Chuẩn bị chế độ ăn BRAT

Từ Thư viện Khoa học VLOS
(đổi hướng từ Chuẩn bị Chế độ ăn BRAT)
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Chế độ ăn BRAT (Banana: chuối, Rice: cơm, Applesauce: sốt táo, và Toast: bánh mì nướng) đã được nhiều người bị tiêu chảy hoặc ốm nghén áp dụng phổ biến. Mặc dù những thức ăn này rất tốt với người bị chứng bụng nôn nao, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng chỉ ăn theo chế độ BRAT thực sự có thể làm chậm quá trình hồi phục khi bị ốm vì nó thiếu protein, calo và vitamin.[1] Bắt đầu với chế độ ăn BRAT và bổ sung thêm một vài thực phẩm giàu dinh dưỡng dễ tiêu hóa là cách tốt nhất giúp bạn đi đúng trên con đường hồi phục sức khỏe.

Các bước

Chế độ BRAT

  1. Ăn chuối. Chuối dễ tiêu và giàu cali, chất hay bị mất khi nôn và tiêu chảy. Chuối cũng giàu tinh bột kháng enzym amylase, được cho là có thể chấm dứt được tiêu chảy nhanh chóng hơn.[2]
    • Một số người nhận thấy chuối chín dễ ăn hơn hơn chuối còn ương. Hãy để ý xem loại nào đem lại hiệu quả cho bạn.
  2. Chuẩn bị cơm trắng. Cơm giúp cải thiện tỷ lệ mất nước và giảm thời gian bị ốm. [3] Bạn có thể nấu cơm theo một số cách sau:
    • Dùng nồi cơm điện.
    • Đun một cốc gạo và 1,5 cốc nước, sau đó đậy vung và giảm nhiệt xuống chế độ sôi. Đợi cho đến khi nước cạn, khoảng 20 phút.[4]
    • Nấu gạo trong nước sôi cho đến đi gạo đủ mềm để có thể ăn được, sau đó để cơm ráo nước.
  3. Mua hoặc làm sốt táo. Táo là thực phẩm ít chất xơ giúp phân rắn hơn.[5] Trái cây thô khó tiêu hóa, nên sốt táo được ưa dùng hơn so với táo nguyên quả hoặc táo cắt lát.[6] Để tự làm sốt táo:[7]
    • Cho 6 quả táo đã được gọt vỏ, bỏ lõi và cắt làm tư vào một nồi lớn cùng một cốc nước và một thìa canh (15 ml) nước chanh.
    • Đun trên bếp, sau đó giảm nhiệt và để sôi trong 30 phút.
    • Dùng dụng cụ nghiền khoai tây nếu cần để nghiền các miếng táo lớn.
    • Khuấy thêm một thìa cà phê đường. Bạn cũng có thể thêm ¼ thìa cà phê quế, mặc dù nó có thể làm bụng bị cồn cào.
    • Nếu mua sốt táo, đảm bảo bạn cần mua loại sốt táo không ngọt hoặc 'không thêm đường'.
  4. Làm bánh mì nướng. Bánh mì nướng là một món dễ tiêu hóa, ít chất xơ giúp phân rắn hơn.[8] Để bổ sung dưỡng chất, bạn có thể phết mứt lên bánh nếu bạn có thể tiêu hóa được. Bạn nên tránh phết bơ và bơ lạc, vì chúng giàu chất béo và khó tiêu hóa.[9]
    • Mặc dù bánh mì nguyên cám nướng thường có lợi hơn bánh mì trắng nướng, nhưng không quan trọng. Hàm lượng chất xơ cao trong các sản phẩm nguyên cám có để khiến dạ dày nôn nao.

