Chủ đề nóng: Phương pháp kỷ luật tích cực - Cổ học tinh hoa - Những thói hư tật xấu của người Việt - Công lý: Việc đúng nên làm - Giáo án Điện tử - Sách giáo khoa - Học tiếng Anh - Bài giảng trực tuyến - Món ăn bài thuốc - Chăm sóc bà bầu - Môi trường - Tiết kiệm điện - Nhi khoa - Ung thư - Tác hại của thuốc lá - Các kỹ thuật dạy học tích cực
- Dạy học phát triển năng lực - Chương trình giáo dục phổ thông
Làm nóng lò nướng
Từ VLOS
Trước khi nướng một món gì đó, bạn cần làm nóng lò nướng đến nhiệt độ thích hợp. Tuy chỉ cần vài giây bật bếp lò, nhưng phải mất đến vài phút để lò đạt được độ nóng mong muốn. Động tác bật bếp lò và để nóng đến nhiệt độ thích hợp gọi là “làm nóng lò”. Vì thời gian làm nóng lò khá lâu, hầu hết các công thức nấu ăn đều khuyên nên bật lò trước khi bắt đầu nướng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm nóng lò với cả hai loại lò điện và lò ga.
Mục lục
Các bước[sửa]
Làm nóng lò điện[sửa]
- Cân nhắc làm nóng lò trước khi bắt đầu chuẩn bị món ăn. Lò điện thường mất 10 đến 15 phút trước khi đạt đến nhiệt độ thích hợp. Thời gian này thường đủ để bạn chuẩn bị nguyên liệu theo công thức nấu ăn. Nếu cần hơn 15 phút, bạn hãy cân nhắc bật lò vào giữa thời gian chuẩn bị.
- Mở lò ra xem để chắc chắn không còn thứ nào bỏ quên bên trong. Nếu trong lò vẫn còn các vật dụng như khay nướng, bạn hãy lấy ra và bỏ qua một bên.
-
Sắp
xếp
lại
các
ngăn
trong
lò
nướng
nếu
cần.
Đa
số
các
ngăn
đều
đặt
giữa
lò,
nhưng
đôi
khi
món
ăn
mà
bạn
sắp
nướng
cần
phải
đặt
cao
hơn
hoặc
thấp
hơn.
Xem
hướng
dẫn
trong
công
thức
nấu
ăn,
và
nếu
cần,
lấy
ngăn
nướng
ra
và
đặt
lại
vào
vị
trí
thích
hợp.
Có
các
gờ
bên
trong
thành
lò
để
gài
các
ngăn.
- Các món cần phải sém và giòn trên mặt như món thịt casserole và lasagna, thường được nướng ở vị trí cao trong lò.[1]
- Các món như bánh, bánh quy và bánh cupcake nên nướng ở ngăn giữa lò, trừ khi công thức nấu ăn hướng dẫn khác.
- Các món cần phải sém và giòn dưới đáy như bánh mì dẹp hoặc pizza thường đặt ở ngăn dưới cùng trong lò.[2]
-
Bật
lò
và
cài
đặt
nhiệt
độ.
Bạn
cần
xem
công
thức
nấu
ăn
để
biết
nhiệt
độ
thích
hợp.
Nhiệt
độ
lò
nướng
thường
được
nhắc
đến
trên
đầu
công
thức
nấu
ăn,
ngay
bước
đầu
tiên.
Chỉ
cần
giữ
chặt
nút
vặn,
ấn
vào
và
vặn
đến
vạch
nhiệt
độ
thích
hợp.
- Nếu là món nướng, bạn cần bật lò và vặn đến vạch “broil” (nướng).
-
Chờ
đến
khi
lò
đạt
được
độ
nóng
mong
muốn.
Hầu
hết
các
lò
nướng
hiện
đại
đều
có
chương
trình
cài
đặt
cho
phép
bạn
thấy
nhiệt
độ
hiện
tại
hoặc
phát
ra
tiếng
“bíp”
khi
đã
sẵn
sàng.
