Chủ đề nóng: Phương pháp kỷ luật tích cực - Cổ học tinh hoa - Những thói hư tật xấu của người Việt - Công lý: Việc đúng nên làm - Giáo án Điện tử - Sách giáo khoa - Học tiếng Anh - Bài giảng trực tuyến - Món ăn bài thuốc - Chăm sóc bà bầu - Môi trường - Tiết kiệm điện - Nhi khoa - Ung thư - Tác hại của thuốc lá - Các kỹ thuật dạy học tích cực
- Dạy học phát triển năng lực - Chương trình giáo dục phổ thông
Uống rượu vang
Từ VLOS
Uống rượu vang không đơn giản chỉ là hớp một ngụm rượu mà đòi hỏi phải có kỹ năng. Tuy rằng rượu vang có hàng ngàn loại khác nhau, nhưng bạn có thể nắm vững một vài yếu tố về kinh nghiệm uống rượu vang để tận hưởng tối đa lợi ích. Khi tìm hiểu về các thành phần của rượu vang, chẳng hạn như hương vị, sự tinh tế, và độ mạnh, bạn sẽ có thể tìm được loại rượu vang phù hợp cho mình.[1]
Các bước[sửa]
Chuẩn bị rượu[sửa]
-
Mở
rượu.
Chai
rượu
vang
có
nhiều
loại,
hầu
hết
là
có
nút
bần
hoặc
nút
chai.
Loại
nút
chai
thường
dễ
mở
giống
như
chai
nước
thông
thường.
Loại
nút
bần
thì
khó
hơn
một
chút.
- Bạn cần dùng dụng cụ mở nút chai để mở chai rượu vang nút bần. Bắt đầu bằng gỡ bỏ lớp lá kim loại trên nắp chai. Sau đó xoay phần xoắn ốc của dụng cụ mở nắp chai. Sau khi ấn một nửa phần xoắn ốc vào trong nút bần, nâng tay cầm dụng cụ để tháo nút bần ra khỏi chai rượu.[2]
-
Chuẩn
bị
rượu
ở
nhiệt
độ
thích
hợp.
Để
cảm
nhận
tối
đa
hương
vị
của
rượu
vang,
bạn
nên
chuẩn
bị
ở
nhiệt
độ
lý
tưởng.
Rượu
vang
đỏ
nên
được
bảo
quản
ở
nhiệt
độ
gần
với
nhiệt
độ
phòng,
trong
khi
rượu
vang
trắng
nên
được
bảo
quản
lạnh.
- Hầu hết rượu vang đỏ có mùi vị hấp dẫn ở nhiệt độ trong khoảng 13-18 độ C; hơi lạnh hơn một chút so với nhiệt độ phòng. Để có được mức nhiệt này, bạn nên ướp rượu vang đỏ vào xô đá hoặc tủ lạnh khoảng 10 phút ngay trước khi sử dụng.[3]
- Rượu vang trắng có vị ngon nhất khi ở nhiệt độ 5-8 độ C. Do đó bạn nên cất rượu vang trắng vào tủ lạnh. Để rượu vang trắng đạt được mức nhiệt này, bạn nên lấy chai rượu ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi sử dụng.[3]
-
Sử
dụng
ly
rượu
phù
hợp.
Ly
rượu
vang
trắng
thường
nhỏ
hơn
ly
rượu
vang
đỏ.
Lý
do
là
vì
rượu
vang
trắng
không
cần
phải
oxy
hóa
như
rượu
vang
đỏ.
Khi
uống
rượu
vang
trắng,
bạn
nên
chọn
ly
có
bầu
nhỏ
và
miệng
thon.
Điều
này
giúp
lưu
giữ
hương
thơm
của
rượu,
giúp
cho
mùi
vị
được
lưu
lại
lâu
hơn.[4]
Rượu
vang
đỏ
cần
oxy
hóa
để
tăng
mùi
vị,
do
đó
ly
rượu
vang
đỏ
thường
lớn
hơn
ly
rượu
vang
trắng.
Do
hình
dạng
bầu
ly,
ly
rượu
vang
đỏ
cho
phép
rượu
tiếp
xúc
nhiều
với
không
khí.
Khi
hơi
rượu
bốc
lên,
đặc
trưng
của
rượu
trở
nên
rõ
rệt
và
mạnh
mẽ
hơn.[5]
- Khi uống rượu vang, bạn luôn phải nắm phần chân cốc và không giữ bầu ly khiến cho rượu ấm lên với tốc độ nhanh.[6]
-
Rót
rượu
vào
ly.
Cách
rót
rượu
vang
đỏ
và
trắng
có
sự
khác
biệt
nhỏ.
