Chế biến sườn lợn

Từ Thư viện Khoa học VLOS
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Sườn lợn là món ăn ngon và không mất nhiều thời gian chuẩn bị cho bữa tối cuối tuần hoặc các dịp lễ đặc biệt. Thịt lợn là loại thịt đa dụng, có hương vị tuyệt vời và có thể kết hợp với nhiều hương vị cùng phương pháp chế biến khác nhau. Đọc bài viết dưới đây để biết cách rán sườn lợn trên bếp lò, nướng sườn bằng lò vi sóng hoặc vỉ nướng, hay nướng lửa trên để sườn lợn đạt hương vị hoàn hảo nhất.

  • Thời gian chuẩn bị: 5 phút
  • Thời gian chế biến: 6-8 phút
  • Tổng thời gian: 11-13 phút

Các bước

Rán sườn lợn

  1. Chọn sườn lợn tươi. Bạn có thể dùng sườn lợn có xương hoặc không xương. Đảm bảo sườn lợn đã được rã đông hoàn toàn nếu mua sườn lợn đông lạnh.
  2. Đun nóng một thìa dầu trong chảo lớn. Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, sau đó đun cho đến khi dầu óng vàng và sôi.
    • Bạn có thể chọn bất kỳ loại dầu nào để rán sườn lợn như dầu ôliu, dầu hạt cải hay dầu hạt nho. Bạn cũng có thể dùng bơ.
    • Nếu rán hơn 4 miếng sườn, bạn cần đun nóng thêm chảo nữa.
    • Dùng chảo gang đúc lớn có thể giúp sườn lợn giòn khô hơn.
  3. Ướp sườn lợn. Rắc lên cả 2 mặt sườn lợn nhiều muối, tiêu và gia vị bạn thích như tỏi bột hoặc ớt Cayenne.
  4. Cho sườn lợn vào chảo.
  5. Rán mỗi mặt sườn trong 3-4 phút. Rán mỗi mặt lâu hơn đối với miếng sườn dày hơn 2,5 cm. Sau vài phút rán, mặt ngoài miếng sườn sẽ có màu nâu hấp dẫn.
    • Nếu muốn miếng sườn trông bóng hơn, bạn nên cho thêm 1 thìa cà phê mật ong, mứt cam hoặc sirô lá phong lên mỗi mặt sườn trước khi lật.
    • Muốn chế biến sườn lợn tẩm lá xô thơm, bạn có thể cho vài lá xô thơm tươi vào dầu trong chảo khi rán. Lá xô thơm sẽ giòn sau khi rán.
  6. Lật miếng sườn lại và rán thêm thêm 3-4 phút nữa.
  7. Gắp sườn lợn ra khỏi chảo và xếp lên đĩa.
  8. Thưởng thức sườn lợn rán với khoai tây và các món phụ khác.

Sườn lợn nướng lò

  1. Bật lò nướng lên 350 độ.
  2. Ướp sườn lợn. Rắc muối, tiêu, ớt Cayenne, ớt bột Paprika, rau Oregano khô và bất kỳ gia vị nào bạn thích lên sườn lợn.
    • Nếu chế biến sườn lợn tẩm bột, trộn 1 cốc bột, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu đen và ½ thìa cà phê bột tỏi. Đánh 1 quả trứng với 2 thìa nước trong bát riêng. Nhúng sườn lợn vào hỗn hợp trứng, sau đó tẩm hỗn hợp bột bên ngoài.
    • Bạn có thể tẩm sườn lợn với bột bánh quy, bột bánh mì, bột ngô hoặc các loại bột khác để giúp sườn lợn giòn hơn khi thưởng thức.
  3. Cho sườn lên đĩa nướng. Bạn nên dùng đĩa sứ hoặc kim loại cách nhiệt.
  4. Nướng sườn lợn trong 10 phút.
  5. Lật sườn lại. Cẩn thận mở lò và lật sườn sang mặt kia.
  6. Nướng sườn lợn thêm 10-15 phút nữa.
  7. Kiểm tra độ chín của sườn lợn. Sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ sườn. Sườn chín khi nhiệt độ bên trong đạt 145 độ C.
  8. Lấy sườn lợn ra khỏi lò.
  9. Thưởng thức sườn lợn với rau củ và salad.

Sườn lợn nướng vỉ hoặc nướng lửa

  1. Làm nóng vỉ nướng hoặc bật lò nướng. Điều chỉnh nhiệt độ vừa phải.
  2. Ướp sườn lợn. Rắc muối, tiêu và các gia vị khác lên sườn.
  3. Xếp sườn lên vỉ nướng hoặc dưới lò nướng.
  4. Nướng mặt đầu tiên trong 3-4 phút.
  5. Lật mặt kia lên.
  6. Nướng thêm 3-4 phút.
  7. Lấy sườn ra khỏi lò nướng hoặc vỉ nướng.
  8. Thưởng thức sườn nướng với các món nướng phụ.

Các phương pháp khác chế biến sườn lợn

  1. Chế biến sườn lợn ướp. Nước ướp ngọt hoặc cay sẽ giúp món sườn lợn thêm phần cầu kỳ hơn.
  2. Chế biến sườn lợn nhồi. Mua sườn lợn mỏng và cuộn miếng sườn vào hỗn hợp nhồi được làm từ nấm, vụn bánh mỳ, phô mai Bleu và các nguyên liệu thơm ngon khác.
  3. Chế biến sườn lợn với nước sốt táo và mạn việt quất. Đây là món ăn hoàn hảo cho các dịp lễ.
  4. Băm nhỏ sườn lợn và xào. Đây là món sườn lợn truyền thống, kết hợp thêm nhiều loại rau bổ khỏe.
  5. Hoàn thành.

Lời khuyên

  • Nướng sườn với nước sốt táo (hoặc táo cắt lát) và một ít quế.
  • Bạn cũng có thể chế biến sườn lợn rẻ tiền.
  • Nếu muốn sườn lợn cay hơn, bạn có thể thêm ít ớt lát.

Cảnh báo

  • Theo khuyến cáo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA), bạn nên nấu chín thịt lợn đến ít nhất 140 độ. Dùng nhiệt kế thịt để đo nhiệt độ chính xác.

Những thứ bạn cần

  • Sườn lợn
  • Dầu hoặc bơ
  • Gia vị
  • Chảo, đĩa nướng hoặc vỉ nướng