Một
số
lò
nướng
có
đèn
báo
hiệu
khi
lò
đã
đạt
nhiệt
độ
thích
hợp.
Đèn
báo
thường
ở
bên
cạnh
nút
vặn.
- Hầu hết các lò đều mất 10 đến 15 phút để nóng đến nhiệt độ thích hợp.
- Lò nướng kiểu cũ có thể không có nút vặn với nhiều vạch nhiệt độ ghi trên đó mà chỉ có công tắc bật – tắt. Nếu là vậy, bạn chỉ cần bật lò và đợi 10 đến 15 phút trước khi đặt thức ăn vào lò nướng.[3]
- Cân nhắc dùng nhiệt kế đo nhiệt độ lò. Đôi khi nhiệt độ trong lò không chính xác và không thực sự khớp với nhiệt độ ghi trên nút vặn. Nhiệt kế lò thường đặt bên trong lò sẽ cho biết nhiệt độ thực sự. Bạn nên xem nhiệt kế này thay vì chờ đèn báo bật lên hoặc lò phát ra tiếng “bíp”.
-
Đặt
thức
ăn
vào
lò
và
nướng
theo
công
thức
nấu
ăn.
Nhớ
đóng
chặt
cửa
lò,
trừ
khi
có
hướng
dẫn
khác
trong
công
thức,
và
không
mở
cửa
lò
để
nhìn
vào
bên
trong.
Việc
đóng
mở
cửa
lò
trong
lúc
nướng
có
thể
khiến
sức
nóng
bên
trong
thoát
ra
ngoài,
dẫn
đến
thời
gian
nướng
lâu
hơn.[4]
- Nếu muốn nướng nhiều thức ăn và dùng nhiều ngăn, bạn cần dịch chuyển các đĩa thức ăn và chảo trong lò sao cho chúng không song song với nhau. Điều này cho phép không khí nóng trong lò lưu thông qua các món ăn và phân phối nhiệt đều hơn.
Làm nóng lò ga[sửa]
- Đảm bảo việc thông gió. Lò ga tiêu thụ nhiên liệu gas và do đó tỏa ra khói nhiều hơn lò điện. Bạn cần tạo điều kiện thông gió như mở cửa sổ.
- Mở lò ra xem để chắc chắn không còn thứ gì bên trong. Nếu vẫn còn khay nướng bên trong lò, bạn cần lấy ra và cất đi.
-
Điều
chỉnh
các
ngăn
nếu
cần.
Một
số
công
thức
nấu
ăn
yêu
cầu
bạn
thay
đổi
vị
trí
các
ngăn
trong
lò
để
nướng
cho
đều.
Xem
hướng
dẫn
trong
công
thức
nấu
ăn
và
điều
chỉnh
các
ngăn.
Bạn
chỉ
cần
kéo
các
ngăn
ra
và
gài
lại
vào
lò.
Có
các
rãnh
nông
bên
trong
lò
để
gài
các
ngăn.
- Những món ăn như thịt casserole và lasagna cần phải sém và giòn trên mặt, thường được đặt ở vị trí cao trong lò.
- Bánh, bánh quy và bánh cupcake cần phải nướng đều và thường được đặt ở ngăn giữa, trừ khi công thức nấu ăn hướng dẫn khác.
- Các món như bánh mì dẹt và pizza cần phải sém và giòn dưới đáy. Các món này thường được nướng ở ngăn dưới cùng trong lò.
-
Xác
định
lò
nướng
bật
lửa
bằng
lửa
mồi
hay
bằng
điện.
Cách
mồi
lửa
lò
nướng
sẽ
quyết
định
cách
bật
lò
và
cài
đặt
nhiệt
độ.
Hầu
hết
lò
kiểu
cũ
sẽ
dùng
lửa
mồi,
trong
khi
các
lò
mới
hơn
thường
dùng
điện
đánh
lửa.
