Luộc ức gà

Từ Thư viện Khoa học VLOS
(đổi hướng từ Luộc Ức gà)
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm

Luộc ức gà là một trong những cách chế biến tốt nhất cho sức khoẻ. Thịt gà luộc khá linh hoạt trong cách sử dụng, bạn có thể ăn luôn sau khi luộc, hoặc thêm nó vào món xa lát, hoặc dùng để làm bánh taco và fajita (bánh của Mexico). Hãy đọc bài viết này để biết cách luộc ức gà.

Nguyên liệu

  • Ức gà
  • Nước
  • Rau quả hoặc nước dùng gà (không bắt buộc)
  • Hành tây (không bắt buộc)
  • Muối và tiêu

Các bước

Chuẩn bị Thịt gà

  1. Rửa sạch ức gà. Nếu là ức gà đông lạnh, hãy rã đông ức gà hoàn toàn trước khi luộc. Bạn có thể rã đông ức gà trong lò vi sóng, trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc ngâm nó vào một bát nước lạnh.

Luộc Ức gà trong Nước

  1. Cho nước vào nồi. Cho ức gà vào nồi (sau khi nước đã sôi), sao cho bề các mặt của miếng ức gà đều ngập nước. Thêm nước nếu cần thiết.
    • Để luộc nhanh hơn, bạn có thể cắt ức gà làm đôi hoặc làm bốn. Đây cũng là một cách hay để bảo đảm rằng phần thịt bên trong ức sẽ được nấu chín.
  2. Đặt nồi lên bếp. Đun ở nhiệt độ cao cho nước sôi, sau đó giảm lửa đun liu riu. Đậy vung để gà được nấu cho đến khi phần thịt bên trong mất hẳn màu hồng. Thời gian luộc tuỳ thuộc kích thước to hay nhỏ của ức gà.
    • Ức gà bao gồm cả da và xuơng nên được luộc trong vòng 30 phút.
    • Ức gà không da, không xương nên được luộc trong vòng 20-25 phút. Nếu ức được cắt làm đôi thì bạn có thể luộc trong vòng 15-20 phút.
    • Ức gà không da, không xương và được cắt thành từng miếng khoảng 5 cm nên được luộc trong vòng 10 phút.
  3. Nhấc nồi khỏi bếp. Chắt nước ra khỏi nồi, và cho ức gà vào đĩa. Thịt gà chín phải có màu trắng và dễ tách rời bằng tay hoặc nĩa.
  4. Thưởng thức ngay. Thêm thịt gà luộc vào các món xa lát, món xào, hoặc bánh fajitas. Nêm nếm với muối, tiêu, các loại gia vị hoặc nước xốt tuỳ thích.

Sử dụng Nước dùng

  1. Cho nước dùng gà hoặc nước dùng rau quả vào nồi. Dùng thớt để xắt hành tây và cho vào nồi. Bạn cũng có thể cho thêm cà rốt, cần tây, tỏi, nước chanh, hoặc các loại gia vị khác.
  2. Cho ức gà vào nồi. Các bề mặt của miếng ức gà cần ngập nước. Thêm nước vào nếu cần.
    • Để luộc nhanh hơn, bạn có thể cắt ức gà làm đôi hoặc làm bốn.
  3. Đặt nồi lên bếp. Đun ở nhiệt độ cao cho nước sôi, sau đó giảm lửa đun liu riu. Đậy vung để gà được nấu cho đến khi phần thịt bên trong mất hẳn màu hồng. Thời gian luộc tuỳ thuộc vào kích thước to hay nhỏ của ức gà.
    • Ức gà bao gồm cả da và xuơng nên được luộc trong vòng 30 phút.
    • Ức gà không da, không xương nên được luộc trong vòng 20-25 phút. Nếu ức được cắt làm đôi thì bạn có thể luộc trong vòng 15-20 phút.
    • Ức gà không da, không xương và được cắt thành từng phần khoảng 5 cm nên được luộc trong vòng 10 phút.
  4. Nhấc nồi khỏi bếp. Chắt nước và lấy gà ra khỏi nồi. Tách thịt gà ra, nếu phần thịt gà bên trong có màu trắng thì gà đã chín.
  5. Thưởng thức ngay. Thêm thịt gà luộc vào các món xào, bánh fajitas, hoặc các món xà lách. Nêm nếm với muối, tiêu, các loại gia vị hoặc nước xốt tuỳ thích.

Lời khuyên

  • Thịt gà luộc đơn thuần với nước thường có vị nhạt. Nên thêm rau quả hoặc nước dùng vào nồi, và nêm nếm thịt gà với các loại nước xốt và gia vị khác.
  • Khi luộc thịt gà, bạn nên thêm cần tây. Cần tây sẽ đem lại hương vị cho nồi nước dùng.

Cảnh báo

  • Nhớ rửa tay trước và sau khi làm thịt gà để ngăn ngừa nhiễm khuẩn salmonella. Rửa sạch hoặc khử trùng các vật dụng bạn dùng để xử lý thịt gà sống như dao, nĩa, đĩa và bề mặt bếp.
  • Thịt gà có thể được cất giữ trong tủ lạnh trong vòng hai ngày. Nếu bạn không có kế hoạch dùng ngay trong khoảng thời gian nêu trên, bạn nên trữ thịt trong ngăn đá tủ lạnh.
  • Nếu bạn rã đông thịt gà trong nước, thịt gà sẽ biến dạng, mất hương vị và vitamin. Nên rã đông thịt trong ngăn mát tủ lạnh hoặc trong lò vi sóng.

Những thứ bạn cần

  • Nồi luộc
  • Nước
  • Thớt

Nguồn và Trích dẫn

Liên kết đến đây