Bạn
nên
rót
lượng
rượu
phù
hợp
vào
trong
ly
để
cảm
nhận
rượu
tốt
nhất.
- Khi uống rượu vang đỏ, bạn nên đưa chai rượu vang lại gần ly và nhẹ nhàng rót rượu đầy nửa ly, tương đương thể tích 120 ml. Ngừng rót rượu bằng cách nhẹ nhàng xoắn chai hướng lên trên miệng ly để tránh nhỏ giọt và tràn ra ngoài.[7]
- Khi rót rượu vang trắng, dùng khăn giấy bọc quanh cổ chai để cách nhiệt trước khi rót. Cách này giúp tay bạn không làm ấm rượu. Sau đó từ từ rót rượu đầy 1/3 ly tương đương khoảng 90 ml. Ngừng rót rượu bằng cách xoắn nhẹ chai hương lên trên để tránh tràn rượu ra ngoài.[7]
Thưởng thức rượu[sửa]
-
Nhờ
người
giới
thiệu.
Nếu
mới
bắt
đầu
uống
rượu
vang,
bạn
nên
đến
cửa
hàng
chuyên
kinh
doanh
rượu
vang
để
tham
khảo
ý
kiến
lựa
chọn
loại
rượu
phù
hợp.
Nếu
gần
nhà
không
có
cửa
hàng
rượu,
bạn
có
thể
đến
cửa
hàng
khác
bạn
rượu
bao
gồm
mặt
hàng
rượu
vang
để
lựa
chọn
dễ
dàng.
- Giải thích với chuyên gia rượu vang hoặc nhân viên cửa hàng về loại hương vị ưa thích để họ giúp bạn chọn loại rượu tốt nhất.
- Nếu có dự định dùng rượu kèm với thức ăn, bạn nên cung cấp thông tin món ăn để họ chọn giúp loại rượu phù hợp.
- Chọn rượu vang. Điều quan trọng là bạn cần nắm rõ đặc điểm cần tìm của rượu vang, vì chúng có rất nhiều loại. Bạn muốn rượu có hương vị mạnh hay nhẹ? Hương vị tương ứng với độ nặng của rượu vang khi cảm nhận trong miệng. Hay bạn thích rượu vang nguyên chất hay ngọt? Trong thuật ngữ của rượu, nguyên chất ngược lại so với ngọt. Bạn thích uống rượu vang nặng hay dịu nhẹ? Rượu vang có axit làm mát được thuộc loại rượu có vị chua tươi mát còn rượu vang dễ uống được gọi là rượu êm.[8]
- Rót khoảng 30-60 ml rượu vào ly để thử trước khi uống ly đầy. Thông thường bạn có thể uống vài ngụm trước khi uống một ly đầy. Thử rượu đúng cách là phương pháp để xác định xem liệu bạn có thích hương vị chung của rượu vang hay không.
-
Trải
nghiệm
hương
thơm.
Lắc
rượu
trong
ly
để
trải
ra
bề
mặt
rộng
hơn.
Cách
này
giúp
rượu
vang
tiếp
xúc
nhiều
với
không
khí
và
làm
tăng
mùi
thơm
của
rượu.
Lắc
rượu
bằng
cách
giữ
phần
đáy
hoặc
chân
ly.
Ngửi
mùi
rượu
trong
khi
lắc
để
hít
mùi
thơm.
Một
số
mùi
thơm
phổ
biến
bao
gồm
trái
cây,
gia
vị,
thảo
dược
và
hoa
khác
nhau.
- Ngửi mùi rượu vài lần, lắc trước khi ngửi. Rượu phức hợp có nhiều mùi, và việc ngửi từng hương thơm khác nhau có tác dụng làm tăng mùi vị của rượu.
- Mùi vị chung của rượu vang là sự kết hợp giữa hương thơm và vị ngon, vì thế bạn không nên bỏ qua bước ngửi rượu.[11]
- Thử rượu. Thử bằng từng ngụm nhỏ. Lăn rượu xung quanh vòm miệng bằng cách vút nhẹ quanh miệng. Ngậm rượu từ 5-10 giây trước khi nuốt để hấp thụ hương vị. Sau khi nuốt, chú ý đến mùi vị sau đó. Rượu vang chất lượng cao thường có sự hoàn thiện rõ ràng. Mùi vị sau khi uống sẽ đọng lại trên vòm miệng trong một thời gian.[11]
Uống rượu vang[sửa]
-
Uống
từng
ngụm
rượu.
Rượu
vang
có
vị
ngon
nhất
khi
uống
từng
ngụm
và
nhấm
nháp,
thay
vì
nuốt
ực.
Uống
từng
hớp
nhỏ,
và
ngậm
rượu
ở
giữa
phần
lưỡi
trước
khi
nuốt.