Sau
đây
là
cách
xác
định
kiểu
đánh
lửa
của
lò:
- Nếu lò dùng lửa mồi, bạn sẽ để ý thấy ngọn lửa cháy lên tục lúc to lúc nhỏ tùy vào nhiệt độ.
- Nếu lò có hệ thống đánh lửa điện, bạn sẽ không thấy ngọn lửa cho đến khi bật lò và cài đặt nhiệt độ.
-
Nếu
là
lò
dùng
lửa
mồi,
bạn
bật
lò
và
cài
đặt
nhiệt
độ.
Bạn
có
thể
phải
ấn
nhẹ
vào
nút
vặn
trước
khi
bật.
- Nếu lò nướng dùng mức ga (gas mark) thay vì độ C hay độ F, bạn cần phải quy đổi. Tìm trên internet và dùng công cụ quy đổi trên mạng.
- Đôi khi ngọn lửa mồi có thể bị tắt hoặc cần đánh lửa lại trước mỗi lần sử dụng. Trong trường hợp này, bạn cần đảm bảo nhiệt độ ở nút vặn phải ở vạch “tắt”(off) và xác định vị trí tia lửa. Bật diêm và đưa ngọn lửa lại gần khe lửa. Bỏ que diêm ra khi lửa mồi đã cháy. Nếu lửa vẫn không cháy, bạn cần tăng nhiệt độ lên chút ít.[5]
- Nếu là lò nướng kỹ thuật số, ấn phần “broil” hoặc “bake” trên bàn phím và cài đặt nhiệt độ. Dùng mũi tên lên xuống để điều chỉnh nhiệt độ. Khi đã cài đặt nhiệt độ, bấm “start”. Con số trên màn hình sẽ thay đổi – đó là nhiệt độ hiện tại của lò. Chờ cho nhiệt độ tăng lên và đạt đến nhiệt độ bạn đã cài đặt.[6]
-
Khi
lò
đã
đạt
đến
nhiệt
độ
thích
hợp,
cho
nguyên
liệu
vào
lò.
Lò
ga
nóng
nhanh
hơn
lò
điện,
do
đó
lò
nướng
của
bạn
sẽ
đủ
nóng
trong
5
đến
10
phút.
- Đóng chặt cửa lò, trừ khi có hướng dẫn khác trong công thức nấu ăn. Không mở lò và nhìn vào bên trong, vì như vậy sẽ khiến nhiệt trong lò thoát ra ngoài và kéo dài thời gian nướng.
- Nếu có nhiều món cần nướng và phải sử dụng cả hai ngăn, bạn đừng đặt quá nhiều ở ngăn dưới, vì như vậy sẽ ngăn cản sức nóng lên tới ngăn trên.[7]
- Cẩn trọng nếu ngửi thấy mùi gas. Nếu bạn ngửi thấy mùi gas khi đang nướng, có lẽ khí gas đã bị rò rỉ.[8] Tắt lò ngay lập tức. KHÔNG dùng bất cứ đồ điện gia dụng nào vì có thể gây cháy nổ. Mở cửa sổ và chạy ra khỏi nhà. Liên hệ dịch vụ cấp cứu qua điện thoại di động hoặc điện thoại nhà hàng xóm. Không dùng điện thoại di động khi ở trong nhà.[9]
Làm nóng lò nướng khi ở vùng cao[sửa]
- Ghi nhớ về độ cao trên mặt nước biển. Độ cao lớn sẽ tác động đến thời gian nướng bánh, nhiệt độ, và thậm chí cả thành phần thực phẩm. Hầu hết các công thức nấu ăn không dành cho vùng cao và cần phải điều chỉnh. Nếu đang ở độ cao 914 mét hoặc hơn, bạn cần điều chỉnh công thức nấu ăn.
- Tăng nhiệt độ nướng. Khi bật lò nướng, bạn cần đặt nhiệt độ cao hơn so với hướng dẫn trong công thức nấu ăn. Nếu đang ở độ cao 914 mét hoặc hơn, bạn sẽ cần tăng nhiệt độ nướng lên 9°C đến 14°C.[10]
-
Giảm
thời
gian
nướng.
