thể.
Khách
hàng
sẽ
có
thể
yêu
cầu
món
tráng
miệng
nếu
bạn
gợi
ý.
- Bạn nên dọn sạch bất kỳ mẩu bánh mì và/hoặc súp miễn phí trước món chính và trước khi thực khách gọi món tráng miệng.
-
Nhận
thanh
toán
của
khách
hàng.
Hãy
cho
khách
hàng
biết
rằng
bạn
sẽ
chuẩn
bị
hoá
đơn
cho
họ,
thực
hiện
một
số
thay
đổi
nếu
họ
thanh
toán
bằng
tiền
mặt
và
tiến
hành
xử
lý
thanh
toán
thông
qua
thẻ
tín
dụng
của
thực
khách
nếu
họ
muốn
thanh
toán
bằng
thẻ.
Không
bao
giờ
được
hỏi
khách
hàng
rằng
liệu
họ
có
muốn
nhận
lại
tiền
thừa
hoặc
nghĩ
rằng
tiền
thừa
là
tiền
boa
cho
bạn
–
bạn
chỉ
nên
đưa
hoá
đơn
cho
họ
và
hãy
nhớ
nhanh
chóng
quay
lại
để
trả
lại
tiền
thừa/
biên
lai
cho
họ.
- Khi trở lại, hãy cảm ơn họ và nói những câu chẳng hạn như, "Thật vui được gặp ông/bà", "Hy vọng sẽ sớm gặp lại ông/bà", HOẶC nếu họ có vẻ chần chờ sau bữa ăn, hãy nói "cảm ơn", vì họ có thể muốn được tiếp thêm thức ăn hoặc tương tự.
Thực hiện theo Lời khuyên Tốt[sửa]
- Hãy chắc chắn rằng bạn luôn chỉnh tề khi đến nhà hàng. Luôn đến sớm hơn 15 phút trước khi bắt đầu ca trực của bạn, chỉn chu và sử dụng trang phục sạch sẽ. Bạn nên mang vớ và giày sạch. Tóc tai của bạn phải gọn gàng và sạch sẽ, móng tay sạch, đồng phục/trang phục cũng phải tươm tất và đơn giản. Sử dụng hạn chế lượng mỹ phẩm để sở hữu vẻ ngoài tự nhiên và tươi tắn.
-
Nhận
biết
dấu
hiệu
của
khách
hàng.
Nếu
thực
khách
muốn
yêu
cầu
một
điều
gì
đó,
họ
sẽ
nhìn
xung
quanh
để
tìm
kiếm
bạn.
Hầu
hết
khách
hàng
sẽ
sử
dụng
phương
pháp
giao
tiếp
bằng
mắt
để
cho
bạn
biết
rằng
họ
cần
bạn.
Cách
này
đem
lại
cho
họ
cảm
giác
như
là
bạn
chú
ý
đến
họ
mà
không
cần
bạn
phải
lượn
lờ
quanh
bàn
ăn
của
họ.
- Khi họ đã dùng xong thức ăn và kết thúc cuộc trò chuyện, họ sẽ nhìn sang bàn khác hoặc nhìn về phía bức tường. Đây là dấu hiệu cho bạn biết rằng đã đến lúc bạn cần dọn dẹp bát đĩa, hãy đưa ra gợi ý về món tráng miệng hoặc đưa hoá đơn cho họ.
-
Không
nên
nói
quá
nhiều.
Tránh
lượn
lờ
quanh
bàn
ăn
của
khách
hàng
và
quấy
rầy
họ.
Thực
khách
không
thích
bị
nhìn
chằm
chằm
hoặc
liên
tục
bị
gián
đoạn
khi
họ
đang
trong
một
cuộc
trò
chuyện
hoặc
đang
dùng
bữa,
nhưng
đôi
khi
họ
cũng
sẽ
cần
bạn
giúp
đỡ.
Vì
vậy
bạn
cần
phải
cân
bằng
một
cách
tinh
tế.
- Học cách đánh giá khách hàng một cách nhanh chóng. Nếu một cặp vợ chồng có vẻ căng thẳng và trông họ như đang cãi nhau, đây không phải là lúc thích hợp để bạn có thể hỏi câu "Hôm nay anh chị đang ăn mừng ngày lễ gì phải không?" hoặc các loại câu hỏi ngượng ngập khác. Nếu thực khách trông có vẻ đang khá vui vẻ tận hưởng khoảng thời gian của họ và do dự không muốn rời khỏi nhà hàng, hãy gợi ý cho họ về các loại thức uống hoặc cà phê của nhà hàng. Nếu họ thích trò chuyện, hãy dành một ít thời gian để trò chuyện cùng họ. Nếu không, hãy để họ tận hưởng khoảng không gian riêng.
- Không nên nghĩ rằng nam giới sẽ là người thanh toán chi phí. Nếu bạn biết rõ về người sẽ thanh toán chi phí, bạn có thể đặt hoá đơn tại vị trí của cô ấy hoặc anh ấy. Ngược lại, nếu bạn không rõ, hãy để hoá đơn ở vị trí giữa bàn. Hoá đơn thường phải được đặt úp mặt xuống bàn. Nếu hoá đơn được chứa trong một phong bì, hãy đặt phong bì ngay ngắn trên bàn.