Bổ sung thêm cho Chế độ ăn BRAT

  1. Uống nhiều chất lỏng. Đừng ăn đồ ăn rắn nếu bạn thường bị nôn. Thay vào đó, hãy uống chất lỏng nhiều điện giải, như pedialyte.[10] Khi hiện tượng nôn chấm dứt, bạn có thể uống nước dùng, nước ép hoa quả, soda không chứa caffeine, hoặc trà mật ong. Uống từng ngụm nhỏ, và uống nhiều chất lỏng giữa các bữa ăn.[11]
    • Một số người thấy nhai đá bào cũng giúp giảm được mất nước khi buồn nôn.
  2. Ăn thêm các thực phẩm có tinh bột đơn giản như bánh quy mặn giòn, mì, khoai tây luộc hoặc cà rốt luộc trong các bữa ăn. Cẩn thận khi dùng thêm nước sốt với mì trừ khi bạn chắc chắn mình có thể tiêu hóa được. Cần đảm bảo bạn có gọt vỏ khoai tây.[12]
  3. Ăn thịt gà để có protein. Ăn thịt gà thường, không ăn chất béo sẽ giúp dạ dày dễ tiêu hóa và là nguồn cung cấp protein rất tốt, quan trọng trong hỗ trợ phục hồi.[13]
    • Trứng thường hoặc lòng trắng trứng cũng rất dịu nhẹ với dạ dày và là nguồn cung cấp protein tuyệt vời.
  4. Ăn nhiều sữa chua. Các vi khuẩn có lợi trong sữa chua đã được chứng minh giúp giảm thời gian và cường độ bệnh tiêu chảy.[14] Các dòng vi khuẩn có lợi bao gồm Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus reuteri, Saccharomyces boulardii, Lactobacillus acidophilus, và Bifidobacteria bifidum.[15]
    • Bạn cũng có thể bổ sung vi khuẩn có lợi bằng thuốc viên hoặc dạng bột. Thuốc viên và dạng bột thường chứa nhiều dòng vi khuẩn có lợi.
  5. Làm một cốc ca cao hoặc ăn một chút socola đen. Nghiên cứu chỉ ra rằng thành phần trong ca cao nhắm đến và làm vô hiệu hóa loại protein khiến ruột tiết nước. Một chút socola có thể giúp phân rắn lại.[16] Nếu làm ca cao, chỉ nên cho một chút sữa, vì nó gây khó tiêu hóa khi dạ dày đang bị nôn nao.
  6. Thử dùng bột carob hoặc hạt mã đề. Một thìa cà phê bột carob trộn với sốt táo có thể giúp làm dịu dạ dày.[17] 9-30 gam hạt mã đề dùng hằng ngày sẽ làm phân đặc lại, giảm cường độ tiêu chảy.[18]
  7. Đảm bảo tránh các thực phẩm làm bụng nôn nao hoặc làm mất nước. Mặc dù quay lại chế độ ăn bình thường càng nhanh càng tốt rất quan trọng, nhưng bạn nên bắt đầu với những thực phẩm đơn giản hơn được liệt kê ở đây và ăn thêm từ từ. Hãy cẩn thận để tránh:
    • Thực phẩm giàu chất béo và mỡ, đặt biệt là thức ăn chiên rán.[19]
    • Các sản phẩm từ sữa ngoại trừ sữa chua.[20]
    • Hoa quả và rau khô, và nước hoa quả nguyên chất.[21]
    • Caffeine và rượu bia; chúng đều lợi tiểu (những đồ làm bạn mất nước).[22]
    • Đồ ăn tráng miệng và kẹo; đồ ăn có đường đều khó tiêu hóa.[23]
    • Đồ ăn có muối; quá nhiều muối và không đủ nước sẽ làm tồi tệ thêm tình trạng mất nước.

Warning

  • Tự theo dõi bản thân hoặc đến bác sĩ nếu:[24]
    • Tiêu chảy hoặc nôn kéo dài quá 3 ngày.
    • Sốt cao trên 38,8 độ C.
    • Nhức đầu.
    • Đi tiểu ít hoặc không đi tiểu.
    • Má hóp hoặc không có nước mắt.
  • Buồn nôn

Nguồn và Trích dẫn

  1. http://www.medicine.virginia.edu/clinical/departments/medicine/divisions/digestive-health/clinical-care/nutrition-support-team/nutrition-articles/DuroArticle.pdf
  2. http://www.medicine.virginia.edu/clinical/departments/medicine/divisions/digestive-health/clinical-care/nutrition-support-team/nutrition-articles/DuroArticle.pdf
  3. http://www.medicine.virginia.edu/clinical/departments/medicine/divisions/digestive-health/clinical-care/nutrition-support-team/nutrition-articles/DuroArticle.pdf
  4. http://allrecipes.com/howto/how-to-cook-rice/
  5. http://familydoctor.org/familydoctor/en/prevention-wellness/food-nutrition/weight-loss/brat-diet-recovering-from-an-upset-stomach.html
  6. http://www.medicinenet.com/the_brat_diet/index.htm
  7. http://www.foodnetwork.com/recipes/applesauce-recipe1.html
  8. http://familydoctor.org/familydoctor/en/prevention-wellness/food-nutrition/weight-loss/brat-diet-recovering-from-an-upset-stomach.html
  9. http://www.medicinenet.com/the_brat_diet/index.htm
  10. http://familydoctor.org/familydoctor/en/prevention-wellness/food-nutrition/weight-loss/brat-diet-recovering-from-an-upset-stomach.html
  11. http://www.webmd.com/digestive-disorders/brat-diet
  12. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002118.htm
  13. http://www.medicine.virginia.edu/clinical/departments/medicine/divisions/digestive-health/clinical-care/nutrition-support-team/nutrition-articles/DuroArticle.pdf
  14. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22517350
  15. http://www.webmd.com/digestive-disorders/probiotics-diarrhea
  16. http://www.webmd.com/digestive-disorders/features/diarrhea-common-triggers-treatments?page=2
  17. http://www.drweil.com/drw/u/ART00344/diarrhea.html
  18. http://www.uofmhealth.org/health-library/hn-1203008
  19. http://www.medicinenet.com/the_brat_diet/index.htm
  20. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002118.htm
  21. http://www.medicinenet.com/the_brat_diet/index.htm
  22. http://www.huffingtonpost.ca/2014/07/25/foods-for-diarrhea_n_5607089.html
  23. http://www.huffingtonpost.ca/2014/07/25/foods-for-diarrhea_n_5607089.html
  24. http://www.webmd.com/digestive-disorders/brat-diet