Vì
đã
tăng
nhiệt
độ
trong
lò,
món
ăn
của
bạn
sẽ
chín
nhanh
hơn
thời
gian
ghi
trong
công
thức.
Cứ
mỗi
6
phút
trong
công
thức,
bạn
hãy
giảm
đi
1
phút.
- Ví dụ, nếu công thức nấu ăn đòi hỏi nướng trong 30 phút, bạn hãy giảm thời gian nướng xuống còn 25 phút.
- Đặt thức ăn gần nguồn nhiệt hơn. Hầu hết các lò nướng đếu nóng hơn ở dưới đáy, và đó là nơi mà bạn nên đặt thức ăn để đảm bảo thức ăn được nướng chín đúng cách.[11]
Lời khuyên[sửa]
- Nhớ rằng mỗi lò nướng một khác, và bạn có thể phải nướng lâu hơn so với thời gian ghi trong công thức nấu ăn. Hoặc ngược lại, có thể món ăn của bạn chín nhanh hơn so với hướng dẫn trong công thức.
- Cân nhắc dùng nhiệt kế đo nhiệt độ lò nếu bạn dùng lò điện. Nhiệt độ trong lò không phải lúc nào cũng chính xác. Bạn chỉ cần đặt nhiệt kế vào lò và xem chỉ số thay vì đợi đèn báo bật lên hoặc lò kêu “bíp”.
- Khi dùng nhiều ngăn trong lò nướng, bạn nên cân nhắc đừng để các đĩa thức ăn song song nhau. Như vậy khí nóng sẽ lưu thông đều hơn.
- Nhớ đóng chặt cửa lò. Không mở ra xem khi đang nướng. Bạn sẽ làm mất nhiều nhiệt lượng mỗi lần mở lò, và như vậy nghĩa là thức ăn của bạn sẽ lâu chín hơn.
Cảnh báo[sửa]
- Làm nóng lò nướng (hoặc để lò nóng đến nhiệt độ thích hợp) là điều quan trọng. Nếu không làm động tác này, món ăn của bạn có thể thiếu lửa hoặc thời gian nướng sẽ lâu hơn. Điều đó có thể dẫn đến kết quả là thức ăn chín không đều.
- Tuy nhiên, một số món ăn không đòi hỏi phải làm nóng lò trước. Xem hướng dẫn trong công thức nấu ăn.
- Nếu đang dùng lò ga mà bạn ngửi thấy mùi gas, có thể là gas đã bị rò rỉ.[8] Bạn cần tắt lò ngay lập tức, và KHÔNG dùng bất cứ đồ điện nào vì có thể gây cháy nổ. Hãy mở cửa sổ, rời khỏi nhà và dùng điện thoại hàng xóm hay điện thoại di động gọi dịch vụ cấp cứu. Không dùng điện thoại di động trong nhà.[9]
Nguồn và Trích dẫn[sửa]
- ↑ Reluctant Gourmet, Is Oven Rack Position Important?
- ↑ Real Simple, Oven Rack Positions
- ↑ Cooking and Me, How to Pre-heat an Oven
- ↑ Apartment Therapy, 10 Oven Tips that Cut Costs and Keep You Cool
- ↑ Home Guides, How to Manually Light a Gas Stove
- ↑ Kim Rosenbaum, Preheating a Gas Oven
- ↑ Global Post, How to Cook in a Gas Stove or Oven
- ↑ 8,0 8,1 Quality Appliance Services, Appliance Repair Tips
- ↑ 9,0 9,1 Today.com, What to Do if You Suspect a Natural Gas Leak in Your Home
- ↑ Stella Culinary, High Altitude Baking & Cooking: The Sciences, Tips & Tricks
- ↑ 11,0 11,1 11,2 Epicurious, High-Altitude Baking