- Giữ bình tĩnh. Khi khách hàng tỏ vẻ khó chịu hoặc thô lỗ, hãy lắng nghe họ nói và giao tiếp với họ một cách cởi mở. Hãy nhớ rằng: đây là công việc của bạn chứ không phải là vấn đề cá nhân. Nếu họ tỏ vẻ gây hấn, quấy rầy khách hàng khác, hoặc say xỉn quá mức, hãy gọi quản lý và để sếp của bạn xử lý vấn đề này.
Lời khuyên[sửa]
- Không bao giờ đến gần khách hàng khi bạn có mùi thuốc lá. Nếu bạn được phép hút thuốc trong giờ giải lao, hãy rửa sạch tay ngay sau đó, súc miệng và – nếu có thể – hãy khử mùi quần áo bằng cách xịt một ít chanh vào cơ thể.
- Nếu bạn bè của bạn đến thăm bạn, hãy trò chuyện ngắn gọn và đối xử với họ như với các khách hàng khác. Nếu họ không gọi món thì sẽ không tốt nếu họ ở lại nhà hàng lâu hơn một vài phút.
- Không bao giờ cố gắng giấu diếm lỗi lầm trước quản lý – bạn sẽ chỉ khiến cho vấn đề trở nên tồi tệ hơn. Nhìn chung, tại hầu hết các nhà hàng, khi một món ăn được chế biến sai cách (chẳng hạn như bít tết chín quá mức), người quản lý thường sẽ mang ra một đĩa thức ăn khác được chế biến đúng cách – nhưng nếu bạn không nói ra – quản lý sẽ không biết! Thừa nhận lỗi lầm một cách kịp thời để họ có thể giúp bạn giải quyết tình huống.
- Nếu bạn sử dụng nước hoa, không nên dùng quá nhiều. Nước hoa quá nặng mùi có thể khiến khách hàng khó chịu và “đuổi” khách khỏi nhà hàng thay vì lôi kéo họ.
- Tìm hiểu về những món ăn mà khách hàng thường muốn dùng trước món chính. Nếu họ gọi món súp, xa lát, và món chính, hãy nhớ hỏi họ xem liệu họ có muốn dùng súp và/hoặc xa lát trước món chính hay không, vì trong hầu hết các trường hợp khách hàng sẽ muốn như vậy. Thậm chí nếu nhà hàng nơi bạn làm việc thường phục vụ súp và xa lát trước, bạn cũng nên hỏi câu hỏi này vì nhiều thực khách lại muốn ăn theo kiểu ngược lại. Tìm hiểu thứ tự phục vụ các món ăn để bạn có thể điều chỉnh theo sở thích của thực khách.
- Hãy chắc chắn rằng bạn thực hiện tất cả các thủ tục thông thường một cách nhanh chóng và nhất quán. Tránh quên bất kỳ điều gì – ví dụ – nếu bạn phụ vụ trà, hãy bảo đảm rằng bạn đem tách, đĩa nhỏ, sữa tươi và một thìa uống trà.
- Thông thường, có một loại câu hỏi hiển nhiên mà hầu hết các khách hàng thường hỏi. Cho dù đó có là câu "Bạn có bán cà phê không?" (khi họ đang đứng tại vị trí của bảng hiệu 'gọi cà phê tại đây') hoặc "Bánh xốp có giá bao nhiêu?" (trong khi họ đang xem thực đơn), hãy vui vẻ trả lời họ mọi lúc. Tốt hơn là bạn nên trả lời theo cách thậm chí rõ ràng hơn câu hỏi của họ để những vị khách trong tương lai sẽ không lặp lại câu hỏi tương tự.
- Nếu bạn giỏi ghi nhớ, hãy ghi nhớ các loại thức ăn và thức uống mà khách hàng thường yêu cầu. Cách này sẽ giúp việc đặt món trở nên đơn giản và hiệu quả hơn.
Cảnh báo[sửa]
- Không nên để một lỗi lầm khiến bạn gục ngã. Nếu bạn cho phép một sai lầm nhỏ gây ảnh hưởng đến bạn, bạn sẽ tiếp tục trượt ngã. Hãy giũ sạch chúng đi, hít thở sâu, và tiến bước. Hãy chia sẻ cùng người mà bạn yêu quý hoặc tôn trọng và tống khứ gánh nặng khỏi vai của bạn – câu nói "Tôi làm hỏng mọi thứ rồi! Tôi xin lỗi" sẽ giảm nhẹ gánh nặng trong lòng bạn cũng như khi bạn nhận được câu trả lời rằng "Bạn nên có mặt tại thời điểm mà tôi cũng đang làm công việc của bạn!"
Những thứ bạn cần[sửa]
- Viết còn sử dụng được, giấy nháp, dụng cụ dọn sạch thức ăn rơi vãi trên mặt bàn ăn, một chiếc bật lửa (nếu nhà hàng cho phép hút thuốc), và người bạn của hầu bàn (dụng cụ mở chai/rượu).
- Một đôi giày thoải mái, chất lượng cao với các rãnh chống trượt (sàn nhà bếp có thể khá trơn).
- Nếu bạn sở hữu một mái tóc dài, hãy chắc chắn rằng bạn đem thêm vài sợi dây buộc tóc phòng trường hợp bạn hoặc đồng nghiệp của bạn cần dùng.