Cách
này
giúp
bạn
thưởng
thức
nhiều
hương
vị
của
rượu.
- Rượu vang đỏ thường có mùi vị nồng và ngon nhất khi uống từng ngụm và nhấm nháp. Bạn có thể dùng kèm bữa tối hoặc tráng miệng hoặc uống riêng. Uống rượu vang thật chậm để thật sự cảm nhận hương vị của rượu. Lắc rượu trước khi uống từng ngụm để rượu oxy hóa tốt hơn.
- Rượu vang trắng có thể uống riêng nhưng vẫn có thể kết hợp với nhiều loại đồ ăn và tráng miệng. Rượu vang trắng thường tươi mát hơn rượu vang đỏ, vì thế chúng có tác dụng cân bằng hương vị nồng một cách tinh tế. Mỗi lần uống một ngụm rượu vang trắng, và để mùi vị của rượu lưu lại trên vòm miệng trước khi nuốt.
-
Kết
hợp
rượu
với
thức
ăn
phù
hợp.
Bạn
cần
xem
xét
nhiều
yếu
tố
khi
dùng
rượu
vang
với
thức
ăn,
dễ
nhất
là
nghĩ
đến
cách
kết
hợp
cân
bằng.
Ví
dụ,
rượu
vang
sủi
bọt
thường
hợp
với
thức
ăn
mặn,
chiên
xào.
Sự
các-bon
hóa
và
axit
cạnh
tranh
và
lọc
sạch
muối
ra
khỏi
vòm
miệng
khi
uống
từng
ngụm.
- Chọn rượu vang trắng êm với thức ăn như cá béo hoặc nước sốt kem. Ví dụ, Chardonnay sẽ rất ngon khi ăn cùng với cá chẳng hạn như cá hồi hoặc hải sản sốt rượu.
- Kết hợp Rosé nguyên chất với thức ăn béo ngậy. Một số loại phô mai thường phù hợp với rượu vang trắng, và số khác thì hợp với rượu vang đỏ. Tuy nhiên, hầu hết phô mai kết hợp tốt với rosé nguyên chất có tính axit của rượu vang trắng và mùi trái cây của rượu vang đỏ.
- Rượu vang đỏ chẳng hạn như Cabernet và Bordeaux thích hợp với thịt đỏ như thịt nướng và sườn. Chúng làm mát vòm miệng sau khi cắn từng miếng thịt.[12]
- Đối với đồ tráng miệng, bạn nên chọn rượu có vị ngọt hoặc ngọt hơn món tráng miệng. Ví dụ, kết hợp sô cô la đắng và rượu vang đỏ ngọt chẳng hạn như Zinfandel thu hoạch muộn.[13]
- Tìm hiểu kết hợp thức ăn và rượu vang để chọn loại thức ăn phù hợp cho từng loại rượu.
- Đổi rượu. Khi uống và thưởng thức rượu vang, người ta thường thử nhiều loại rượu vang đỏ và trắng. Bạn nên chuyển đổi từ rượu vang nhẹ và ngọt sang rượu nguyên chất nặng hơn. Nếu muốn thử rượu vang đỏ và trắng, bạn nên uống rượu vang trắng trước rồi mới đổi sang rượu vang đỏ. Nếu uống rượu vang đỏ trong bữa ăn, bạn nên uống chardonnay kèm theo bữa tối, và uống rượu vang đỏ sau khi ăn. Ngoài ra bạn có thể chọn rượu vang đỏ ngọt để dùng kèm món tráng miệng.
Nguồn và Trích dẫn[sửa]
- ↑ http://www.dummies.com/how-to/content/understanding-wine-descriptors.html
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/beverages/open-bottle-wine
- ↑ 3,0 3,1 http://www.womenshealthmag.com/food/wine-tips-from-the-experts
- ↑ http://wine.about.com/od/whitewines/a/whitewinebasics.htm
- ↑ http://vinepair.com/wine-101/right-temperature-serve-every-type-wine/
- ↑ http://wine-tasting-reviews.com/wine-basics-drinking-buying/wine-tasting-appreciation/5-taste-wine-first-sip-slurp.html
- ↑ 7,0 7,1 https://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/wine_etiquette/wine_serving_etiquette/hold_and_pour_wine.html
- ↑ http://www.dummies.com/how-to/content/finding-the-right-red-wine.html
- ↑ http://wines.com/popular-red-wine-varietals.html
- ↑ http://www.winemag.com/2011/03/16/white-wine-basics/
- ↑ 11,0 11,1 https://www.winetasting.com/wine-tasting
- ↑ http://www.foodandwine.com/articles/15-rules-for-great-wine-and-food-pairings
- ↑ http://www.winemag.com/2014/11/12/mastering-the-art-of-wine-and-food-pairings/